怎样卤鸭腿？
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卤鸭腿，我们都普遍，是一种传统式酱熟肉制品，一直以来全是备受众多顾客钟爱 。而卤鸭腿主要是以鸭腿和调味料为食物 ， 口味紧致，耐咬合 ， 具备经酱卤后的优良的味道与味道，无臭味 。并且卤鸭腿的做法相对性简单，我们自身能够 在家做 。
作法一
原材料：鸭腿3只，朝天椒1支 ， 葱郁2把，姜3片，食用油2匙，冷水5碗，生抽1碗，酒酿2匙，老冰糖2匙，五香卤包1包
制作方法：
1、将鸭腿清洗预留 。
2、朝天椒及葱郁切条，生姜切成片预留 。
3、锅中添加2匙食用油热锅后，放进朝天椒、葱郁和生姜片进行爆香 。
4、添加冷水5碗、生抽1碗、酒酿2匙、老冰糖2匙、五香卤包1包干制锅内烧开 。
5、把鸭腿放进锅内 ， 用低火卤约20分钟 。
6、歇火盖上焖15分钟就可以出锅 。
作法二
原材料：廖排骨萃取卤料一包，鸭腿
作法：
1.鸭腿解除冻结 ， 洗干净 。
2.放进沸水中煮2分钟除鲜血，去白沫子，捞出控干 。
3.撕掉廖排骨萃取卤料包装袋后 ， 灌水加温，味儿淡了可加多卤料 。
4.鸭腿入卤汁火灾烧开，中文火煨三十到五十分钟 。
5.熄火，让鸭腿在卤汁中侵泡1钟头，充足进味 。
上边为大伙儿详细介绍了有关卤鸭腿的二种基本作法，我们能够 选在其中一种来试一下 ， 此外我们需要留意的是.卤料应用越长味儿越香 ， 应用后的卤料能用来做菜、煮面条或做为火锅汤底味儿更优 。
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卤鸭腿的做法及配料如下：
用料：鸭腿4只、葱半根、姜1块、大蒜1头、八角2颗、花椒1撮、盐4克、酱油40克、老抽10克、干红辣椒1个、热水2碗 。
步骤：
1、鸭腿清洗干净 。
2、沿着腿关节剁成两半 。
3、鸭腿儿焯水，冲洗掉血沫 。
4、姜片、葱段准备好 。
5、鸭腿儿、葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、老抽、盐、热水同入电饭煲内锅 。
6、用煲汤程序1小时左右即可，鸭腿儿先不捞出 ， 泡汤里更入味 。
7、香卤鸭腿，咸香入味 ， 热吃凉吃都超赞 。
###其它资料参考###卤鸭腿
食材
鸭腿、姜片、冰糖、葱段、食用油、八角、桂皮、酱油、料酒、盐 。
做法
1、新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，有干部擦干表面的水 。
2、锅里烧油 ， 放入姜片爆一下 ， 把鸭腿放入，煎黄 。
3、煎鸭腿中，一面煎黄 ， 再煎另一面 。
4、高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧 。
5、烧的微热，在锅里加开水，然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟 。
6、卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁，就OK 啦，装盘开吃 。
秘制卤鸭腿
食材
鸭腿2只、辣椒段一大把、八角三个、花椒15粒、葱6根、姜六片、蚝油两茶匙、生抽三茶匙、老抽两茶匙、胡椒粉半茶匙、熟白芝麻适量、香菜少许 。
做法
1、鸭腿洗净飞水，飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄 。
2、将鸭腿放入煮锅加入葱结，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蚝油 。
3、加入没过的鸭腿的水 ， 大火煮开加入一大把辣椒段 。
4、煮至汤还剩三分之一时加入盐和鸡粉调味 。
