凉拌豆浆皮怎么做 _豆腐皮

豆浆皮怎么做好吃？

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豆浆皮是豆浆加热之后得到的一种食物，里面的营养成分以及蛋白质都还是比较多的，在国内有很多人都比较喜欢吃豆浆皮，但对于新手来说对豆浆皮的烹饪方式并不熟悉，不知道豆浆皮怎么做好吃，赶快一起来学习下面的菜谱吧。
豆浆皮吃法有很多，可以直接凉拌也可以清炒使用，每种做法的口感和味道都不一样，以下就是两个比较经典的做法：
1、清炒豆浆皮
【凉拌豆浆皮怎么做】材料：葱蒜、蒜苗、豆浆皮
制作方法：首先需要将豆腐皮放在温水里面浸泡一段时间，让其质地从脆硬变得柔软，同时将葱蒜、蒜苗切成小段备用；在锅里面加入食用油加热，达到八九成油温的时候，就将葱蒜、蒜苗放入油锅里面炒香；接着放入豆浆皮进行翻炒，用中火炒个1-2分钟加入食用盐、味精就出锅了。
2、凉拌豆浆皮
将提前泡发好的豆浆皮放入沸水当中，煮上2-3分钟熟透之后捞出来放凉，然后放入盐、香菜、葱花、蒜蓉、花生碎、油辣子以及味精等调味品搅拌均匀即可，喜欢吃洋葱的也可以加点。
上述就是比较经典的两个豆浆皮制作方法，有一个比较清淡有一个比较辣一点，大家可根据自己的口味选择。

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工艺：拌
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
豆腐皮1张、柿子椒1个、红尖椒1个、香菜1棵、植物油1.5汤匙、花椒10粒、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、白糖少许、生抽1/2汤匙、味精1/3茶匙
烹饪步骤：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜
2.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段
3.烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞
4.凉开水中过一下
5.捞出，控干水分
6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中
7.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味
8.呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可
###其它资料参考### 凉拌豆腐皮是四川人比较喜欢吃的一道菜，一起来看看如何凉拌豆腐皮？
01豆腐皮清洗干净，然后切成丝状，备用。
02把香菜清洗干净，切段，备用；姜蒜剁碎；青瓜切成丝状；辣椒切丝，备用。
03热锅下油，放入姜蒜煸香，然后关火，再把青菜、青瓜丝、辣椒丝一起放入锅中，加入少许的老抽、蚝油、盐、陈醋，搅拌均匀。
04再把豆腐皮一起倒入锅中，把豆腐皮和酱料一起搅拌均匀，一碟香喷喷的凉拌豆腐皮就做好了。

###其它资料参考###用料
主料；豆皮、200克香菜1小把胡萝卜1段
辅料；干辣椒4只黄豆酱1汤匙酱油1汤匙盐适量花生油适量
香菜拌豆腐皮的做法
1、准备材料。
2、豆腐皮切丝。
3、香菜切段；胡萝卜去皮切丝。
4、豆腐丝入沸水中焯熟。
5、捞出沥干。
6、锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱和干辣椒炒几下有香味。
7、再加入豆腐皮炒匀，加盐和酱油调味。
8、关火，加入香菜和胡萝卜丝拌均匀就可以了。
烹饪技巧
豆腐本身就是熟制品，是可以直接吃的。若是觉得有豆腥味，可以先烧锅热水放少量的盐烧开后把豆腐倒入焯煮一下，捞出晾晾再用。