夏天煲鸡汤放什么材料好？
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1.鸡汤椰子材料:土鸡一只 ， 椰子一个，皮四分之一 ， 姜2片，盐适量 。功效:椰子炖鸡汤，特别适合夏天喝；椰子有滋补、清热解暑的功效；鸡肉很甜，微温 。夏天喝这个汤，有很好的解暑、润燥、补虚的功效 。2.玉米胡萝卜鸡汤材料:两个玉米，两个胡萝卜 ， 一只老母鸡 。功效:夏天煮此汤滋补效果好，油而不腻 ， 口感清爽，适合夏天饮用 。玉米富含维生素、烟酸；胡萝卜含有大量维持人体健康的重要营养物质 。夏天喝这种汤可以刺激食欲 。3.山药枸杞炖鸡汤材料:鸡肉300克 ， 山药200克，枸杞少量 。功效:此汤滋补作用强，补而不燥，适合夏季饮用 。山药中的粘液是一种多糖蛋白，对人体健康非常有益 。夏天用鸡汤煮 ， 营养价值很高 。
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秋季用什么炖鸡汤最好？秋季适合进补 ， 鸡汤是滋补的佳品 ， 加入一些药材，营养更丰富 。那么秋季用什么炖鸡汤最好呢？下面小编为您介绍 。
秋季用什么炖鸡汤最好？
秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段 。因此，秋季成了滋养进补的最佳时节 。喝鸡汤是人们秋季进补的一种方法，那么秋季用什么炖鸡汤最好呢？
鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效 。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气 ， 有助于人体阳气生长，抵抗严寒 。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用 。
【这个季节煲什么鸡汤】鸡汤向来以营养美味着称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料 。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用 。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用 。
因此香菇加黄芪、党参，这三种多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖 ， 其提高免疫力的效果更佳 。一般1只母鸡 ， 可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪 。
熬鸡汤最好加薏仁 。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用 。炖煮前 ， 放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和 。
秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法 。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率 。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量 。
鸡汤中加入红辣椒 ， 不仅增加鲜香辣味，更有益健康 。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状 。
炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去 ， 煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用 。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得?。康牵?山楂不宜与人参等大补的药同时服用 ， 也不能吃得太多 。
山药是养肺佳品 ， 而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好 。秋季也可以用山药来煲鸡汤 。
教你让鸡汤更美味
1、鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡 ， 则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸 。由于动物是刚被宰杀 ， 体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程 。
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色 ， 在烹饪之前必须要去除 。如鸡爪上的趾甲 。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生 。还要去除鸡的内脏和鸡屁股 。
3、用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩 。
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉 ， 不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多 。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散 ， 避免了残渣的产生 。
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味 。
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈 。然后放在密封的容器中，小火慢熬 ， 中途不要开盖以免香气挥发 。
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来 。
秋季用什么炖鸡汤最好？以上方法可以帮你煲出美味的鸡汤
###其它资料参考###秋天，要多喝鸡汤！煲汤时记得加这几种食材 ， 汤鲜味浓，营养滋补！这四种食材就是淮山、芡实、茯苓、莲子 。用它们来煲鸡汤可是很出名的，这个汤被称为“四神鸡汤” 。可能有很多人都没有听过，但是今天看了我的文章你就了解啦！他们的做法很简单 ， 我把做法也已经分享出来了，大家一定要学学?。?
