婴儿发糕怎么做好吃 _发糕

给宝宝吃的红糖红枣发糕有什么做法呢？红糖发糕怎样做适合宝宝吃？？

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给宝宝吃的红糖红枣发糕有什么做法呢？
1、将红枣提前在沸水中浸泡20分钟，然后洗净。这时候红枣微微冒泡，但不会软烂。它们味道最好，而且不会产生太多的水。放下枣核。然后直接加入60克牛奶，冷却红糖浆。接下来，打鸡蛋。我们今天用的是全蛋法。用鸡蛋让蛋糕蓬松，这就是蛋糕和蛋糕的区别。它们的质地也不同，蛋糕细腻，入口即化，而肥大的蛋糕更有嚼劲。
2、枣糕采用全蛋做法，打全蛋的时候，准备两个盆，大盆里放80度的热水，小盆用厨房纸擦干，使其无油无水，然后放入大盆中，然后打鸡蛋，加入30克糖，糖可以帮助鸡蛋更稳定。打浆时先开中低速，打完再转高速，直到有大气泡。可以边打边转动盆，这样边角的蛋液也能打，打至颜色变白后，检查状态。如果打蛋器上的蛋液会很快流回盆里，呈水样状态，那就需要继续搅拌，直到盆里的蛋液有明显的纹路。流回的蛋液呈固体状，在蛋液表面保持8秒以上不会消失，说明没问题。
蛋糕蒸的时候，不需要经常打开烤箱看看。可以通过查看蛋糕体的状态来判断，例如着色程度。蛋糕在烤箱中升到最高点并逐渐变色，这意味着蛋糕已经成熟了。但是蛋糕里面可能还有一些水分，当蛋糕在烤箱中稍微收缩时，这意味着蛋糕内部的水分已经蒸发，此时蛋糕出炉时处于最佳状态。
红糖发糕的食材简单，做法简易，很容易上手。营养丰富，对小宝宝做辅食很有营养，红糖、红枣还具有补血养颜的功效，有利于宝宝的营养吸收。但是一定要注意，红糖发糕好吃，但是还是要适量食用，不可以把它当作宝宝的主食，否则会事半功倍。

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用料
地瓜1个
山药1个
南瓜半个
面粉一碗
酵母适量
宝宝发糕的做法
地瓜山药南瓜蒸熟，混合成泥，可以用搅拌棒打泥，没有可以放入保鲜袋，用擀面杖擀成泥，（推荐这个办法，省力，不用刷搅拌棒）
混合泥取一小碗的量就够了，
酵母用凉水划开，放入面粉和面，加入混合泥，做成面团。
把面团放入盘中，醒至2倍大小。上面插入葡萄干红枣，上锅蒸半小时ok

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话说，各位姐妹最近忙吗？
啊啊啊啊我好忙?。〔宦髂忝撬? ，我这段时间手头工作一大堆，一口气连熬三天夜，白天还贼困。
难道这就是传说中的春困嘛？
一入春我们家口味偏好变得特别明显，贼喜欢吃点酸味，西红柿炒鸡蛋要放5个西红柿，才觉得满足。
这时候天气干燥，很容易生病上火，我们平时做饭的时候，也要注意清淡饮食，多来安排点开胃的食谱。
食欲大开了，胃口自然好，抵抗力高了，自然就少生病了。
最近我们家的主食都是这个山楂蒸糕，不仅大人喜欢，对小宝宝来说也是十分友好。
蒸熟之后口感又绵又密，营养又能很好的保存，宝宝根本不用嚼，抿一抿就在嘴里化开了。
虽然没加点糖，但蒸好的发糕自带甜味，我又加了点红薯块，整体的口感都是甜蜜蜜的。
于是我又顺手加了点山楂碎，增加一点酸味，瞬间开胃，咬下的每一口都是微甜带点山楂的酸味，绝对是宝宝们最痴迷的主食啦。
食材：紫薯面粉100克、普通面粉100克、酵母2克、红薯25克、山楂棒2根
是否搭配主食：可以作为宝宝的主食
参考月龄：12个月以上
难易程度：无难度
制作时间：50分钟
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：紫薯面粉100克、普通面粉100克、酵母2克、红薯25克、山楂棒2根。
调味说明：这个食谱我用来山楂棒增加酸甜味，比较适合12个月以上宝宝吃，如果是大宝宝吃的话，可以在和面的时候额外加点白砂糖。

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准备好的红薯和山楂棒切成小块。
tips：这个山楂棒制作过程中只加了糖来调味，其它的添加剂都没有，单吃就足够好吃啦，我顺手加在这发糕里也非常不错呢。

