2、鸡蛋打成蛋液肉碎加少许淀粉和少量的油盐搅拌腌制15分钟 。
3、锅中水烧开，放南瓜丝，5分钟后汤呈淡黄色时，把肉碎放进汤中搅拌，随后在熄火前把蛋液以画弧形倒进汤中 。
4、根据个人喜好加入适量的盐花调味 。
食疗功效：
南瓜富含维生素B6和铁，这两种营养素能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部运作惟一的燃料，能制造好心情 。中医讲南瓜性温味甘，润肺益气 。现代医学实验表明，南瓜还有预防前列腺疾病 ， 防治动脉硬化，保护胃黏膜的作用 。南瓜皮含有果胶，可帮助皮肤保持水分 。鸡蛋和肉碎含有丰富的完全氨基酸 ， 并且非常容易吸收 。尤其是鸡蛋，含有大量卵磷脂、脑磷脂和类固醇，是绝好的增强记忆力的健脑食品，并可提高人体血浆蛋白量，促进肝细胞再生 。肉蛋中含有的维生素B6，也有助于清除体内的致癌物质 。
四、香蕉银耳莲子汤
做法：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵 。
2、鲜莲子剥开壳，若用干莲子则泡水2小时 。
3、香蕉去皮，切小片 。
4、将所有材料放入锅中，小火慢煮半小时 。
食疗功效：
香蕉被称为“智慧之果”，传说佛祖释迦牟尼就是因为吃了香蕉而获得智慧 。香蕉中含有大量快乐素5-羟色胺，影响大脑活动的每一方面，产生愉悦神经递质，还能保护脑细胞免受“神经兴奋毒素”的侵害 。另含有维生素A能提高机体免疫力，维持正常生殖力，维生素B1有保护神经元的作用 。银耳益气清肠 ， 滋阴润肺 ， 强心安神，其中的多糖成分可以提高机体对强刺激的耐受力 。莲子中的生物碱有抗心律不齐、降血压、镇静的作用，其中的糖类对体弱者有补虚的作用，还能克制过度的欲望，令人心平气静 。
###其它资料参考###清热润肺可以煲香菇玉米胡萝卜排骨汤，做法如下 。
用料：排骨300g、玉米1根、胡萝卜1根、香菇8个、姜适量、葱1根 。
步骤：
1、胡萝卜去皮切滚刀块 ， 玉米切断，姜去皮切片 。
2、香菇盐水洗净切花刀 。
3、排骨洗净放入锅中，加三片姜 。
4、适量料酒 。
5、加冷水焯去血水 。
6、捞出净水洗净沥干备用 。
7、香菇焯水2分钟捞出 。
8、排骨连同姜片一起放入锅中 。
9、加上玉米胡萝卜香菇 。
10、加入没过食材的水，开启煲汤模式 。
11、锅前加一勺盐，撒上葱花 。
12、超级鲜香，营养美味的香菇玉米胡萝卜排骨汤就炖好了 。
###其它资料参考###1、杏仁猪肺汤
材料：杏仁10克、猪肺250克、生姜、党参、盐适量 。
做法：将猪肺洗净、切块 。杏仁洗净后与猪肺、生姜、党参、盐同放入砂锅 ， 加水后煮开再用小火煨两小时即可 。
功效：止咳化痰、生津止渴、润肠通便 ， 对于经常发生呼吸系统疾病的病人尤其有益 。
2、沙参百合润肺汤
材料：北沙参15克，百合30克 ， 无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片 。
做法：先将无花果，洗干净，对半剖开；猪瘦肉洗干净，飞水 ， 北沙参、陈皮、百合洗干净；将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用 。
功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，有保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效 。
3、雪耳鸭肾汤
材料：雪耳20克、腊鸭肾3~4个、猪瘦肉200克、生姜3片 。
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