猪骨薏米还可放什么 _薏米

煲猪骨汤放什么材料最好？

文章插图
猪骨汤通常放如淮山、玉米、花生、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等。
猪骨汤不仅是在餐馆、食堂或者饭店都能喝到，十分的亲民、接地气。花生煲猪骨、玉米煲猪骨以及海带煲猪骨都是比较普遍的做法，除此之前，猪骨汤还可以和其它食材，如莲藕、墨鱼、牡蛎、霸王花等煲汤，味道十分的清甜鲜美。
猪骨汤做法：
配料：葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色汤清而漂油。香而肥腻。

文章插图
猪骨汤通常放如淮山、玉米、花生、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等等，看个人喜好来添加不同的材料。
猪骨汤不仅是在餐馆、食堂或者饭店都能喝到，十分的亲民、接地气。花生煲猪骨、玉米煲猪骨以及海带煲猪骨都是比较普遍的做法，除此之前，猪骨汤还可以和其它食材，如莲藕、墨鱼、牡蛎、霸王花等煲汤，味道十分的清甜鲜美。
烹饪注意事项
煲猪骨汤的时候要注意一点，加入醋，醋能令猪骨中的钙溶解出来，令猪骨头更加营养。
炖骨头汤最好是用冷水，因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温。肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
以上内容参考：百度百科-猪骨汤

###其它资料参考### 山药薏米猪骨汤的做法
你知道山药薏米猪骨汤的做法吗？很多人都喜欢自己煲汤喝，不仅养颜还能给身体补充营养，山药薏米猪骨汤其实很简单的，下面是我帮大家整理的山药薏米猪骨汤的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
山药薏米猪骨汤的做法1制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炖菜
主食材：猪筒骨300克、山药400克、薏米30克
辅料：生姜1块
步骤：山药薏米猪骨汤的做法
1、薏米用清水浸泡2小时；
2、山药洗净去皮，切滚刀块；
3、放入清水中泡着；
4、姜1块切片备用；
5、锅中放入适量清水；
6、放入猪筒骨；
7、放入料酒1勺；
8、姜片烧开；
9、撇去浮沫；
10、煮至变色后捞出；
11、锅中放入姜片；
12、猪筒骨；
13、山药；
14、薏米；
15、倒入适量清水；
16、大火煮开后转小火煲2小时；
17、加入盐2勺；
18、鸡精1勺；
19、拌匀即可盛出享用。
山药薏米猪骨汤的做法2原料：猪脊骨400克（也可用排骨），淮山200克，胡萝卜一根，枸杞10-20粒，姜一块。