鹅血怎么做好吃？
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用料：鹅血4块、干辣椒适量、大蒜末适量、姜末适量、白酒2勺、十三香1勺、水淀粉适量、韭菜1把、酱油3勺、老抽0.5勺、盐适量 。
步骤：
1、有现成的买现成的血块，切厚一点，防止碎 。
2、多加一点酱油，一点老抽，白酒，十三香，盐 ， 水，搅拌备用 。
3、姜，蒜，辣椒 ， 切好备用 。
4、韭菜洗干净，切成段备用 。
5、适量水淀粉，备用 。
6、锅内加油，4成热 ， 下小料 。
7、煸炒1分钟 。
8、下入鹅血，翻炒 。尽量小心，别弄碎血块 。加入调好的料汁 。
9、煸炒1到2分钟，加入韭菜，翻炒断生，加入水淀粉，翻炒30秒，出锅 。
10、成品 。
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茼蒿炒鹅血
食材准备：
茼蒿400克
鹅血一盒
干香菇3朵
香葱两根、蒜2瓣
豆瓣酱一大勺
食用油、料酒、生抽、盐
做法：
1、400克的茼蒿洗净切成大段备用 。
2、一盒鹅血豆腐切成均匀的长条状，放入沸水中焯2分钟，焯水一方面可以去除多余的血沫，又可以保持韧劲，之后再炒菜就不易断了 。
3、炒锅内放入少许食用油，放入葱段蒜片爆香 。
4、放入一大勺的郫县豆瓣酱，倒入料酒、生抽炒香 。
5、接着倒入鹅血块、泡发切好的香菇片，倒入一小碗温水，锅铲轻推炒匀，盖锅盖煮3分钟 。
6、最后放入茼蒿段，翻炒均匀后1分钟左右即可盛出 。
茼蒿营养价值：
1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿 。
2.茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊 。
3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退 。
4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑，清血化痰 ， 润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等效能 。
鹅血是一种营养价值比较丰富、功效比较广泛的食品 。有清热利湿、解毒、软坚散结的功效，可以有效的缓解肺热导致的咽喉肿痛和咳嗽咳痰，对于咽喉肿痛有很好的辅助治疗作用 。鹅血中含有非常丰富的免疫球蛋白，可以有效的增强身体的免疫力，增强抗病能力 。其中的钙离子、钾离子、钠离子的含量也非常丰富，可以有效的保证身体内离子的平衡 。
###其它资料参考###一、韭菜炒鹅血
材料：鹅血，韭菜，姜丝，蒜片，红辣椒，盐，糖，蚝油，料酒 ， 淀粉水 。
做法：
1、鹅血切成小块，用滚水汆烫10秒，沥干水份备用 。
2、韭菜洗干净，切一寸长的段 。
3、油锅烧热后，下蒜片和姜丝爆出香味 。
4、下鹅血，大火快速翻炒 。
5、烹入料酒，下韭菜炒匀 。
6、脱生时入盐、糖和蚝油调味，用淀粉水勾芡即可 。
二、豆腐鹅血汤
材料：豆腐300克，鹅血280克，葱段适量 ， 油适量，生抽适量，韩式辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量 。
做法：
1、将豆腐用刀划开待用将鹅血放在案板上切开 。
2、烧锅倒油烧热，下入切开的鹅血翻炒 。
3、接着放豆腐，加入一些清水煮开 。
4、加适量的生抽、韩式辣椒酱、盐和鸡精，翻匀 。
5、最后搁入葱段，即可装入碗中 。
###其它资料参考###1、酸带豆炒鹅血
材料：
酸带豆75克、鹅血305克 ， 辣椒面、食用油、食盐、鸡精少许
做法：
(1)将酸带豆放在案板上切开待用
(2)将鹅血放在案板上切开待用
(3)烧锅倒油烧热 ， 下入切好的酸带豆翻炒翻炒 ， 倒入切好的鹅血，搁入适量的辣椒面
(4)加入适量的水，煮上2分钟
(5)依次加入适量的盐、鸡精，调味炒匀即成 。
2、鹅血糕
材料：
鹅血300克、糯米500克、玉米面、花生末、甜面酱适量
做法：
(1)将新鲜的鹅血加入食盐
