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怎么做江米条( 六 )

生活百科江米



###其它资料参考###导语：怎么在家自制江米条呢 ， 不妨来试下我分享的做法吧 。
江米条做法
食材：
主料:糯米粉300克
调料:麦芽糖75克,水200克,白糖适量,白芝麻适量,植物油适量
做法：
1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状
2.加入200克清水
3.用大火将水与麦芽糖烧开
4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌
5.剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆
6.用手揉成光滑的面团
7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片
8.切成约5mm~1cm左右的条状
9.用手分别将每个条搓成圆棍
10.切成长短均匀的小段，约5cm左右
11.锅中倒入适量油
12.凉油下入切好的小段 ， 小火慢慢炸(记住，一定要凉油下锅)
13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连
14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火
15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油 。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温 ， 再放进去
16.捞出的.江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆)
17.再裹上白芝麻 。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻
18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用 。吃不完的应密封保存

###其它资料参考###1、食材：糯米粉300克、麦芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量、植物油适量 。
2、将麦芽糖倒入锅内 ， 放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状 。
3、加入200克清水 。
4、用大火将水与麦芽糖烧开 。
5、取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌 。
6、剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆 。
7、用手揉成光滑的面团 。
8、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片 。
9、切成约5mm~1cm左右的条状 。
10、用手分别将每个条搓成圆棍 。
11、切成长短均匀的小段，约5cm左右 。
12、锅中倒入适量油 。
13、凉油下入切好的小段 ， 小火慢慢炸 。
14、随着油温升高，江米条慢慢浮起 ， 用筷子轻轻翻动，使其不粘连 。
15、看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火 。
16、从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油 。接着炸 。剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去 。
17、捞出的江米条 ， 趁热的时候，先裹上一层白糖 。
18、再裹上白芝麻 。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻 。
【怎么做江米条】 19、将裹好白糖和白芝麻的江米条 ， 均匀铺开，晾凉，即可食用 。吃不完的应密封保存 。

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