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小火烧5-10分钟，这期间需要不停地翻炒 。最后将所有葱倒入锅中，将火力调大，翻炒均匀立即关火 。
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盛出装盆 。
###其它资料参考###怎样做的炸酱臊子更好吃
陕西人的风味小吃，炸酱面很受人们的喜欢，特别是炒炸酱最重要了 。
用料
猪瘦肉1000克
生姜，大葱适量
生抽 ， 料酒 ， 面酱一勺
老抽半勺
鸡蛋一个
淀粉一勺
十三香适量
食用油适量
怎样做的炸酱臊子更好吃的做法
肉切末 ， 生姜 ， 葱切碎 。
用 ， 生抽，老抽，鸡蛋，淀粉，料酒，十三香拌匀，多拌一会入味 。
油八，九分热倒入腌好的肉爆炒两分钟，加一勺面酱再炒均匀 。
好了，特别香 。
小贴士
腌肉时一定要有鸡蛋和淀粉 ， 这样做的肉 ， 吃起来很嫩 。
炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍
家人特别喜欢吃炸酱面，炸酱面的灵魂就是炸酱 ， 咸甜可口 ， 搭配上各色菜码，加上香油蒜汁，不吃两碗对不起我做的炸酱啦！
用料
豆瓣酱适量
大葱半根
姜片2片
蒜4瓣
水适量
白糖适量
食用油适量
五花肉适量
八角1个
老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍的做法
五花肉切大丁，热锅加一点点食用油，放入五花肉丁翻炒出油 ， 这样肉丁不会太腻了
炒出油后加入切好的葱姜蒜八角
炸到这个程度就可以放酱了
加入适量大酱
加入适量水翻炒、加入白糖（可以闻着酱味适量放糖、闻不出来就尝一点点）继续熬，熬十分钟，要时不时搅拌一下 ， 防止糊底
炸好啦
面条、蒜汁、各色菜码准备的就简单啦，菜码可以有黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜丁、豆芽菜、豌豆、香菜碎、香葱碎…………，喜欢啥就加啥吧，有时候我们还会搭配西红柿鸡蛋木耳黄花卤，爱吃辣时搭配沫沫辣酱 。
小贴士
大酱用葱伴侣的豆瓣酱，黄豆酱的做过没有豆瓣酱的咸香！
###其它资料参考###一至两个月 。把酱放在密封的 ， 在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜 。每次取的时候用无水无油的干净勺子，酱的存放时间就会很长 。酱的甜度越高保存时间越长，因为糖将水果的水分汲取出来，所以酱加糖越多也就越能存放 。太长的时间，不建议
###其它资料参考###通常可保存7天 。用保鲜膜封好放到冰箱冷藏室可存放一周，吃炸酱时需用单独的勺子挖出来吃 。超过一周的炸酱即使没有坏，也不能吃，会有很多细菌微生物 ， 因此应尽量在7天内食用完 。
【炸酱需要多久】炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，通常有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等 。炸酱的主要材料有猪绞肉、豆干、葱、大蒜、姜等 。
炸酱 ， 通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等 。炸酱的主要材料有猪绞肉, 豆乾，葱 , 大蒜 , 姜 。
炸酱怎么保存：
1、加盐 。为了稍微延长点保存时间，在制作时可以多见些盐，这就是所说的所谓盐时最好的防防腐剂 。当然加盐要适量 ， 控制在不影响口感的范围内，不然就失去美味了 。
2、装瓶罐 。将做好的牛肉酱装在玻璃瓶或者瓷罐中，盖上盖子，拧紧密封好，也可以延长食用时间 。
3、加防腐剂 。如果一次做的多 ， 一时半会吃不完，又怕坏掉浪费，假使不介意的话，可以适当加一点防腐剂，但是从健康方面考虑，不建议这样做 。
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