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普通面粉中加入1克酵母和切好的红薯和山楂块。
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加入50毫升35 的温水。
tips：因为每种面粉的吸水量不太一样，姐妹可以尝试少量多次的添加。

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将碗中所有食材搅拌均匀。
tips：不用搅拌成光滑的面团，搅拌成面糊就可以啦。

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用同样的方法在紫薯面粉中加入1克酵母和加入50毫升35 的温水。
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用筷子搅拌成面糊。

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盖上保鲜膜放在常温下发酵25分钟。

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在蒸碗中刷上一层食用油，方便一会儿脱模。

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发酵好的面糊依次放到碗中铺平。

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放入蒸锅开中火蒸20分钟。
tips：我用了20分钟就蒸熟了，如果姐妹们做的量比较多可以延长一下时间。
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顺利脱模后切成小块就可以开动啦，心急的宝贝们可能等不及妈妈切开，就上手抓着吃啦。

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？
思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！

###其它资料参考###婴儿米粉发糕的做法松软又好吃
宝宝吃米粉总是会有剩余，剩余的米粉会让妈妈们看着很难受，毕竟那是每个宝妈精心挑选并且花“重金”为自己宝宝买的，所以如果宝宝没有吃完米粉，会让妈妈心里很不是滋味。但其实，剩余的宝宝米粉可以做成发糕。
用婴儿米粉做发糕其实很简单。首先，宝妈们需要准备适量的婴儿米粉、适量的面粉、酵母、温水。传统的蒸糕都是用面粉做的，用米粉做的蒸糕是不建议完全用米粉做，需要加入1:1的面粉。首先，将酵母用水融化，然后慢慢加入米粉并不断搅拌均匀，直至混合溶液变成没颗粒、顺滑的状态。将混合好的溶液用保鲜膜密封好并放到一旁静置大概6个小时。等到时间到了，就将静置好的面团放入烤箱烘烤25分钟，等烘好的米粉蒸糕冷却好脱模后，就可以食用了。各位妈妈注意最好不要太着急的给宝宝食用米糕，因为宝宝如果太小了，他的消化能力不足而且咀嚼能力也不强，很容易会让宝宝咽着，容易造成危险。而且做婴儿米粉蒸糕可以尽快的消耗掉很多剩余的宝宝米粉，也不至于让妈妈会觉得浪费。
###其它资料参考###发糕是东北人较为喜欢吃的一种正餐，发糕的关键食物是白面粉和棒子面，此外再提前准备适当的白糖就可以制作了，最先要发醇，在发醇的全过程之中要留意水分的把握，水不可以过多，也不可以太少，发醇好之后，随后刚开始蒸，那样就能蒸出美味可口的发糕，下边就来了解一下发烧的作法和秘方。
发糕的做法和秘方
用材：自发粉500g；赤砂糖(或是老红糖)200～250g；冷水500g 。
作法：赤砂糖倒进配有冷水的器皿中略微拌和一下，将混和的液体放到液化石油气上放文火开展加温溶化，待煮沸后再次烧1～2分钟，红豆糖水煮好后熄火晾温。(此流程还可以立即用开水加赤砂糖搅拌均匀溶化好就可以，随后晾温。）
将晾温的糖水份次添加小麦面粉中，边用筷子拌和边加，拌和姿势可随便，加至面浆能流动性，浓砂浆稠度大约比孩子吃的婴儿米糊更稠一些，拌和到面浆上力且用筷子能捞出就差不多了，即用筷子挑动面浆会随意渐渐地落下来就可以，拌和全过程大约用了十几分钟吧，累的话能够拌和一段时间休息一下再再次。听说拌和频次越多盛开越大越美哦。(做发糕液体的量不可以太大，太稀也会影响造成不盛开的)拌和好的面浆置放一边静放40分钟上下(不着急赶时间得话还可以静放一小时以上，冬季温度低可以用温开水隔着静放；夏季温度高需要减少静放时间不然会发醇过多出现酒气的。)；接着便可炒锅内加水另外把小盘子放铁架子上，盖盖子开大火烧开。待水开之后，把静放好的面浆用筷子再拌和两下，随后舀入炒锅小盘子里，量看自身喜爱，七分至十分满都可以，装好之后盖上盖子用火灾蒸，水开记时35～40分钟就可以。

