糯米绿豆糕的做法大全窍门？
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绿豆糕的做法大全,怎样做绿豆糕才好吃?
家常绿豆糕
主料:绿豆面300克
调料:香油3克,白砂糖25克,蜂蜜120克,糖桂花25克,橄榄油30克 。
家常绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的） 。
2.上锅蒸25分钟 。
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实 ， 需要加工一下） 。
4.将熟绿豆面过筛 。
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中 ， 用擀面杖压碎 。
6.所有的绿豆面都放入一个容器里 。
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀 。
8.将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器） 。
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实） 。
10.取下乐扣的盒子 ， 绿豆糕已经在模具中被压实了 。
11.将模具扣在盘子中
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时 ， 只需要倒扣轻敲即可） 。
温润如玉绿豆糕
用料：绿豆400克、白糖120克、色拉油90克
温润如玉绿豆糕步骤：
1.绿豆用清水漂洗过后放足量的水侵泡10小时以上 。
2.直到吸足水分是原来的2倍大小，大都涨开口子 。
3.泡好的绿豆用手搓洗去掉豆皮 。
4.反复用自来水漂洗可将搓掉的绿豆皮滤出去 。
5.继续将全部的豆皮搓掉 ， 得到嫩黄的绿豆仁 。
6.蒸锅里放上一块笼布，将控过水的绿豆仁放在上面，开锅后蒸30分钟即熟 。
7.蒸熟的绿豆仁晶莹剔透，成到容器里 。
8.无需放凉就可以放到破壁机里面打成泥或者用蒜臼捣碎（越碎越好，口感越细腻） 。
9.放上配方里的一半的糖，倒上配方里一半的油，开动机器研磨功能打成绿豆泥 。
10.另取不沾炒锅，放入剩余的油 。
11.将绿豆泥放入，放上剩余的糖，小火翻炒成团即可 。
12.炒好的绿豆泥放在操作台上散开晾一会散热 。
13.用手揉搓可和成光滑有筋性的面团，揪一块尝尝非常筋道，我觉得这个时候的口感最好吃 。
14.分成大小合适的剂子，我用50克的月饼模，每个分成30克，当然还可以再薄点呢 。
15.拿一个放入模具不用沾粉，用力下压再轻轻取下 ， 即成一个个如花似玉的绿豆糕啦 。
16.做好的绿豆糕一次吃不完，放入容器冰箱冷藏保存，绿豆属于易变质食物不可久放3天内食用 。
麻油绿豆糕
材料：绿豆粉200克、蜂蜜40克、糖粉20克、纯净水20克、芝麻油35克、玉米油35克、豆沙馅320克 。
麻油绿豆糕步骤：
1、蒸锅铺上油纸，倒入绿豆粉，大火开蒸 ， 水开后再蒸半小时 。
2、蒸熟后放凉，用粗网筛过筛 。
3、玉米油加热后放凉备用 。
4、熟绿豆粉中放入糖粉拌匀，再加入纯净水、蜂蜜、熟玉米油和芝麻油搅拌成块状 。再用手揉成团 。
5、绿豆团子每个60克，豆沙馅每个20克，分别揉圆 。垫层保鲜膜 ， 把绿豆团子按扁 ， 中间放上一个豆沙团子 。
6、让绿豆团子把豆沙团子包严 。
7、把整好的圆形坯子放入75克月饼模具中，用手压平 。
【绿豆糕面皮怎么做好吃】8、轻推月饼模的手柄，绿豆糕就完整的成型了 。
冰皮绿豆糕
冰皮原料：糯米粉30+10克、粘米粉25克、澄粉15克、糖15克、牛奶90克、色拉油12ML 。
绿豆糕原料：绿豆粉250克、中筋面粉50克、糯米粉50克、糖粉35克、桂花蜂蜜50克、黄油60克、玉米油50克 。
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