砂锅炖鸡要多久才会熟呢?
![砂锅炖鸡放山药后炖多久](http://img1.jingyanla.com/240107/011321BM-0.jpg)
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一般炖2-3小时比较好 。
砂锅鸡汤做法一,
材料
老母鸡1只,香菇6朵,红枣6颗 , 枸杞1把,玉竹1把,当归6片 , 黄芪3片,普通小人参3根,熟地黄1粒,生姜6片,料酒1汤匙
做法
1、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少许盐即可
做法二,
材料
鸡腿 , 山药,姜 , 葱,香菇,枸杞 , 盐,鸡精
做法
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段.
2.将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水 , 烧开 , 放入鸡腿煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞 , 用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味.
做法三,
材料
竹荪6根 柴鸡半只大葱4段老姜4片 小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙(10克)
做法
1)将柴鸡半只,洗净斩成块 。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可 。
2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末 。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时 。
3)趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味 。捞出后,用冷水洗净 , 放入汤锅中,继续煲30分钟 。
4)最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可 。
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山药炖鸡炖好吃窍门如下:
1、首先把山药去皮,切滚刀块 。
2、锅内倒水加热,水开后倒入鸡块,焯去血水后捞出 。
3、锅内热油,倒入姜片翻炒,倒入鸡块翻炒 。
4、加盐、料酒、翻炒,倒入水、葱结 。
5、大火加热后改小火炖煮20分钟至汤汁浓稠即可 。
6、好吃又营养的山药炖鸡就做好了 。
###其它资料参考###母鸡,我帮母鸡用砂锅煲汤,给爸爸妈妈喝,有营养,老年人也爱喝
主材:老母鸡一只现杀的
配料:葱、姜、红枣、枸杞、山药、桂皮、香菇、适量的水、盐适量
帮洗好的鸡切块备用
起锅烧水 , 放入鸡块,水开之后帮鸡块捞出洗净备用
切姜片、小葱等洗净备用
山药去皮切大块备用
砂锅底部放入姜片五片 , 放入小葱3根
帮洗好的鸡块放入砂锅
放入红枣、枸杞、桂皮、香菇 , 加入适量的水
帮准备好的山药放入砂锅,大火烧开,小火炖60分钟 , 加入适量的盐搅拌均匀
一盘及营养又美味的山药母鸡汤就好了
我们一起尝尝吧,爸妈都说好吃,鸡鱼肉蛋是中国招待宴席上的必备食材 , 代表意义正大,招待客人必备首先
温馨提示:祝大家身体健康万事如意
###其它资料参考###首先要做准备工作,把柴鸡剁开 。锅里的水烧开以后,把鸡块放入,稍微焯一下 。找一个瓦罐,注入开水 。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去 。如果有条件,最好再放一些党参 。党参具有补中益气的功能,饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参 。用大火烧煮 。等水开了以后,把火关?。?继续炖 。大约炖一个半小时以后,再把山药倒入瓦罐 。继续用小火炖煮半个小时 。在临出锅之前,加入适量的食盐和白糖 。
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉 , 大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可 , 多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归 , 加5克玉竹、苡米 , 少加一点盐(使鸡肉入味) , 加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
###其它资料参考###【砂锅炖鸡放山药后炖多久】材料
主料:母鸡半只(2人份 , 半只就够),配料:生姜(切片),花椒 , 山药(事先去皮洗净,滚刀切块准备好),党参,当归,红枣,枸杞,香葱,调料:料酒,白醋,碘盐
做法
1、母鸡温水洗净,把血迹冲净 , 切块(最好选土鸡,这种鸡长大不靠饲料催肥,鸡肉肥美,鸡油澄黄 , 炖出的鸡汤才会营养可口 。实在买不到,可选用三黄鸡)
2、煲汤,为节约时间节约能源 , 再加上选用的土鸡肉不容易软,所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲:高压锅装水 , 倒入鸡块,放入生姜片 , 花椒7、8颗,白醋一小勺 , 料酒一小勺 。
3、高压锅压好鸡汤后,将汤倒入砂锅,加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤30分钟后,倒入山药继续小火煲汤20分钟 。
4、加少许盐,盛出撒上葱花
看着黄澄澄的鸡汤 , 觉得真幸福,老妈挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁边狂流口水了~~
小诀窍
山药去皮很滑 , 一定要小心,切块后如果不马上用,颜色容易发黑,可以泡在水中 。煲汤放入山药时要轻微搅动,不然容易粘底 。
煲肉汤时,可以加少量白醋 , 便于肉质口感好,也助于钙质流入汤中
###其它资料参考###辅料:姜片2-3片,盐1-2勺 , 山药1根,清水适量
山药鸡汤的做法
1、买的草鸡,买的时候就让店主切块了 。回家清洗干净,去除血块 。
2、锅中放入,清水末过鸡块,开大火将水烧开,进行焯水 。只有鸡肉 , 那个内部的卵是不需要焯水的 。
3、水煮开后,将鸡肉倒出,用冷水冲洗干净,姜切片 。
4、然后将鸡肉倒入砂锅中 , 倒入半砂锅水,需要末过鸡肉才行,这次为了高汤,特意多加了一些水 。放入姜片,开大火,盖锅盖,开始炖 。
5、汤水煮开后 , 转小火继续慢慢炖 。
6、一个小时的样子,将之前没有焯水的,卵,鸡胗,鸡心,放入一起炖 。
7、然后,山药去皮,记得带手套削皮,或者一边去皮一边冲水,防止粘液沾到手上,会让皮肤变痒 。
8、然后切片 。不需要太?。?也不要太厚 。太薄会炖碎,夹不起来 。
9、然后倒入鸡汤中 。搅拌均匀,继续小火炖煮,炖个十五分钟 , 到山药变软,可以戳动即可 。
10、最后出锅十分钟前加入盐调味 。搅拌均匀 , 炖够时间即可出锅 。
小贴士:
1、不知道鸡肉是否烂,拿筷子戳一下即可,可以戳动,就说明炖的差不多了 。2、半只鸡,油不是很多,所以汤也不是那种油油的感觉!
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