(2)糯米提前浸泡半小时以上
(3)把玉米粉加入新鲜鹅血中拌匀备用
(4)泡好的糯米放笼屉上蒸熟，蒸好的糯米从笼屉取出
(5)把糯米饭倒进鹅血玉米粉里拌匀
(6)拌好后再次入笼屉蒸二十分钟
(7)备好花生末，蒸好的鹅血糕切片备用，吃的时候，撒点花生末即可 。
3、鹅血豆腐汤
材料：
豆腐300克、鹅血280克 ， 葱段、食用油、生抽、辣椒酱、食盐、鸡精少许
做法：
(1)将豆腐用刀划开待用，把鹅血放在案板上切开
(2)烧锅倒油烧热，下入切开的鹅血翻炒翻炒
(3)放入豆腐，加入一些清水煮开
(4)依次加适量的生抽、辣椒酱、盐、鸡精调味
(5)出锅前撒上葱段即可 。
注意事项：
鹅血一般人群均可食用 。
1、癌症病噎膈、反胃皆可食用 。尤适合消化道淋巴肉瘤、网状细胞肉瘤的患者、吸血虫病患者及小儿鹅口疮肿烂患者食用 。同时贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃 。
2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食 。
###其它资料参考###酸豆角鹅血好吃
准备材料：酸豆角80克、辣椒酱1汤勺、油3汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺、鹅血260克
步骤：
1、食材：酸带豆（已切段）、鹅血（已切开） 。
2、在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的酸带豆翻炒翻炒 。
3、接着，合入切好的鹅血，搁入1汤勺辣椒酱 。
4、加适量的清水 。
5 。翻动一下煮开，煮上2分钟 。
6、然后 ， 加0.5勺盐，加0.5勺味精 。
7、调味炒匀，即成 。
###其它资料参考###1、食材：酸豆角50g、鹅血200g、辣椒适量、盐适量、鸡精适量 。
2、酸豆角洗净切成段待用 。
3、鹅血切成块待用 。
4、起锅热油，下入切好的酸豆角翻炒 。
5、倒入切好的鹅血和的辣椒粉翻炒均匀 。
6、加入适量的清水煮开 。
7、加点盐和鸡精调味，即可出锅 。
###其它资料参考###你好，鹅血的做法，质地细腻，口味鲜美，还有一种独特的香味，可促进食欲，营养丰富，是世界三大美味营养食品，但是鹅血大家不常听说，那么大家知道鹅血的做法吗？
建议爆炒，1.先准备小青椒和小红椒，麻椒 ， 大葱，姜，蒜和鹅血，
2.锅里倒油烧热放入配料炒香，再倒入鹅血快速翻炒
3.放盐，香精和料酒，翻炒一会后起锅放葱就好啦 。
注意不要炒太久，不然容易影响口感
###其它资料参考###1、食材：鹅血400g、青蒜苗200g、食用油少许、蒜末少许、料酒少许、生抽少许、蚝油少许 。
2、鹅血洗净，切成片，放在沸水焯2分钟，捞出沥水 。
3、青蒜苗剥皮后，洗净，切成2厘米左右的段备用 。
4、锅内放入食用油，放入蒜末煸香，放入鹅血翻炒2分钟后放入蒜苗翻炒2分钟
5、锅内倒入生抽、蚝油 ， 翻炒均匀后关火 。
###其它资料参考###韭菜炒鹅血
用料
鹅红(鹅血)
韭菜
姜丝
蒜片
红辣椒
盐
糖
蚝油
料酒
淀粉水
韭菜炒鹅血的做法
鹅血切成小块 ， 用滚水汆烫10秒，沥干水份备用
韭菜洗干净 ， 切一寸长的段
油锅烧热后，下蒜片、姜丝爆出香味
下鹅红，大火快速翻炒，烹入料酒
下韭菜炒匀，脱生时入盐、糖、蚝油调味，用淀粉水勾芡即可
###其它资料参考###主料鹅血215克尖椒80克辅料油适量盐适量生抽适量
步骤
尖椒炒鹅血的做法步骤11.食材：鹅血（已切开）、尖椒（已清洗切开）
尖椒炒鹅血的做法步骤22.烧锅倒油烧热，下入切好的鹅血翻炒翻炒 。
尖椒炒鹅血的做法步骤33.接着，合入切好的尖椒翻炒一下 。
尖椒炒鹅血的做法步骤44.然后，加适量的清水 。
尖椒炒鹅血的做法步骤55.翻炒翻炒至熟 。
尖椒炒鹅血的做法步骤66.最后，加适量的生抽 。
尖椒炒鹅血的做法步骤77.加适量的盐 。
【鹅血和什么炒好吃】尖椒炒鹅血的做法步骤88.调味炒匀 ， 即成 。
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