③准备一个碗 ， 在里面加入生抽、香醋、小米椒、香油、蒜泥，浇在茄子上翻拌均匀即可 。
四，清蒸牡蛎 。每年夏天的时候牡蛎也非常肥美，但是价格也是最便宜的时候，在我们当地也就五六元钱一斤，还是比较实惠的，清蒸牡蛎鲜香美味 。
①牡蛎在烹饪之前先把它放在盆中 ， 加入清水用刷子去不断地刷，因为表面有很多泥沙 ， 一定要充分清洗干净 ， 否则会有一股腥臭味 。
②先把锅内加入清水，然后把牡蛎放在蒸笼里，开火之后先把水烧至沸腾 ， 然后继续蒸上十分钟，等牡蛎全部开口就可以出锅了 。
③把牡蛎取出来趁热就可以吃，可以直接吃，也可以搭配海鲜酱油，尝一口，汁多饱满，唇齿留香 。
五 ， 蒸花甲 。花甲应该是夏天里最实惠的小海鲜了，它的营养价值很高，而且做法简单 ， 是一道老少皆宜的家常菜 。
①把花甲买回来之后放在清水中，加入一把海盐，让它自然吐沙，至少要要吐沙一个小时，这样吃起来才不会有牙碜的口感 。
②在锅里加入清水，然后把花甲放入盆中隔水加热，八分钟花甲就会全部开口，只要开口了说明已经熟透，把它取出来 。
③在碗里面加入海鲜酱油、香醋、香油，然后再放入少许姜末，用花甲蘸料汁就可以吃啦，鲜香美味 。
六 ， 清蒸丝瓜 。丝瓜又叫角瓜，夏天时令上市，丝瓜的营养价值很高，清淡不油腻，孩子也爱吃 。
①烹饪丝瓜之前先把它清洗干净 ， 去掉丝瓜花 ， 去掉丝瓜皮，再把它切成小段，整齐地摆放在盘子里 。
②把水烧至沸腾，然后把丝瓜放入锅中隔水蒸五分钟，蒸丝瓜的时间不要太长，很快就能够熟透 ， 蒸时间长了容易出现塌陷的现象 。
③取出丝瓜之后，再浇上现成的蒜蓉辣酱或者是剁椒，冷凉一些就可以吃了，简单省事 。
###其它资料参考###夏天多吃蒸菜身体好，哪7道家常蒸菜，少油清淡 ， 营养不上火？1、蒸鸡蛋羹蒸鸡蛋羹就是我们在日常生活上最经常做的一种蒸菜了，尤其有营养成分 。我们应该先将生鸡蛋打进碗中 ， 再添加少许的盐和温开水打撒 。随后过虑掉白沫子以后就可以将生鸡蛋遮住放进蒸锅中，蒸上十分钟就好啦，那样生鸡蛋尝起来也嫩嫩的 ， 最终添加芝麻油和香菜等配料 。蒸鸡蛋羹合适做为宝宝辅食，作法十分简单 。
2、粉蒸胡萝卜丝胡萝卜的营养很丰富，大多数做为配料发生在菜中，做为主餐也可以做的很好吃 。最先我们要将胡萝卜切成丝，添加适量食用油和小麦面粉拌匀 。随后放进蒸锅 ， 等候七分钟后就可以下，这样可以使胡萝卜丝不粘在一起，最终添加芝麻油和蒜末等配料 。做出来的菜肴蒜香十足 ， 软糯鲜美，大家都可以自己尝试一下 。
3、香菇蒸鸡翅之上二种蒸菜都特别的简易 ， 香菇蒸鸡翅便是稍有一些困难的美味了 。先将土豆去皮切成片，再将平菇去根洗干净 ， 随后将鸡腿割开添加生抽酱油、油耗、食用盐拌匀后腌渍进味，以后将全部食物放到盘里放到蒸锅里蒸二十分钟上下 ， 最终在熟了的食物上撒些香莱，倒上一勺滚油 。搞好的菜肴当中平菇与鸡腿的鲜美混合在一起，令人食欲大开 。
4、粉蒸排骨四川菜的美味可口在粉蒸肉的的身上反映的酣畅淋漓 。做粉蒸肉时我们要先将五花肉切成片，然后用米酒、生抽酱油、生抽将五花肉腌制进味，放进蒸锅一个小时左右，最终上洒葱段就可以 。粉蒸排骨有肥有瘦，红白相间，肉味鲜香浓厚，不试着一次这种蒸菜确实遗憾！
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