做法：1)排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；2)陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；3)洗干净的排骨沥干水分，放入盆中 ， 调入料酒、陈皮碎；4)调入一点点盐5)1汤匙蚝油、6)1汤匙生抽；7)继续调入少许糖 ， 8)1汤匙生粉用手彻底抓匀9)再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；10)30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中11)调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）12)入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可 。
粉蒸土豆
食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉
做法：1)将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色 。2)香葱洗净切成葱花 ， 豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫 。3)把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟 。4)加入蒸肉米粉 。5)充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉 。6)蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟 。
双椒蒸鱼头
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法：1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开2)鱼身抹盐，酒，醋 ， 腌制一刻钟3)将6粒蒜瓣 ， 大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末4)放入碗中并调入麻油，生抽 ， 辣椒油 。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀 。5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟 ， 最后倒掉一些汤汁 ， 淋入热油即可
蒜蓉蒸丝瓜
用料：丝瓜 1条、蒜 4瓣、小红辣椒 6个、海鲜酱油 1大勺、盐 少许
做法：1)蒜末中加入少许细盐 ， 搅拌均匀2)丝瓜切段，码入盘中3)撒上蒜蓉和小红辣椒末4)表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可
珍珠圆子
食材：200g肥瘦相间的猪肉、适量姜、适量生粉、适量盐、适量鸡精
做法：1)糯米洗净，提前用清水浸泡2小时；2)猪肉与姜一起剁成肉馅；3)加入适量盐和少许生粉；4)再根据个人口味加少许鸡精；5)用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时；6)泡好的糯米捞出，充分沥干水分；7)腌好的肉馅捏成肉圆 ， 放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米；8)做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可 。
扇贝粉丝
食材：6只扇贝、50g粉丝、1小勺海鲜酱油、老抽、50g蒜、2g盐、3ml料酒、15g香葱、红椒、10ml油
做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 。2)把粉丝盘在扇贝里 。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上 。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用 。放上香葱和红椒末更美观 。
【夏天吃什么菜好菜谱蒸菜】
蛤蜊蒸蛋
食材：200g蛤蜊、2个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱
做法：1)买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）2)鸡蛋清洗干净备用3)鸡蛋打散4)将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）5)取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好6)将蛋液过筛倒入盘中7)蛋液不用过多 ， 没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看；外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟 ， 蒸熟即可~~~
相关经验推荐
- 夏天什么菜祛湿
- 冷冻章鱼怎么做好吃吗
- 水痘通过什么方式传染
- 冷饭怎么炒好吃吗
- 咸菜配什么菜炒
- 宝宝便秘吃什么？
- 咸鱼都能做什么菜
- 左眼皮跳是什么预兆？
- 梨和百合怎么做好吃
- 北方小麦收割完后种啥，北方小麦收割后种什么