至于鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴，也很符合现代营养学，可以经常食用，简单而可口 。
经常吃茶叶蛋不好的原因
第一，茶叶蛋因烹制时间太长 ， 使得蛋白结构紧密、坚硬，不容易破碎，和胃液不能充分接触，因此难消化 。
第二，研究表明，多食茶叶蛋会引起贫血症状，易造成缺钙与骨质疏松 。茶与蛋是两类营养非常高的食物 ， 然而二者是相克的 ， 一起烹制后食用得不偿失 。茶叶中包含鞣酸成份，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀 ， 对胃有非常强的 *** 性 ， 久之，会影响营养物质的吸收消化，不利于身体健康 。
第三 ， 茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而阻碍其吸收消化 ， 同时会抑制十二指肠对钙质的吸收 ， 容易造成缺钙与骨质疏松 。
第四，茶叶蛋经长期煮 ， 滚水和蒸锅水会产生多类有害重金属，并且造成一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统与造血系统病患 。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，和鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有非常大的 *** 性 。因此 ， 老人假如在空肚子情况下食用茶叶蛋很有可能引起病患 。有过胆囊炎、胰腺炎病史的老人 ， 尽可能不要吃茶叶蛋 。
问题九：茶蛋有哪些优缺点？茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之 。然而 ， 这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养 。因为： 茶 ， 茶中含有咖啡因 ， 可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾?。缓觳枘苡行Х乐纹し舭敲廊菅占哑罚宦滩杷缓牟瓒喾樱侨嗣撬煜さ挠判憧寡趸?nbsp;， 可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等 。适度饮茶有益身心 。鸡蛋 ， 鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养 。茶叶煮鸡蛋会影响健康 。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的 *** 性，久而久之 ， 会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康 。但茶叶做饭则是不错的选择 。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处 。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可 。
问题十：茶叶蛋的好处与害处？鸡蛋含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％上
但是鸡蛋里含大量的胆固海每个鸡蛋约含250毫克 人体每人每天摄入量不超过300毫克 如果是从事脑力活动的 中体力工作的 每天应吃1-2个鸡蛋 如果是老年人的话 每天吃一个鸡蛋就行了 吃多了反而会对身体造成负担
###其它资料参考###茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品 。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养 。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物 ， 能够预防牙齿疾?。缓觳枘苡行Х乐纹し舭敲廊菅占哑罚宦滩杷缓牟瓒喾樱?更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等 。
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