油焖笋放冰箱里发白花了还能吃?。?/h2>
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最好不要吃了 ， 油焖笋放在罐头里面可以保存时间几个月还是可以的 。
做法：
1、竹笋去去老根洗净沥干 ， 切成滚刀块待用
2、煮开一锅水，加入竹笋块焯水取出沥干
3、炒锅上火加热，倒入适量油（略多）
4、加入竹笋块煸炒(多煸一会儿），加老抽、生抽（比例约为1：2）、糖
5、加适量水，中小火焖煮十五分钟
6、待汤汁收得差不多，加入少量味精调味即成
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奉化油焖笋
中文名
奉化油焖笋
主要食材
油，酱油
快速
导航
做法
用料
材料
油
酱油
料酒
鸡精
【自制油焖笋罐头可以放多久】收起
做法
1. 加入油 ， 料酒，酱油，烤制8小时
做法一
净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量 。
1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段 。
2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟 。
3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右 。
4）打开锅盖 ， 调入鸡精，撒入香葱花即可 。
做法二
**除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜 。
**加入少许水发香菇，菜的味道会更鲜美 。
【原料】 冬笋(或春笋)600克 。
【调料】 花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜 。
【制法】
(1)将笋剥壳去老根洗净 ， 切成粗条备用 。
(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成 。
###其它资料参考###竹笋的营养价值
竹笋 ， 在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养 ， 有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油” 。这种认识是不准确的 。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量 ， 为优良的保健蔬菜 。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化 ， 去积食，防便秘 ， 并有预防大肠癌的功效 。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品 。
###其它资料参考###放在锅里蒸即可真空 。
做法如下：热笋放入玻璃罐中，先放笋 ， 压实，浇汁，与玻璃罐基本持平，旋好盖子，锅里放水 ， 水滚改小火，玻璃罐放到锅里蒸10分钟，关火，等冷却，玻璃罐基本真空了，放进冰箱可以储藏半年 。
油焖笋（braisedbambooshoot）是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成 。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜 。
###其它资料参考###需要材料：春笋、葱、生姜、油、盐、老抽、生抽、白糖
1、春笋1个，剥去老叶 ， 削去老皮，清理干净
2、处理好洗干净的笋 ， 切开成小块，葱切段，生姜切丝
3、汤锅加水，烧开后下入笋块 ， 焯水5分钟，焯水之后的笋块过凉水备用
4、炒锅放入花生油，烧热后放入葱姜末炒出香味 。油要比平时炒菜略多一些
5、油热后，下入笋块进行翻炒
6、下入盐、糖、老抽和生抽调味
7、加入一碗水，盖盖子焖20分钟左右，使春笋充分入味
8、最后大火收干汤汁，撒小葱末点缀一下就可以装盘了
###其它资料参考###油焖笋的做法：
备用食材：春笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位 ， 春笋准备出适量，将其去壳后 ， 放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将春笋放在案板上；
第二步 ， 用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后 ， 香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后 ， 仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；
第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热 ， 然后将处理好的春笋放入在热油锅中；
第四步，爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；
第五步，差不多5分钟的时间，春笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀 。
小编总结：春笋作为春天的应季蔬菜我们当然不能错过吃，春笋中含有的营养元素丰富，蛋白质、钙以及其他各种微量元素比较丰富，适当吃对于消食、化痰等有着一定的帮助，春笋的烹饪方法比较多样，春笋炒肉丝、春笋烧肉、凉拌春笋等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，这道油焖笋作为其中最为经典的一种，当然也不能错过了学习，学会这道菜的做法以后想吃了随手就能做，自己做的菜干净卫生，吃着才会更放心 。
烹饪小技巧：
1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧 ， 将笋直接放入热油锅中，经过油焖 ， 会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；
2、春笋处理干净后，事先放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还可使其更加干净卫生，吃着也会更加放心；
3、做这道菜，油需要适量多一点 ， 这样做的菜口感才会更好，看到笋慢慢出水的时候，便可以加上锅盖闷一会，其中加入的调味料可以根据个人的口味适当做调整 。
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