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蒸肉肠要蒸多久( 二 )

生活百科香肠


扩展资料
香肠的选购：
选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法 。
一看是观察颜色 。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色 。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多 。
【蒸肉肠要蒸多久】二闻是检查香肠的味道 。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味 。
三捏是检查香肠的干湿程度 。香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹 。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差 。香肠不宜贮存过久 ， 否则易发霉 。

###其它资料参考### 很多人不知道肉肠蒸多长时间熟，下面就给大家详细的介绍和说明一下 。如果用普通锅来蒸肉肠的话，等到水烧开之后密蒸25-30分钟即可 。如果是高压锅的话等到气密后压6-8分钟即可 。蒸肉肠是烹制肉肠最为简单的方法了，只需要将肉肠洗干净放进锅里蒸一下 ， 很快就可以吃了，吃不完的肉肠也可以采用悬挂的形式进行晾晒储存，储存的地方要保持干燥 ， 温度较低，防止日晒就可以了 。

###其它资料参考###自制香肠蒸多长时间能熟具体详情如下：
香肠一般分为：【1】自制的香肠；【2】自制的风干香肠；【3】外面市场香肠 。
自制香肠蒸：
需要用热水蒸，也就是等水烧开之后，然后再放入香肠去蒸，大约需要20分钟左右即可 。
外面市场香肠：
需要用冷水蒸 ， 一般冷水下锅蒸15分钟即熟 。
自制的风干香肠：
由于提前脱水过，水分也是比较少，需要冷水蒸，大约需要蒸20分钟左右 。
小贴士
香肠为什么不能热水蒸 。香肠本身买回来就是风干脱水过的，如果是热水下锅蒸香肠会容易蒸的更硬，吃着口感就比较干柴毫无口感，同时热水蒸硬香肠也可能里面还蒸不透 ， 吃了也容易拉肚子，建议冷水蒸可以让其蒸的更透，香肠同时能吃足水分，最后蒸出来吃着更加香软入味，多汁美味 。

###其它资料参考###香肠要蒸20分钟左右 。
① 香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干 ， 建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳 。如果想快点蒸好香肠的话 ， 建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可 。
② 香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
蒸香肠小窍门：
1、蒸腊肠的时候一定要弄熟，因为肠衣经常在外面裸漏可能会有脏东西，这也是为什么蒸腊肠之前要用温水或热水浸泡的原因，不仅仅是为了减少时间，更是为了卫生 。
2、购买腊肠之前先了解一下品牌，有的品牌不用那么麻烦直接上锅蒸或者做汤都可以 。
3、腊肠可以放在冰箱里保存三个月左右的时间 ， 因为制作过程中经过晾晒脱水了，虽然很好吃但也不要经常吃，蒸的时候可以切成小段或者片状 。

###其它资料参考###香肠要蒸10~15分钟才能熟 。香 肠 蒸 法有的人可能牙口比较不好的话 ， 或者是老人，或者是一些爱吃蒸香肠的人来说呢，对于他们来说，蒸香肠是更加美味的 ， 蒸香肠的制作方法也是比较简单的，首先呢，先将香肠的外皮去掉 。然后把它切成片儿状，放入盘中 ， 放入锅中进行终止，大概蒸10到15分钟就可以了，香肠蒸的时间不宜过长，会使得香肠肉质口感不好，而且也会导致他非常的粘会非常的不好吃 。

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