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立夏为什么吃茶叶蛋

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立夏为什么吃茶叶蛋？立夏茶叶蛋的做法？立夏节气有吃鸡蛋的习俗 ， 一般大家都会吃煮熟的茶叶蛋，不仅味道好，而且吃起来方便 。那么，立夏为什么吃茶叶蛋？立夏茶叶蛋怎么做好吃？
立夏为什么吃茶叶蛋
“立夏吃蛋”的习俗由来已久 。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏 。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏” 。女娲娘娘告诉百姓 ， 每年立夏之日 ， 小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏 。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在 。
古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满 ， 立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验 。立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋” 。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一 。
立夏茶叶蛋的做法
玫瑰花茶叶蛋
原料：
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
做法：
1、将大料、甘草、桂皮放入调料包 ， 放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟 。
2、然后将洗净的鸡蛋放入 ， 同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟 。
3、将干玫瑰花和茶叶倒入锅中 。
4、用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟 。
5、关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可 。
八角茶叶蛋
材料
鸡蛋20只，茶叶5克 ， 八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克 。
制作方法
1、将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出 ， 用小面杖将鸡蛋敲破 ， 将花椒、八角洗净 ， 连同茶叶用洁净纱布裹好 。
2、鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用 。
食用指南
茶叶煮鸡蛋会影响健康 。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收 ， 不利于人体健康 。
古人有云：“斗指东南 ， 维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也 。”也就是说，立夏这一天就算是春天已经结束，夏天正式开始 。立夏这一天，在饮食上面，有吃“立夏蛋”的习立夏经典食物：立夏蛋，在我国好多地方都有这个习俗，立夏这天，家里都会煮一锅鸡蛋、鸭蛋，（可以是鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋一起煮）里面不仅加了茶叶和胡桃壳煮，还特别用“七家传承 。我们江南这一带古人留下说：立夏吃三鲜，有天三鲜 ， 地三鲜之说，这都是按照当地的时节种什么东西能够吃到最新鲜的水果及蔬菜 。
然而现在就不存在了，交通发达 ， 飞机 ， 火上从立夏这一天开始，基本只有福州到南岭往南地区正是进入夏季，在西北以及东北等地还是春天的状态 。所以立夏的有些习俗在南方地区更多见，这次我们就主要来说说这个立夏吃在二十四节气中 ， 好像真还没有一个节气敢在“吃”这件事上跟立夏“争高下” 。先拿句俚语“镇场子”：“立夏鸡蛋松花团，倭豆米饭脚骨笋” 。立夏吃鸡蛋，热天能耐热 。首先我们看看鸡蛋的营养 。鸡蛋性平，味甘 。

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