准备食材：鱼腩一块、豆豉适量、蒜头适量、姜适量、葱花适量、油适量、一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉 。
1、鱼腩洗干净切块 ， 放入盆里待用 。用淀粉将表面的血水抓洗干净 。生姜洗净切丝、大蒜和豆豉洗净切碎待用 。
2、鱼肉里加入生姜丝、蒜蓉豆豉碎、再加入一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉 ， 搅拌拌匀 。
3、加入适量油拌匀腌制20分钟入味待用 。锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将腌制入味的鱼腩上锅隔水蒸6分钟 。
杂蔬小丸子
夏天太热 ， 吃太多肉菜也会油腻，偶尔换一些素菜吃也是非常 健康 的 。很多小朋友不爱吃蔬菜，我们可以换一种做法，做成杂蔬小丸子 ， 蔬菜丸子搭配自己喜欢的蔬菜切丝，加盐腌制后 ， 加入淀粉混合揉成一个个小丸子 ， 上锅蒸熟，这样蒸出来的蔬菜丸子Q弹爽脆，调一个蘸料一起吃，太美味啦 ， 小朋友都爱吃 。老人孩子多吃还能促进肠道消化 。
准备食材：胡萝卜半根、包菜半个、蒜末葱花、小米辣少许、生抽少许、蚝油适量、十三香少许、少许香醋、淀粉适量 。
1、胡萝卜去皮洗净切片改到丝待用 。包菜洗净切丝待用 。将包菜和胡萝卜丝装入盘中，加入适量的盐拌匀腌制10分钟 ， 把部分的蔬菜汁水腌制出来 。
2、腌制好的蔬菜挤干水分，加入适量的蚝油、少许生抽、少许的十三香、1大勺的淀粉 。混合搅拌均匀 。生粉可以多放一些 ， 这样成团定型的效果更好 ， 不容易散开 。
3、接着将搅拌好的杂蔬丝团成一个个蔬菜小丸子 ， 装入盘中待用 。锅里加水煮沸，将丸子上锅隔水大火蒸10分钟 。
4、趁着蒸煮的时间来调一个自己喜欢的料汁 。料碟里加入蒜末、葱花、小米辣、香醋、生抽、蚝油、少许的辣椒油，混合搅拌均匀即可 。10分钟后蔬菜丸子蒸熟出锅 。
银鱼肉末蒸丝瓜
夏天少不了的瓜菜，除了苦瓜之外，丝瓜也是不错的，很多孩子不爱吃苦瓜，但丝瓜可以接受的，丝瓜清甜爽滑，自带清新的味道，夏天吃它清热解暑还很清爽 。清炒、烧汤或者蒸着吃都很美味 。这里的做法是搭配上肉末和银鱼一起蒸，猪肉补充蛋白质，银鱼含有丰富的蛋白质和钙等多种微量元素，搭配一起蒸营养 健康 不上火，非常适合老年人和孩子吃 。营养吸收好消化 。
准备食材：丝瓜一条、猪肉适量、银鱼适量、油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉 。
1、银鱼干放入水里泡软洗净待用 。猪肉洗净切成肉末待用 。
2、丝瓜去皮洗干净切块 ， 加入一勺盐拌匀增加增加底味 。将拌匀的丝瓜块摆入盘子里待用 。
3、肉末和银鱼放入盆里，加入适量生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐 ， 搅拌均匀入味待用 。再把拌匀的肉沫和银鱼放在丝瓜表面 ， 平铺开来 。
4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，锅里水煮开放入丝瓜下锅大火隔水蒸6分钟 。
蒜蓉豉汁蒸排骨
排骨是一道很多人都喜爱的美味食材，煎炸焖烤等等做法都各有风味 。排骨不仅好吃，营养也很丰富，含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。炎热的夏天我们家人更喜欢用来煲汤或者蒸 ， 这样做的排骨鲜香美味，营养还不上火 。蒸排骨做法也很多，搭配不同食材蒸的排骨各有风味 。这里分享的做法是搭配蒜蓉和豆豉一起蒸， 鲜香开胃，夏天吃非常适合 。
准备食材：排骨一斤、蒜头5瓣、豆豉适量、少许生姜、油适量、料酒、生抽、蚝油、糖、盐和适量胡椒粉 。
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