炼过油的猪油渣能吃吗 炼过油的猪油渣怎么吃？
文章插图
我们都知道，猪油渣是比较常见的一种物质，它是猪油熬制出来的，味道会特别香，可以做各种各样的美食小吃，很多人都喜欢吃猪油渣 。猪油渣的吃法有很多，那么怎么做会比较香比较好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
猪油渣是否能吃很多人对猪油渣是既爱又恨，爱是真的好吃，恨是很多人说猪油渣吃了会致癌 。其实并不是猪油渣致癌，不管什么食物在经过很高温油炸后都会产生致癌物质，如果猪油渣炸的有些偏黑，甚至烧焦了，那些就肯定有致癌成分的，所以大家熬猪油渣的时候，一定别熬的太过了 。不过猪油渣因为本身油含量很高，就算熬出去很多油脂，但是它依然油含量较高，所以长期吃猪油渣肯定是会引起肥胖和三高的 。总的来说猪油渣确实不能多吃 ， 但是只要不是频繁吃，偶尔吃一点肯定没事的，而且它毕竟是猪肉上面的 ， 晕菜的营养价值还是有的 。
猪油渣的常见吃法有哪些1.直接吃 。熬完油的油渣起锅后什么都不放，直接吃，干酥油香，就是吃个香味和解馋 。
2.伴着吃 。熬完油的油渣起锅后撒些食盐或白糖，前者咸香，后者甜腻 。我个人是吃不惯放白糖的油渣的，又油又甜太腻人了 。
3.蒸着吃 。蒸着吃的油渣，口感绵软，油香滑润，超级下饭（干饭） ， 农村老家常常这样吃 。
4.炒着吃 。油渣莲白，油渣是现熬的 ， 油香浓郁，白菜油嫩，一道非常不错的下饭菜 。
5.煮面吃 。煮挂面，碗里油渣打底，猪油香味浓郁，油渣变得绵软 ， 简直不要太香 。
猪油渣怎么做好吃猪油渣馅的叶儿粑材料：叶儿粑粉、白菜叶、猪油渣、碎芽菜、小葱、老姜、盐、白糖、味精
制作方法：
1、猪油渣稍微放凉后切成小颗粒 。
2、小葱洗净切成葱花，葱白和葱叶分别放；老姜洗净剁碎 。
3、白菜叶只取菜叶一节，清洗干净后放入开水锅中烫一下，捞出后放入冷水中透凉，然后沥干水分备用 。
4、将碎芽菜倒入炒锅中，开小火炒干水分，然后铲出备用 。
5、起锅放入少量食用油，油温4成热放入姜末和切碎的小葱白，炒出香味，加入一点干花椒，再倒入切碎的猪油渣 ， 翻炒出油渣中残留的油脂，然后倒入炒干水分的碎芽菜，翻炒片刻后倒入切碎的葱叶子 ， 加入盐、白糖、味精调味，翻炒均匀后铲出放凉 。
6、叶儿粑粉装入大碗中，少量多次的加入温水，将之揉成一个稍硬而又有粘性的面团 。
7、取一小块叶儿粑粉团，象包包子一样将炒好的馅料包入其中，封口后揉成椭圆形 ， 放到一片处理好的白菜叶上，然后放到蒸格上 。
8、叶儿粑全部做好后，放入开水锅中隔水蒸制，一般高压锅15分钟左右，普通蒸锅40分钟左右 ， 蒸好后关火焖几分钟再开盖取出 。
小贴士：
1、用猪油渣做馅，猪油渣不用切的太碎，切成小颗粒即可 。
2、揉叶儿粑粉时使用温水，并且要多揉，揉出叶儿粑粉的粘性，在包馅时更易操作，做好的叶儿粑也不易裂开 。
3、炒好的馅料放凉后更好包入，因为猪油放凉后会凝固 ， 包馅时不易散落 。
4、包好的叶儿粑要开水上锅蒸制 。
5、蒸好后的叶儿粑焖几分钟再开盖取出 。
6、制作叶儿粑，在内地有专门的粑叶，粑叶所包的叶儿粑有种特别的清香 ， 并且叶儿粑容易定型 。在没有粑叶的情况下，我用的白菜叶 ， 食用时连白菜叶一起食用，又是一种感觉 。
相关经验推荐
- 远方的家演员表 远方的家简单介绍
- 亲子关系的重要性 亲子关系的重要性有什么
- 怎么区分杭白菊和贡菊
- 炼猪油有水怎么办
- 豆角和什么凉拌
- 当你发现孩子很笨的时候，请别对他失望和生气
- 怎么做地道的火锅蘸水
- 果酱可以存放多久
- 中国哪里的葡萄干最好 葡萄干有哪些常见颜色品种
- 红心火龙果哪里产的好 经常吃红心火龙果好吗