2、然后用清水浸泡半小时洗净，去血水，然后将棒骨放入冷水中，下锅焯水 。
3、焯水后，捞出冲洗干净 。
4、萝卜去皮切滚刀块 ， 葱打成节，姜片备好 。
5、将洗干净的棒骨放入砂锅中，放姜片，葱节，加入清水没过排骨，加1勺料酒 。
6、水开后，改小火炖3小时以上，煮至骨汤呈白色 ， 变浓 。
7、放入萝卜块，加盐再炖20分钟，出锅，撒上葱花 。
二、包菜紫菜鸡蛋汤
食材：包菜半个、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋2个、盐1勺、水淀粉适量、香油几滴 。
做法：
1、食材备好，包菜洗净切细丝 ， 鸡蛋打散备用 。
2、虾皮冲洗掉灰尘，紫菜泡一下 。
3、锅内加适量清水烧开，下入包菜丝稍煮一会，再加入虾皮 。
4、开锅后放入紫菜，加盐调味 。
【夏季适合炖什么】 5、 倒入水淀粉勾薄芡，再次开锅后，倒入鸡蛋液并快速搅拌，关火即可出锅 。
6、盛出滴几滴香油增香 。
三、瘦肉豆腐汤
食材：瘦肉1块，豆腐一块 ， 香菇三朵，葱2根，淀粉1勺，生抽1勺，盐1勺、胡椒粉1勺 。
做法：
1、食材备好，瘦肉切成片 ， 放入淀粉和生抽 。
2、用手充分抓匀 ， 腌制一下 。
3、香菇洗干净，撕成几块 ， 豆腐冲洗切长条，葱切段 。
4、锅加适量水烧开，待水烧开冒泡时，放入瘦肉片 。
5、接着把香菇 ， 豆腐放入锅中煮个5分钟左右 ， 加上一小许盐，胡椒粉少许调味 。
6、拌匀即可 ， 盛起后撒上一点葱花 。
四、青菜豆腐火腿汤
食材：嫩豆腐1块、青菜1小把、火腿1根、鸡精少量、盐适量、水淀粉适量 。
做法：
1、食材备好，豆腐冲洗一下，切成小块 。
2、锅置火上，倒入清水烧开 ， 将嫩豆腐放进锅里，焯水，捞出过凉水 。
3、青菜洗净沥干水分，然后将其切成碎末，火腿也切小丁，水淀粉备好 。
4、另起油锅，炒香青菜末 。
5、 倒入适量清水或者高汤烧开，调入适量盐 。
6、 将焯过水的豆腐放进汤里，略煮 。
7、加入适量淀粉加水 ， 搅拌均匀，汤变浓稠后 ， 调入鸡精，撒上火腿末即可 。
五、酸辣汤
食材：豆腐 ， 鸡蛋，木耳，胡萝卜、火腿，香菇，香菜，生抽，盐，胡椒粉，醋，水，水淀粉 。
做法：
1、食材备好，木耳，香菇切丝，香菜切段备用 。
2、火腿，胡萝卜 ， 豆腐切丝备用 。
3、鸡蛋打散，淀粉加水搅拌均匀 。
4、烧开适量水，把切丝的食材下锅，豆腐，香菇 ， 火腿，胡萝卜，木耳，香菜是最后的，先不放 。
5、等锅里的食材煮开，放入调味料 ， 生抽1勺 ， 盐 ， 再把淀粉加入到汤里，加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些 。
6、加入淀粉勾芡后，把火稍微调大点 ， 倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着 。
7、放入醋一勺醋，胡椒粉，大火再煮十秒钟即可关火，在关火后加入香菜段 ， 均匀搅拌一下即可 。
夏天喝什么汤瘦身
1、山楂萝卜汤
材料：白萝卜一斤、山楂片三钱、陈皮二钱、瘦猪肉四两、蜜枣四粒 。
做法：
(1)瘦猪肉洗净切片，飞水 。
(2)白萝卜去皮切块 。
(3)水煮滚，加入所有材料 ， 用大火煮十分钟，在转至文火煮半小时后，加入调味料即可饮用 。
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