五香牛肉的做法？五香牛肉的制作方法和步骤：
【怎么做五香牛肉】主料：牛腱子700克 。
辅料：生抽60克、桂皮1根、花椒15粒、草果1个、冰糖1块、丁香1把、橘皮1块、老抽10克、料酒15克、葱姜适量、香叶8片、八角2个 。
步骤：
1、牛腱子洗净，泡几次血水，15分钟左右换一次水，把泡出来的血水倒掉 。
2、准备好配料 。
3、砂锅加水，把生的牛腱子跟所有配料放进去，大火煮开 。
4、煮开，撇去浮末 。
5、大火煮开转中小火煮1小时 。
6、接近一斤半牛肉，煮熟只有8两多了。
7、把香料略去 ， 牛肉跟卤汤放凉放冰箱冷藏一夜 。
8、切片浇汁摆盘即可 。
五香牛肉
〖做法〗牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；姜洗净拍松；葱洗净挽结；
2、红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；
3、牛肉上浇香油和少许卤水即可 。
〖制作要诀〗牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀 。
〖营养价值〗牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃 ， 强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
五香老卤牛肉，是卤味中非常经典的一味，其使用的传统五香制法将牛肉卤制的无与伦比，酱香浓郁，从而深得消费大众喜爱 ， 我也喜欢吃 。
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###其它资料参考###五香牛肉的做法
五香牛肉是非常美味的食物，因为吃起来的味道非常好，所以说成为了很多人都爱吃的牛肉食物 ， 而且实际上我们在家里是可以烹饪出美味的五香牛肉吃 。
首先我们需要把牛肉用凉水浸泡上一天，而我们在中途是要换三次水泡出血水，而且我们需要捞出泡好的牛肉，然后就可以用竹签在肉块上扎洞，这样是可以让牛肉羹容易入味的 。对于肉块来说，其中是需要加入葱姜蒜、白芷、料酒的 ， 还需要我们加入面酱、糖、盐、白糖，然后我们要用手去抓均，腌制上三小时就可以了 。
对于腌制好的牛肉来说，需要我们把腌制好的酱料一起放入到凉水锅中，等到开锅后的就可以去煮上一个小时了 。而且需要我们在炒锅中去放入适量的食用油和白糖，去熬制出糖色 。对于熬好的糖色来说 ， 其中我们是应该依次的加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油，还需要少量的老抽、糖、葱、姜 。等到开锅了之后，我们再放入煮好的牛肉，用小火去煮上25分钟就可以了 。最后我们把完全酱好的的牛肉晾凉切片整盘，就可以吃了 。
牛肉的营养价值
牛肉中是含有丰富的蛋白质存在，这样对我们增强身体预防疾病的功效是有好处的，同时对于促进生长的发育，补血益气的功效都不错，这样可以帮助我们起到暖胃的效果 。
而且牛肉是有补中益气、滋养脾胃的效果，而且大家吃牛肉的时候还可以起到强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效，所以大家吃牛肉是很不错的，这样对我们健康是有帮助的 。而且我们吃牛肉是可以帮助增强身体素质的 。
同时吃牛肉的时候还可以有不错的补肝强肾、益气力的效果，对大家增强身体素质，对于我们补血益气，促进骨骼健康都有好处 。而且吃牛肉还可以有养血理血，滋阴润肤的效果 。所以对女性朋友们来说，吃牛肉是不错的选择 。
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