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牛肉干怎么做才松软( 三 )

生活百科牛肉


4、将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软 。
5、在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织 ， 这样可减轻韧度 。
三、牛肉干的营养价值
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，因此它对增长肌肉、增强力量特别有效 。
2、牛肉干中富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，有利于消除水肿 ， 能帮助提高免疫力 。
3、牛肉干的含铁含量高，缺铁性贫血患者可以适量食用 。
4、牛肉本身富含烟酸 ， 能促进消化系统的健康，有益皮肤健康，降血压，减轻腹泻的多重功效 。
5、牛肉中的钾、磷、铜元素也很丰富，这些微量元素对人体的健康都很重要 。此外，牛肉干对于呼吸系统疾?。?消化系统疾?。诜置谙低臣膊 。行约膊 。?妇科疾?。?儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病等等病症还有辅助治疗的作用 。
四、牛肉干做法
1、牛肉切?。灰械锰杆?，1-2厘米见方就OK了 。混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小时切忌放盐
2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟 。目的是去除牛肉粒中的脂肪 。
3、另一锅内食用油(不能太少，牛肉丁吸油很厉害 ， 否则粘锅)烧热，加3勺糖起色 。放入牛肉?。碌陌私牵?丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的) ， 还有花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅 。
牛肉干怎么吃21、麻辣牛肉干
牛肉干可以做成麻辣口味的，可以直接在腌制的过程中放入一些辣椒，然后将其烘干后即可做好的麻辣牛肉干味道非常的香辣可口，可以起到一定的提升食欲的作用，而且还可以起到一定的温补效果，对于食欲不振或者是体质虚弱的`朋友，比较适合吃麻辣牛肉干，可以改善自己存在的一些不适反应 。
2、五香牛肉干
牛肉干还可以做成五香牛肉干来享用 ， 五香牛肉干在制作的过程中需要加入很多的调料，让其香味更加的浓厚，需要加入茴香，八角，料酒等等一系列的调味料，经过种种工序以后做出来的五香牛肉干 ， 味道非常的清香 ， 而且其营养价值也特别高，具有滋补强身的作用，而且有助于提升胃口，对食欲差的朋友非常适合选食 。
3、风干牛肉干
牛肉干还可以风干后吃，这在我国的内蒙古地区是比较普遍的一种吃法，做好的风干牛肉干非常的具有嚼劲，吃到嘴里面非常清香 ， 感觉很好，而且风干牛肉干具有很高的营养价值，能够为人体补充大量氨基酸和大量蛋白质，能够增强体质的同时还可以让自己的胃口得到提升，风干牛肉干绝对是非常值得大家制作品尝的风味美食 。
牛肉干怎么吃301、开袋即食
风干牛肉可以开袋即食，就像日常小零食一般，相比之下味道更好，营养成分更足 。一般整块比较难嚼，建议小块咀嚼，或按肉质纹理撕成小条食用 。
02、加热食用
风干牛肉一般比较硬，食用的时候也可以微波炉加热一两分钟，不仅能使风干牛肉肉质变软，还可以把浓郁的肉香味散发出来；香气宜人，口味上佳 。
03、小炒
把风干牛肉切片放入锅中水煮10分钟左右 ， 捞起备用 ， 热锅热油加入少许食盐、辣椒 ， 小炒片刻后放入煮好的风干牛肉翻炒2分钟左右 。最后放入蒜苗翻炒均匀、起锅装入盘中 。
04、凉拌
把风干牛肉用热水浸泡一定时间，待风干牛肉全部松软之后，将其捞出，然后再加入各种作料，这样一盘美味的凉拌风干牛肉就出来了 。品尝起来，也别有一番风味 。

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