【四神鸡汤】
我们需要的食材：鸡、淮山、芡实、茯苓、莲子
第一步：先把鸡肉处理好，然后把鸡皮去掉 ， 再用清水冲洗干净，洗干净之后，剁成小块的装在碗中，在碗中加入适量的清水，把鸡肉放在水中浸泡一会儿，浸泡出里面的血水，水变浑浊之后，再在碗中装水清洗 ， 等到碗中的水不再变浑浊即可 。洗干净之后，装在盘子中备用 。接着再准备适量的淮山、芡实、茯苓和莲子，把它们先清洗干净，然后也装盘备用 。
第二步：在锅中加入适量的清水，把鸡肉冷水下锅焯水，等到煮的有浮沫飘在水面上，用勺子把浮沫撇掉，等到煮的没有浮沫了，就把它捞起来，冲洗干净，然后沥干上面的水分 ， 装在盘子中备用 。
第三步：把沥干水分的鸡倒入锅中，再把准备好的淮山、芡实、茯苓和莲子一同放进锅中，最后再往锅中加适量的清水 ， 紧接着把锅盖盖上；先开大火把水煮开，再转为小火慢慢煮一个半小时 。等到煮的时间到了，加入适量的盐进去，把盐煮均匀了，就可以出锅食用了 。
###其它资料参考###要炖鸡汤加什么食材呢？每一种食材都有各自的功效与及特点，加入下面几种常见食材，做营养大餐 。
鸡汤里放什么食材好
做法与步骤
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1.鸡汤里放山药：降糖益寿
原料：土鸡1只 ， 鲜山药500克，红枣20克，香菇10片 ， 精盐1小匙，白糖1/2小匙 ， 胡椒粉1/2小匙 。
做法：
1．将土鸡宰杀好切块，洗净烫水再洗净；红枣用水泡着；香菇洗净 。
2．鲜山药去皮切块放入锅中煮一会，洗净的土鸡加山药、红枣、香菇一起炖煮至山药松软即可 。
功效：鲜山药补中益气、健身延年 ， 鸡肉营养丰富，红枣补气养血，此汤味道醇厚香浓，具有健脾益胃、降糖益寿等功效 。
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2.鸡汤里放 枸杞：滋补佳品 。
原料:鸡半只 ， 枸杞50克 。
调料:姜3片，酒4汤匙，麻油、熟油、水各适量 。
做法:
1.将鸡洗净切块，以麻油、姜、酒2汤匙腌渍30分钟 。
2.油用高功率预热2分钟，加人腌鸡块也用高功率加热3分钟，再加入水、酒及 枸杞，加盖用高功率煮10分钟即可 。
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3.鸡汤里放香菇:香菇炖鸡汤
1.将鸡肉洗净，剁成块 ， 放入开水中焯烫一下，捞出沥干 。
2.将香菇用清水泡发，洗净 。
3.将葱切葱段，姜切片 。
4.锅中注入少许色拉油烧热，放入鸡肉块煸炒出香味 。
5.添入适量清水，加入葱段、姜片，大火煮开 。
6.放入香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟 。
7.加入少许白糖 。
8.加入盐调味 。
9.加入料酒，炖煮至鸡肉熟烂，出锅即可 。
香菇和鸡搭配一起熬鸡汤，香菇中的有效成分便会溶解在汤内，可提高人体吸收率 。
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4.鸡汤里放参须\红莲\乌鸡汤:“喝了不怕累”,缓解疲劳状态 。
食材:人参须30克﹐莲子60克﹐红枣3个﹙去核﹚﹐乌鸡1只﹙约1500克﹚﹐食盐适量 。
做法:乌鸡斩件洗净﹐焯水备用 。锅中加水煮沸﹐放入所有食材﹐大火烧开转小火煲1.5小时﹐调味即可 。
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5.鸡汤里放参须黄皮:黄皮清鸡汤
食材:鸡半只﹙约750克﹚﹐生姜3片﹐黄皮12~15颗﹐砂糖、食盐适量 。
做法:鸡斩件洗净﹔黄皮去皮、核﹐留果肉备用 。锅内加水煮沸﹐放入鸡和生姜﹐大火烧开转小火煲30~40分钟﹐撇去汤油﹐加入黄皮煲2分钟﹐食盐调味即可﹙偏酸可加适量砂糖﹚ 。
专家点评:
俗话说“饥食荔枝﹐饱食黄皮”﹐黄皮具有消食﹑理气健脾﹑解暑热﹑生津液的功效 。搭配鸡肉煲汤﹐其入口甜中带酸﹑甘甜清爽﹐瞬感津液顿生﹑满口清香 。该汤膳特别适合夏季感受暑热而胃口欠佳﹑食积不化﹑胸膈满痛﹑口干欲饮的人群食用 。
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6.鸡汤里放参西洋参,炖乌鸡汤
材料:西洋参10克,鲜乌鸡肉150克,生姜2片，炖煮，滋补佳品 。
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