选择泡茶用的槐花：可以是花开一半的槐花，这种花味道好，香叶浓 ， 如果花开的太大，基本阴干后在泡茶没有什么味道了；没有开的花味道有点涩！
选择食用晒干：要是留着吃的槐花，比如炒鸡蛋 ， 蒸着吃，建议焯水后晒干 。
1、把槐花清洗干净，控水备用！
2、锅内加入水烧开，用开水烫一下，开水放入十几秒基本就可以了，
3、然后冲凉 ， 平铺在一个透风的平面上，直接太阳下晒，两天左右基本就晒干了！
食用槐花选择：这个建议选择没有开花的那种槐花，开花后晒出来容易碎，而且吃的时候味道清淡，没有香味了！
总结：两种方法各有优缺点，根据自己的使用，选择合适的方法就可以了，泡茶记得要用阴干方法，食用这两种方法都可以用！
洋槐花的保存方法方法一：把槐花直接放入保鲜袋，要选那种还没有完全开放的槐花，便于放几天后吃的时候不会变老 。保鲜袋内的空气最好排干净，然后把保鲜袋扎紧放入冰箱内冷冻保存 。
方法二：把槐花放入烘干机内烘干，不能留一点水分，不然保存的时候，很容易发霉坏掉 。然后再将烘干的槐花 ， 放置在阴凉干燥的地方保存 。
方法三.把槐花洗干净，倒入煮开水的锅中，开始快速焯烫，变色即捞出 。放在晒子上控干水分，并且要把它放在通风干燥的阴凉处晒干 。一定不能放在太阳暴晒 ， 这样会影响槐花的口感 。晒个两三天这样就可收起来了，至少可以保存半年时间 。
洋槐花可以放多久一、晒干保存：干槐花相对储存比较容易 ， 只要不受潮，储存放置一年没问题！
新鲜的洋槐花可以晾晒干,用自封袋装好保存，这种方决可以长时间保存 。什么时间想吃可以热水泡一下，饱吸水分后方可使用 。
二、冷藏保存：储存时注意不要断电 ， 比较占用冰箱空间！保存半年左右！
新鲜的洋槐花清理干净，用食品袋装好，多冰箱冷藏保存，这种方法能保证洋槐花的鲜度 。
洋槐花的家常做法食材：
槐花250克 鸡蛋4个 盐1小勺 食用油适量 蒜瓣1个 葱1颗 。
做法：
1、槐花洗净焯水后过几遍冷水捞出挤干水分备用，一定要完全把水分挤出，不然炒出来的槐花湿哒哒的不好吃；
2、鸡蛋打散备用，蒜瓣剥皮洗净剁碎，葱切成末备用；
3、锅烧热倒入适量的油，放入鸡蛋滑散，盛出备用；
4、另起锅 ， 锅烧热倒入适量的油 ， 放入蒜瓣，葱爆出香味儿；
5、放入挤干水分的槐花翻炒均匀；
6、倒入刚刚盛出来的鸡蛋，加一勺盐翻炒均匀；
7、起锅前放入适量的葱花翻炒均匀即可 。
炒好的槐花炒鸡蛋，味道不错哦 ， 很下饭，我配上馒头整整吃了一大盘，还是小时候的味道 。
小贴士：
1、鸡蛋本身很鲜，不需要加鸡精之类的；
2、葱要分两部分放入，第一部分要爆香，第二部分要起锅的时候才放 。
###其它资料参考###可以放两天 。
常温能放两、三天 。但是从营养角度讲最好不超过两天才新鲜 。
槐花又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但将开放的花朵称为槐花，也称槐蕊 ， 花蕾则称为槐米 。
###其它资料参考###五月，是槐花飘香的烂漫季节，温柔的风，吹来阵阵清香，勾起了我们对于童年的回忆 。采一把塞进嘴里，甜丝丝的，灵巧的主妇们可以用槐花做出很多美味可口的佳肴 。味道清香，口感软嫩，刚好装点这春日的餐桌 。今天我们不说槐花如何做美食，说一说如何保存这新鲜的槐花，让你随时可以吃到新鲜的槐花！
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