3、降血脂
竹笙能够保护我们的肝脏，从而减少腹壁脂肪的积存 ， 从而起到刮油的效果，能够有效的降低我们身体的高血脂等的效果，所以平时可以吃一下竹笙来保护我们的肝脏 。
4、减肥
竹笙会使我们的身体中的脂肪得到减少，对我们的身体健康是很好的 ， 还能一定程度上起到减肥的效果 。
5、防止癌症
竹笙还能起到防止癌症的效果，因为竹笙中含有的一些营养物质 ， 能够有效的提高我们身体的机能，从而提高身体的抵抗能力，防止癌症的产生 ， 对我们的身体健康来说是非常好的 。
竹笙的做法
鸡腿竹笙山药汤
做法：竹荪去裙边 ， 温水泡发5分钟山药去皮，红枣去核，泡水洗干净，竹荪剪去尾部，挤干水 ， 剪成小短，备用，鸡腿排骨洗干净，飞水沥干备用，将食材放入炖盅，加入三碗冷水 ， 炖汤模式，定时1小时，炖好加入少量盐，这样就能吃了 。
竹笙鸡肉汤
做法：竹荪用盐水浸泡，锅里烧开水，鸡翅下锅焯水，没有血水捞起，捞起来清洗干净浮沫，另起一锅水，放入姜片，鸡肉 ， 大火煮开，转小火慢熬，汤汁熬到自己喜欢的浓度，要快起锅的时候把竹荪洗干净，加入竹荪，加入适量盐，起锅撒点小葱就可以吃了 。
竹笙的饮食禁忌
1、有些人不适宜吃竹笙
因为竹荪性凉，脾胃虚寒之人吃的太多的话，对这些人的脾胃会造成更大的伤害，所以脾胃虚寒的人是不宜吃竹笙的 。
2、选购时应该注意
选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种，这样的竹笙品种是比较好的，太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽 ， 这样的竹笙吃下去对我们的身体健康也是没有好处的 。
3、如何制作
竹笙在制作前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖，否则会有怪味，而且在烹饪的时候不宜放太多的咸盐，否则味道会非常的不好 。
4、有些食物不能和竹笙一起吃
竹笙的营养价值虽然丰富，但是和有些食物是不宜搭配在一起的，否则会使食物中的营养有所流失，对我们的身体来说也是一种损失，所以在做竹笙的时候需要注意有些食物就算是比较有营养的，那也不能搭配在一起，否则对我们的身体没有好处反而会带来坏处，是非常不好的 。
5、如何保存
竹笙如果保存不当的话，很容易变质，真空是最好的保存方式，如果是散装的建议太阳晒干后再保存，这样可以延长竹笙的保存时间 。
###其它资料参考###视水温而定 。不管是用冷水还是热水都是可以用来泡竹荪的，两者唯一的区别就是冷水泡竹荪所需要的时间比较长，而热水泡竹荪所需要的时间比较短，建议可以根据个人方便的时间来进行选择 。
相对于其它干货来说，竹荪很容易就吸水膨胀，因此一般不需要浸泡太长的时间，其具体浸泡时间与水温有很大的关系，一般来说水温越高，浸泡所需要的时间也就越短，如果是用冷水浸泡的话大约需要30分钟左右 ， 而用温水来浸泡的话只需要15分钟左右即可 。经过浸泡之后，竹荪会慢慢吸收膨胀 ， 质地会变软，而且其中所含的异味也会大大降低，吃起来口感也会更好一些 。
不论是对于新鲜还是泡发好的竹荪来说，其质地都是比较容易熟的，一般只需要将其放入烧开的水中煮3分钟左右就可以了，这样不仅能够防止高温对竹荪的营养成分造成破坏，而且吃起来口感也比较好一些 。而对于未泡发的竹荪来说，如果直接将其放入到锅里面煮的话，所需要的时间就会比较长，一般需要煮15-30分钟左右的时间不等 。
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