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小虾皮多久会好( 二 )

生活百科虾皮


虾皮的选购技巧：
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种 。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变；后者加盐煮沸，沥干晒燥 ， 仍保持鲜味 。
辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品 。保管时两种虾皮不能混放，分别保存，可保持其原味 。
扩展资料
虾皮的食用禁忌：
1、不能搭配柿子：虾皮富含蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，虾皮如果搭配柿子食用，虾皮中的蛋白质和柿子中的鞣酸会凝固成鞣酸蛋白，不利于人体的消化吸收，可能会引起腹痛和腹泻等消化不良的症状 。
2、不能搭配黄豆：虾皮中含有大量的钙元素，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两种食物搭配食用会影响人体对钙质的吸收甚至会引起消化不良等症 。
3、不能搭配红枣：虾皮中含有五氧化二砷，如果用虾皮搭配红枣食用，那么红枣中大量的维生素容易将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷即俗称中的“砒霜”，是会引起中毒的 。
参考资料来源：人民网-存虾皮放瓣大蒜 保存时间别超过一年
参考资料来源：人民网-虾皮有啥营养价值 虾皮究竟泡几次水
参考资料来源：人民网-食用虾皮时要注意什么事项？ 虾皮的食用搭配有禁忌！

###其它资料参考###虾皮的含钙量很高，常备人称为“钙库” ， 不过其实虾皮很轻，做菜可以放一些 。好吃的虾皮菜肴应该要怎么做呢?现在，我来告诉你虾皮的做法 。
小虾皮的选择
1、看光亮新鲜的是品质好的虾皮,不能发白，否则是变质的
2、闻闻有无异味,当然没有异味的是品质好的
3、尝尝有没有异味，不咸，淡淡的鲜
4、摸一摸，干爽，不能太潮，太潮则有问题 。
葱香小虾皮做法步骤
食材准备
干虾皮 ， 蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖 。
方法步骤
1、将虾皮洗净，大蒜拍碎切末，干红辣椒切丝待用
2、锅中烧油，油5成热时倒入蒜末，辣椒末翻炒出香味
3、倒入洗净控干的虾皮同炒，将虾皮的水分吸收干
4、最后加入盐 ， 鸡精 ， 糖即可 。
小虾皮鸡蛋羹好吃做法
小虾皮食材准备
鸡蛋2个，虾皮15克，温水140克，醋，香油 。
方法步骤
1、虾皮洗净用开水汤一下，挤干水分待用
2、鸡蛋打散，加入温水搅匀，过筛装入炖盅内
3、加入虾皮，盖盖，上锅，中火蒸15分钟左右
4、蒸好后加入少许醋，香油即可 。
萝卜虾皮汤制作方法
小虾皮食材准备
虾皮，白萝卜，花生米，粉丝，面粉 。
方法步骤
1、将花生米，粉丝提前泡10分钟
2、花生切碎，萝卜切丝待用
3、一勺面粉加少许水调成稀面汤待用
4、热油锅中下入虾皮翻炒，然后加入花生碎炒匀
5、接着加入适量清水煮开 ， 撇去浮沫，倒入萝卜丝
6、然后加入粉丝，再次煮开至粉丝花生熟透后加入面汤水，加入盐调味即可 。
虾皮做法

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