奶油蛋糕怎么做？奶油蛋糕
奶油蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克
调料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕红色，内部蛋黄色 ， 组织细腻，口感松软 ， 香甜滋润，有蛋香奶油味 。
奶油蛋糕的做法：
1. 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊 。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热 ， 取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤 。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间 ， 烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉，脱模冷却，即可食用 。
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内 。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起 ， 倒入蛋黄内，要边倒边搅 。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀 。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀 。
2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可) ， 抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟 ， 下笼磕出，中心点一红点即成 。
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状 ， 在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中 ， 以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合 。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度烤箱中烘烤约30分钟.
###其它资料参考### 说到蛋糕，你肯定吃过，蛋糕的口味有很多种，譬如奶油蛋糕、水果蛋糕、提拉米苏蛋糕等等，不同人的口味需求就导致了各种各样美味蛋糕的新鲜出炉 。但是在众多的蛋糕中 ， 最经典的还是奶油蛋糕了，奶油的香醇让人们对它是情有独钟的 。那么 ， 奶油蛋糕究竟是怎么做的呢？妈网百科就在这里教大家两种制作奶油蛋糕的方法，让你在家就可以亲手制作美味的奶油蛋糕啦！
食品用料：奶油蛋糕，奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 。
主料：鸡蛋500克 ， 精粉200克 ， 奶油100克 。
辅料：白糖150克，香精水少许 。
材料：全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
做法一
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内 。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内 ， 要边倒边搅 。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀 。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀 。
2、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸 ， 然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成 。
做法二
1、将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷 ， 可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的.蛋糕 。
2、将过筛的低筋粉加入1的料中 ， 以木杓拌匀 。
3、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合 。在此若搅拌不够时 ， 会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙 ， 当搅拌过度时又会使蛋糕硬化 ， 没有气泡 。
4、将3料倒入蛋糕模型约八分满 ， 入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟 。
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