真空包装熟食必须是-40度速冻 ， 然后-18度环境保存 ， 才能保存三个月左右 。熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多 。
###其它资料参考###冬天可以保存4到5天，夏天马上就坏，想不坏就放冰箱里，因为真空包装的食品虽然切断了维生物菌所需要的氧气，但是还有一种厌氧菌，没有氧气了它反而繁殖的更快了 。
所以单纯的真空包装达不到理想的常温保存，要想常温保存必须高温灭菌 。
要是杀菌之后可以放置一年甚至更长的时间 。
扩展资料：
真空包装也称减压包装 ， 是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的 。
目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等 。可根据物品种类选择包装材料 。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少 。
真空包装的机理：
1、是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期 。
2、真空包装在食品方面固然有着重要的作用.但把它用在服装类物品加工上一样有着不凡的效果 。
3、真空包装相对于普通包装方法来说，它减少了物品占用的空间.并且有着防潮防尘防细菌等优点，使服装类物品的运输时更为便捷 。
4、极大地减少了某些意外而造成损失的可能性 。
参考资料：百度百科-真空包装
###其它资料参考###冬天这种卤猪蹄的汤，你可以把它放到一个比较凉的一个地方，放身长的话，这个汤就会变成一个猪皮冻，特别好吃，特别适合这个口齿，不太好的人，所以我建议就是可以放起来，因为这个是这种中国百姓的一个基本的一个食材嘛
###其它资料参考###可以吃的！放在冰箱的时间越长，它的营养就会流失的越多，如果是冷藏的话、最多可以存放3天；如果是冷冻的话、最多存放3个月 。
但是要注意放在冰箱的时间越长 ， 它的营养就会流失的越多，甚至会变质，对身体产生不利影响 ， 因此建议猪蹄尽早食用 。
猪蹄放冰箱保存要注意什么
控制保存时间
购买后的散装熟食应尽量减少存放时间 ， 及时食用 。需要改刀后食用的熟食 ， 应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存 。
避免交叉污染
未食用完的卤猪蹄应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染 。
食用前重新加热
避免食用隔夜或者长时间储存的熟食 ， 存放时间过长的熟食容易孳生病菌；即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70℃以上（烧透）并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌 。
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