3、鹌鹑肉
杏鲍菇有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种而鹌鹑肉可补中益气、清利湿热特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用 。然而对于静脉曲张、消化不良、食物不耐受人群，两者不宜同食，否则易使人生痔疮 。
杏鲍菇的食用禁忌
1、因为杏鲍菇属于动风性植物，容易引起过敏，这会加重湿疹患者的症状，所以湿疹患者最好不要吃杏鲍菇 。
2、杏鲍菇是一种常见的菇类，也属于发性食物的一种，其中含有一些易致敏成分，大部分的人群食用杏鲍菇都不会产生过敏反应，但是有一小部分易过敏体质的人群食用杏鲍菇后可能会产生瘙痒、红肿等不适，所以建议易过敏体质者慎吃 。
3、杏鲍菇属于真菌里的一种，其中附有多种细菌等微生物，如果不经过炒熟直接食用 ， 容易引起腹痛、腹泻等不适情况，所以杏鲍菇要熟透后才能吃 。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌 。
杏鲍菇相克的食物2一、杏鲍菇简介
杏鲍菇是很常见的一种蔬菜，它是一种菌类蔬菜，能够促进食物的消化，所以一般肚子不好的人最好不要食用，但是杏鲍菇和任何食物都是可以一起食用的，它并没有相克的.食物，另外呢杏鲍菇的作用是非常明显的 ， 首先蘑菇类的蔬菜能够促进血液循环 ， 帮助机体发育和代谢 ， 另外呢还能够还能够促进蛋白质的吸收，还能够降低血压，帮助人体消化一些比较油腻的食物 。
二、杏鲍菇相克的食物 有哪些
杏鲍菇并不是一定可以和很多的食物搭配，杏鲍菇也是会和食物有相克的成分，首先杏鲍菇和鹌鹑蛋具有相克的作用，还不能和鹌鹑肉放在一起吃，另外不要和驴肉，田螺，鸡蛋一起搭配，这些都容易产生副作用，可能还会有中毒的现象发生 。
杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮 。
杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象 。而且，如果你正处于过敏阶段的话，也不要吃杏鲍菇 ， 杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食呢!
三、杏鲍菇放冰箱是冷冻还是冷藏保存
杏鲍菇速冻的话，可以保存半个月左右 。
1、买回来的杏鲍菇，如果不马上吃 ， 就不要去拆外包装，直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里 ， 上面不要放置重物，倘若已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏上面一样不要放置重物，因为菇类的食材是很脆弱的，不能轻压及负重 。最好是，要吃多少才拿多少 。
2、外包装不要拆除丢掉，但是包装袋里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来 。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂 。杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色 ， 菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆,有时还会出汁，有异味 。
3、另外杏鲍菇的保存时间还是比较长的，只要把它防在低温的条件下，保存个十天半月是不成问题的 。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的 。
杏鲍菇相克的食物3杏鲍菇的禁忌
要熟透才能吃
杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒 。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃，煮熟后的杏鲍菇营养又美味 。
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