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绿叶子菜怎么做( 三 )

生活百科青菜


六、薄荷肉皮冻 原料：猪肉皮、盐、味精、葱、姜块(拍松)、薄荷，黄酒 。制作方法：肉皮洗净放入清水中，加盐、黄酒、葱、姜块一同煮至浓稠，取出肉皮装盘，浇入肉汁，加薄荷汁，等肉汁结冻后切块装盘 。特点：透明碧绿，清香 ， 鲜美 。
七、凉拌胡萝卜
·配 料: 胡萝卜150 克，绿豆芽200 克，大葱50 克，香油、细盐、白糖、醋、味精各适量 。
·特 色： 特点：脆爽鲜嫩 。
功效：凉肝明目 。
·操 作: 1.胡萝卜、大葱去皮切成细丝；绿豆芽去根洗净，用沸水煮2 分钟捞起沥干 。
2.把香油烧至六成热 ， 爆香大葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒数下盛起，待凉拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精调味即成 。
八、拌莴笋片
·配 料: 鲜莴笋二斤 精盐五钱 醋三钱 葱半节切花姜三片切末 香油三分
·操 作: 将莴笋削去外皮，洗净，用直刀切成片或丝（粗笋先一剖两瓣，再切成片或丝），放入开水锅里焯一下，发脆时捞出控干，焯得时间不要太长 ， 然后拌精盐，撒葱花、姜末 ， 浇入醋和香油即成 。
·营养价值: 莴苣 - 莴苣含有多种营养成分，如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 以及钙、磷、铁等 。具有清热解...
###其它资料参考###1.首先将绿花菜用刀切成一小块一小块，不要切得太碎，这样容易烂 ， 不好吃 。接着把胡萝卜切成片，切半根就行 ， 喜欢吃的可以切一根 。锅里放500ml的水，烧开 。将绿花菜和胡萝卜一起放入锅中，煮2分钟(时间长短视花菜的老嫩程度) 。捞出控干水分 。
2.用开水煮一下，然后自爱凉拌一下，这样做出来的菜会很好吃 。绿菜花加一些香菇一起炒，看着颜色的搭配还是挺不错哦的 。这是一种白色的菜花，里面放了一些辣椒一起炒 。菜花其实还可以放进披萨里面，这样的花 ， 味道也是很好吃的 。
###其它资料参考###绿色菜花这样做，又鲜又嫩，颜色嫩绿，不黄不老 ， 特好吃！
绿色菜花也就是西兰花 ， 是一种很常见的蔬菜，质地柔嫩，风味独特 ， 营养丰富，尤其维生素C的含量很高 。它几乎包含了人体所需要的各种营养元素，其中矿物质成分比其他蔬菜更全面 。
西兰花所含纤维少，水分多，口味鲜嫩好吃，经常作为西餐的配菜或是沙拉 ， 炒食或凉拌也非常香 。
今天 ， 跟大家分享一道西兰花的做法，虾仁炒西兰花，味道鲜美，香嫩好吃 。做法很简单，需要的食材有西兰花和虾仁，冬天要常吃蔬菜，下面我们一起来看看具体的做法吧！
【食材】绿菜花1个 ， 胡萝卜1/3根，大虾200克，葱姜 ， 生抽 ， 盐，植物油
【制作过程】
1、将绿菜花切掉根部 ， 摘成小朵 ， 用清水浸泡一会儿 ， 水中滴几滴白醋，起到杀菌的作用 ， 浸泡后的绿菜花清洗干净 。锅里添入适量的清水 ， 加入少许盐和植物油，烧至沸腾后，放入菜花焯烫 。
2、菜花焯烫3分钟后捞出，沥干水分，装盘备用 ， 焯烫绿叶蔬菜时 ， 水中放入少许盐和植物油，可以让蔬菜保持嫩绿的颜色 。
3、将鲜虾洗净后，去掉头尾和壳 ， 背部开口去掉虾线，开背后的虾遇热会打卷，成品会很漂亮，清洗干净后沥干水分，备用 。
4、胡萝卜表皮会有泥土，不容易清洗干净，用削皮刀削掉一层薄皮，清洗干净后切成薄片 。
5、锅烧热 ， 放入适量的植物油，待油温6成热时，放入虾仁翻炒均匀 。

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