要使得花螺的肉质爽脆鲜嫩 ， 时间的掌控是非常重要的，若时间短了，腥味浓郁；时间长了，又变得生硬难咽了 。
辣酒煮花螺
材料：花螺1000克，豆瓣酱2汤匙，沙嗲酱2汤匙，咖哩粉2汤匙，黑胡椒粉1汤匙，胡椒粉1汤匙 ， 辣椒粉1汤匙，花椒1汤匙，陈皮1汤匙，麻油1汤匙，辣椒油1汤匙 ， 绍兴酒4汤匙，鱼露3汤匙 ， 玫瑰露酒4汤匙，炸蒜粒2汤匙，红色指天椒碎2汤匙，白砂糖1汤匙，盐2茶匙 。
做法： 用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗 。将材料全部入锅中，加入2碗(500ml)清水煮开 ， 再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中 ， 待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁 。另一锅中倾入酱汁，将材料放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可 。
###其它资料参考###煮花螺多长时间？
这主要取决于花螺的大小 。一般来说，中等大小的花螺大约煮4到5分钟即可.
花螺的做法：
作法一：
主要材料：花螺750克
辅材：食用油、纯粮酒、生抽、盐朝天椒(野山椒尤佳)、麻椒、姜、蒜、水豆豉(或郫县豆瓣酱)，芡粉
作法：
1、花螺清洗、滤干，朝天椒、大蒜造粒，生姜切成片 ， 水豆豉剁碎
2、食用油热至中温，下朝天椒、麻椒、姜、蒜、水豆豉进行爆香 ， 倒进花螺 ， 炒至干身，加纯粮酒50-100ml，滚动，加生抽、盐 。稍焖 。
3、稍炒糖色，用水淀粉勾芡 。摆盘后，锅中余汁添小量滋补汤，烧开后由盘缘补至料汁可渗透到螺肉就可以 。
作法二：
原材料：花螺7个，鸡脯肉200克 ， 青豌豆20克，香肠粒20克 。
调味品：食盐1小勺，鸡精1/2小勺，绍兴酒1小勺 ， 芝麻油少量，芡粉适当 。
作法：
1、将花螺肉取下和鸡脯肉一同剁碎泥，放进碗里加青豌豆、香肠粒、调味品拌好 ， 预留 。
2、花螺壳清洗 ， 把拌好的馅酿入花螺壳内，入炒锅蒸4分钟就可以 。
花螺的营养成分及作用：
1、花螺的营养成分很高,具备服用的使用价值,另外花螺还具备一定的健康保健的实际效果,具备补阴明目地功效,还能够合理的减轻黄疸及其脚气等变病,需要造成我们的高度重视 。
2、中医学觉得,花螺有补阴清目、化结、止咳化痰之作用,有的贝壳类也有益肾润脏的功效 。
3、螺肉带有丰富多彩的维生素D、蛋白、铁和钙,对眼赤、黄疸、脚气、痔疮等病症有饮食疗法功效 。
4、花螺自身的营养元素就很高,它含有丰富多彩的蛋白和维他命,还能为人体补充丰富多彩的营养元素 。
###其它资料参考### 花螺是很多人都喜欢吃的食物，花螺的味道非常的鲜美，而且还有丰富的营养，那么花螺要煮多久时间呢？花螺怎么做最好吃简单呢？一起来看看吧！
花螺要煮多久时间这主要取决于花螺的大小 。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟 。加水用大火烧开后放花螺 ， 保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了 。
花螺怎么做最好吃简单烹饪方法1、挑选新鲜的花螺，可以从螺口判断，若螺肉伸出壳外，露出一个小尖并且不动，即为死花螺，不宜挑选 。
【花螺要煮多久才好吃】 烹饪方法2、花螺可以用来煲汤，与贝壳类一起煲汤成为海鲜汤 ， 鲜美可口 。
烹饪方法3、花螺可以冰镇，做成“冰镇花螺”，最好将花螺清理干净，煮熟后再食用 。
烹饪方法4、花螺可以与紫苏爆炒，有清热下火的作用 ， 清香下酒 。
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