请有高血脂的亲们尽量少吃，因为有动物内脏哦 。
做法三准备食材：芹菜250g、鸡胗250g、油适量、盐适量、泡辣椒适量
1、芹菜切段，鸡胗切片 ， 加入泡辣椒，淀粉码味备用 。
2、锅中放油，油热后放入码味的鸡胗 。
3、翻炒均匀后放入切好的芹菜 ， 加少许盐，味精调味即可出锅 。
烹饪小窍门：鸡胗要先用泡辣椒和淀粉码味，这样味道更好，更嫩
。
做法四准备食材：小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克、油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克
1、芹菜去根切小段 ， 鸡胗洗净硬皮切薄片，泡椒切碎，姜切碎待用 。
2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀，腌制10分钟 。
3、炒锅加油烧热，下姜末、泡椒碎煸香 。
4、下鸡胗，大火爆炒，边烹入1匙白酒、炒到鸡胗变色发白后，加入芹菜段 。
5、调入盐和生抽略炒匀，看芹菜变软即可关火起锅 。
烹饪小窍门：
1、鸡胗提前用黑胡椒粉、生抽、盐、干淀粉码味有让鸡胗变嫩去腥的效果，加酒也有去腥的效果 。
2、鸡胗一定要切得比较薄，炒的时候大火快炒，炒到略收缩变色立刻加入芹菜，翻匀出锅 。小火慢炒的鸡胗肯定会老 。
###其它资料参考###1.鸡胗切片，放料酒和少许盐腌制 。
2.姜蒜切片，泡椒切段 。
3.芹菜切段 。
4.热锅放油 ， 放入花椒炒香 。
5.放入姜蒜，泡椒炒香 。
6.同时倒入鸡胗和芹菜，放适量酱油和盐 。
7.放入鸡精调味，装盘 。
###其它资料参考###我们今天将学习如何制作美味下饭的芹菜炒鸡胗，准备好相关食材便开始做菜 。
首先将鸡胗打花刀，芹菜切段，姜切丝，装盘备用 。
然后开火倒水，把芹菜和鸡胗依次放入沸水中焯水，随即捞出放入冷水过凉 。
接着开火，油下锅，放入姜丝爆香，把鸡胗倒入锅中 ， 加料酒、酱油、蚝油调色 。
再加入芹菜翻炒 ， 加盐、鸡精调味 。最后关火，出锅装盘，完成 。
###其它资料参考###主料：鸡胗200克，芹菜250克，淀粉10克 。
调味料：植物油、酱油、精盐、料酒、白糖、味精各适量 。
鸡胗炒芹菜的做法：
1．将鸡胗清洗干净，切成薄片 。将淀粉放入大碗内，加入酱油、料酒、白糖及少量的水，调成稀糊状，再将鸡胗片放入，拌匀 。将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段 ， 放入沸水中烫一下，捞出，用凉开水投凉，控净水 。
2．净锅置火上 ， 加油烧热，放入鸡胗片 ， 迅速炒散，待鸡胗片变色时放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐、味精 ， 炒匀，即可食用 。
###其它资料参考###芹菜炒鸡胗
准备材料：
小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克
准备调料：
油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克
制作过程:
1、芹菜去根切小段，鸡胗洗净硬皮切薄片，泡椒切碎，姜切碎待用 。
2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀，腌制10分钟 。
3、锅里放入适量的油，加热以后加入姜末和泡椒炒香，然后放入鸡胗大火爆炒 ， 然后放入白酒炒到鸡胗变了发白颜色以后放入芹菜段，然后放入烟和生抽调味 。
4、炒几分钟，然后芹菜变软以后就可以关火出锅了 。
从营养养生食疗法来说，芹菜炒鸡胗选用的芹菜最好和叶子一起炒制，叶子里面含有的养分比茎中都是高出十倍的 ， 而且其具有非常高的药用价值，对防癌非常有疗效 。芹菜炒鸡胗味道鲜美，而且营养价值是比较高的，而且还可以让你很有食欲哦，芹菜是一种绿色的蔬菜，它可以有预防动脉硬化和降压的作用 。这样的吃法可以有补血健脾的作用，同时也可以有预防癌症的发生 。要注意的是胃寒的人群要少吃哦 。
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