###其它资料参考###粉皮你可以用冷水泡也可以用热水泡泡！但是粉皮一般都是放在热菜里炖着吃呢！比如炖排骨炖鸡块炖鱼……所以根本不介意你用冷水泡还是热水泡了！粉皮放在炖菜的时间不要太长最多7分钟左右就可以了！期待可以帮助到你?。?
###其它资料参考###定西粉皮泡冷水要泡上半个小时以上才能够泡软 。用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼劲，比用温水泡的口感要好上许多，但是温水泡的速度快 。如果时间充裕的话 ， 可以用冷水先泡上，到需要用的时候就可以拿来使用了 。最好不要用沸水泡粉皮 。用沸水泡粉皮，这样会导致粉皮泡不透，里面有硬心 。
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称 。粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用 ， 干的便于存放运销 。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单 。
粉皮泡制方法
粉皮也可以用温水泡，把粉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就可以捞出来沥干以备后用了 。泡的时间长，粉皮就会软烂一些 。泡的时间短，粉皮就会有嚼劲一些 。此时，应该要根据之后的做法来决定泡的时间 。如果接下来要做的是凉拌粉皮的话，可以稍微泡久一点点 。
干粉皮可以用冷水泡 ， 也可以温水或热水泡 ， 还可以放在锅里煮软，用这几种方法泡干粉皮效果差不多 ， 关键是不能把干粉皮泡的太软，要保留些筋道的口感才会好吃 。最好的方法是先用凉水泡透 ， 放入开水煮开后再入凉水过一下 。这样做出来的粉皮筋道、滑爽，才是最好吃的 ， 毕竟粉皮最重要的就是口感了 。
###其它资料参考###十分钟左右 。
若使用热水浸泡只需要泡十分钟，但热水的温度不能太高 ， 太烫容易使粉条泡烂，影响口感，水也不能太凉，太凉花费时间太长 ， 泡完后可以咬一下是否变软，如果很容易断则已泡好 ， 粉条泡好后混合猪肉或者其他蔬菜可以做出美味的菜肴 。
红薯粉条又称红薯粉丝，粉皮，是一种汉族传统名产
已有600余年的历史，红薯粉条久煮不烂，清香可口，食法多样 ， 是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材，营养价值粉条里富含碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，烟酸和钙，镁，铁，钾，磷，钠等矿物质 。
粉条有良好的附味性它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能 。
食材特征红薯粉条，粉条颜色的差异还是很明显的，根据经验来看纯红薯的粉条发黄，发青，都是真的 ， 还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区 。
我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手I粉条的老师傅，据他们讲这和红薯粉芡的质量有很大的关系 。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做粉干的东西，粉干就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理，如果红薯淀粉中粉干的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑 。
###其它资料参考###简单的 你要用冷水将粉皮泡一天，可以晚上睡觉前泡，转天下班坐就可以了！千万不要用热水泡，热水泡会快，但是会将粉皮泡烂了 。
四两鸡小胸切丝
将鸡丝放入少许料酒 ， 少许酱油，少许湿淀粉，备用
将一颗黄瓜切丝，放入盘底 ， 备用
将泡好的粉皮用刀子切成宽条，准备两片姜切丝，六瓣蒜切片，少许葱切末，香菜少许切段
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