鱼糕怎么做好吃 鱼糕的美味做法？鱼糕是荆州一道特产，是十大名菜之一发源于春秋战国时期，流传至今美味又营养非常多的人都喜欢吃的 ， 那么你知道鱼糕怎么做好吃吗？跟着我我们一起来寻找答案吧 。
鱼糕怎么做好吃
1.给青瓜稍微去一下皮，不要把皮都削了 。
2.将青瓜、鱼糕和大蒜切片 。
3.放油下锅，然后将大蒜爆香 。
4.然后放入青瓜翻炒 。
5.将青瓜炒至五成熟，然后放入鱼糕 。
6.放入食盐和酱油调味 。
7.最后放一点醋就可以上锅了 。
鱼糕的美味做法
1、将鱼糕切成片 。
【鱼糕怎么样做好吃啊】
2、放在盘子中摆放好 。
3、放入锅里蒸熟 。
4、黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片 。
5、适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用 。
6、胡萝卜片用牙签扎成一朵花 。
7、鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠 。
8、倒入做好的调料汁 。
9、装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了 。
鱼糕的营养价值
鱼糕含有丰富的蛋白质，百且脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸 ， 对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重度要作用 。另外，鱼肉性味甘平，还有补脾益胃的功效 。常吃问能降低胆固醇 ， 增强免疫力，减少心脏病发病率 ， 改善大脑功能 。对爱美的吃货，更有答美容养颜，嫩肤等功回效哦 。入口鲜香滑嫩而不腻，色泽雪白细腻 ， 闻之芳香扑鼻，是吃鱼不见鱼的典范！更是老小咸宜答，健脑益智的营养好菜 。
鱼糕的特色是什么
鱼糕，是用鱼肉、猪肥膘肉、淀粉和调料制作而成的 ， 是湖北荆州地区的特色食品，在荆州几乎顿顿餐桌上都会有这道菜，不管是蒸是煮还是下火锅 ， 每次都会换着花样的端上桌，而且某人是百吃不腻呀，要是哪天炖了火锅，这一盘都不够，还得再添一盘 。
首先把生姜25克切成片，葱白20克切成段 ， 清水180毫升，打成细腻的葱姜水 。在葱姜水中加上玉米淀粉60克搅拌均匀备用 。准备一条草鱼，把鱼骨和鱼肉都分开 ， 把鱼肉清洗干净，再把鱼肉切成片，尽量切薄一点，这样就把里面小鱼刺都切断了，然后放在料理机中打成肉泥（如果鱼肉不切片 ， 直接放在料理机中的话，里面的鱼刺是打不碎的） 。
下面把肉泥放在一个碗中，加上适量的胡椒粉、鱼露、食盐搅拌均匀 ， 再加上一半的葱姜淀粉水搅拌均匀，再把剩余的淀粉水倒进去，再一次搅拌均匀（要记得顺着一个方向搅拌，这样做出来的鱼糕口感更加嫩滑Q弹） 。再把猪肥肉剁成肉泥，小碗中打上2个蛋清，都放在鱼泥碗中，再一次搅拌均匀即可 。
准备一个容器，在底部铺上一层油纸，边缘部分刷上一层油，把鱼泥都放进去，用铲子把表面抹平了，尽量让边缘部分高点，中间低一点，然后凉水上锅蒸，水开转到小火蒸30分钟 ， 时间到掀开盖子，鱼肉上面有水分 ， 用吸水纸把水分吸干 ， 再刷上一层蛋黄（如果上面有水分的话，蛋黄是刷不上的），盖上盖子蒸2分钟，时间到，再刷一层蛋黄，蒸2分钟出锅，放凉脱膜 ， 切成片就可以开吃了 。
###其它资料参考###鱼糕的家常做法
家庭版鱼糕，纯天然的健康食品，非常适合老人小孩，吃鱼没鱼刺 。火锅，汤 ， 炒 ， 煎，炸，都可 。
用料
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