牛肉一定要过水 。但是最开始从凉水煮起最好 。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热 。
在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血?。?火开最小1 ， 盖上锅盖慢慢煮去吧 。什么也不用放 。真的 。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色 ， 不错吧
现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好 。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ ......>>
问题四：怎么用咖喱粉做土豆咖喱个人做法，仅供参考：咖喱少的话 ， 其他材料就得少用点，先倒油 ， 放点葱花，然后把土豆圆葱放到锅里（如果喜欢可以加点香肠 ， 味道更好）炒一会儿，大概6、7分熟变色之后，放咖喱，抄一抄，放水 ， 不要加太多，因为咖喱少，一点点就可以了，炖一会儿，稠了就可以 了
问题五：怎么用咖喱粉做咖喱鸡肉饭，加多少？用量：咖喱粉瓷制调羹一勺 。（用量可跟你的口味增减） 做法：锅内倒入约30ml的植物油，放入咖喱粉小火炒匀 ， 有香味即可盛出至小碗内 。然后洗干净锅，按你平时用咖喱块做法做你的咖喱鸡饭，就是要加咖喱块时加入你炒好的油咖喱就好了 。
问题六：如何用咖喱粉做咖喱饭 ， 要放椰汁吗？咖喱「粉」做的话 。你还要搞面糊 。才可以做成酱 。放椰汁是做好後放可以增加风味
问题七：咖喱粉怎么做咖喱汁材料
咖喱粉30g，高汤200ml，牛奶适量，生粉适量 ， 红糖适量，黑胡椒粒，料酒 ， 食盐 。
做法
1.高汤在不粘小锅中煮至微热，倒入咖喱粉，一边用匙羹不断搅拌均匀，一边用中火慢慢煮开 。
2.在煮开的咖喱汁中加入半杯牛奶，两茶匙红糖，半匙黑胡椒粒，以及少许料酒，继续煮（中小火煮十五分钟以上） 。料酒就用普通的料酒 ， 不拘哪一种牌子都可以 。
3.用少许冷水勾小半碗芡粉，加入到煮沸的咖喱汁中，一边勾芡，一边不断轻轻搅拌 。当咖喱汁遇芡后，变成比较浓稠的汁时，就大功告成了 。
问题八：请教下用咖喱粉的用法 ， 真正用过的来 。来吧楼主 下面是我家的咖喱做法 用咖喱粉做咖喱是很不错的！
初学建议做咖喱鸡，因为咖喱鸡相对于咖喱牛肉比较简单，
牛肉比较坚韧涉及焖的时间和火候把握.
楼主必须改变的观念是1 咖喱粉不用加水去拌才入锅的.
2 咖喱汁相信大家都喜欢比较稠的 因为浇在饭上好吃 咖喱汁的粘稠程度要靠土豆里的淀粉成分 和重点“椰浆” 就是浓稠的椰子汁 专门用来做菜的. 大型超市应该会有 例如沃尔玛.
我从小到大家里都经常做咖喱菜 我也很喜欢咖喱.现在长大了 常常自己做~
咖喱一般都是荤菜 最经典的有咖喱鸡 咖喱牛肉 咖喱牛腩等..
我个人比较喜欢咖喱鸡 下面是我家的做法. 不敢说很正宗 但是绝对很美味
因为我爸爸是印尼归侨 小时候在印尼生活过.他很会做咖喱
主菜：鸡半只（剁成块）
土豆（中等大小4~5个切成滚刀块 土豆和鸡的比例5:5 或者6:4）
灯笼椒（1~2个切成块 红绿皆可）
香料：上品咖喱粉（三汤匙左右）
上品椰子粉 或者椰浆一小杯（椰子粉要自己冲调 一些大型超市或者港货 店会有用来做菜的利乐包装的浓缩椰子汁）
南姜（4小块）
蒜 （6瓣）
红葱头（8瓣 晒干的一把那种）
小辣椒（4~10根 喜欢的可以放多点 不喜欢可不放）
工序：
1、将咖喱粉2~3汤匙倒入生鸡肉中腌.可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香?。绨胄∈眫一小时）
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