###其它资料参考###家常发糕怎样做更正宗，蒸出来的发糕蓬松软嫩呢？生活中发糕最正宗作法，这类作法简单又好学，蒸出的发糕膨松滑嫩。近期闺女每日吵着说要吃发糕，我还在销售市场上找了多家，全是煎炸的发糕，可是小朋友不能吃过度油腻感的早饭，没办法，我便自身做发糕，但在我的故乡，许多人会做发糕，可是做传统式的发糕，还是挺少的，今日胡师傅就教大家做一款传统式的发糕，桂花树发糕，发糕含有着桅子花的芳香，闺女很爱吃。
稻米别再熬粥了这种作法你想不到，闺女上菜3min就吃光碟！自打近几天给孩子进行了发糕，闺女都不能我就用大米煮粥呢，大伙儿还可以像我一样，多给孩子做些桂花树发糕，只需大伙儿用心做， 30min上下就可起锅，假如大伙儿没有时间，提前一天搞好，第二天立即蒸的吃，都是非常不错的，下面我便教大家桂花树发糕的做法！
食物提前准备：杂交米200克、低筋粉80克、酵母菌3克、孝感米酒200克、白糖30-40克、桂花树3克。桂花树发糕的做法：
步骤一先将杂交米清洗，随后泡浸8钟头，然后将米放进到搅拌器中混合成婴儿米糊，然后将米酒放进婴儿米糊中，再次拌和，直至米酒也搅匀成稠状就可以。
步骤二将混合好的婴儿米糊放进到碗中，随后将白糖、酵母菌、筛粉的低筋粉所有放进到碗中，搅拌均匀后，用保鲜膜包裹，夏季常温下发醇4小时左右，冬季常温下发醇6钟头，直至婴儿米糊的尺寸发至是原本的2倍大就可以。
步骤三提前准备一个蒸碗，随后放进锡箔纸，抹上少许的植物油，然后将发醇好的婴儿米糊放进到碗中，然后将不锈钢蒸锅烧开，将碗放进到炒锅中，走红蒸20min ，随后熄火，不必解开盖子，焖5min就可以出锅服用。
做糯米糕的技巧：做桂花树发糕务必用酒酿（米酒），没有东西可以代替品，喜欢吃酒气重的，还可以多加一点米酒，都是能做取得成功的。
蒸熟的糯米糕，不必马上解开锅，务必焖10min，要不然拿出来的糯米糕，一会儿便会坍塌。这就是今天教大家做的桂花树发糕，作法蛮简单，只需大伙儿用心去做，坚信大家都能做完成的，并且糯米糕十分有养分，尤其合适给孩子做早餐呢！

###其它资料参考###宝宝辅食糕点做法：一、南瓜蒸蛋糕食材：南瓜200克面粉40克，鸡蛋2个，白糖45克。
做法：
(1)南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克。
(2)蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒。
(3)南瓜泥加入两个蛋黄，搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白。
(4)用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中。
(5)上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点。
(6)取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。
二、玉米面发糕食材：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做法：
(1)干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。
(2)将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合，倒入水，调成稀稠适中的面糊。
(3)模具内薄薄涂一层油(防沾)，放上一些葡萄干。
(4)将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟，等面糊发至模具9成满就可以了。
(5)表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35-40分钟。
三、糯米糕食材：糯米(江米)500克，枣泥馅250克、白糖100克，清水500克。
做法：
(1)将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。
(2)将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。
(3)手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
四、红枣糕食材：枣(干)50克，低筋面粉150克，鸡蛋4个，泡打粉5克，色拉油80克，食盐3克，牛奶60克，红糖120克，白糖30克
做法：
(1)大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。
(2)鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。
(3)减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。
(4)筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。
(5)烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃。

###其它资料参考###总结以下要点。面糊的稠度，搅拌后会重新滴落下来。如果觉得稀，就加点面粉。如果有低筋面粉就更好了。如果用低筋面粉，味道会比较松散；发酵状态下，九分满满，快十分了。饱满，如果表面开裂或酸味太重，会有点太热；蒸的时候需要一次加足量的水，打开盖子中间加水，蛋糕就会塌陷；小火炖五六分钟，或盖上锅盖。擦拭筷子时，留一个开口以缩短开口时间。你可以用小米代替米饭，尝试不同的口味！
###其它资料参考###因为好长时间都没有吃到这种食物了，所以特别怀念小时候的味道，那想吃又买不到怎么办呢？哈哈，这还不好办，只有自己制作了呗！水米糕又称为发糕，是当地老百姓过年时必备的年货。水米糕味道甜美，口感细糯，外表洁白晶亮，是非常好的一种食物。把鸡蛋打入盘子里，因为盘子受热快，倒米糕粉在盘子里。开始搅，放白糖，继续搅，如果太干就加一点水，就可以放入微波炉里了。揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，在表面点缀切成条的桃脯，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。
酵涨至与容器差不多高时（天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。调成粥状。倒入抹油的碗里，中间放点豆沙馅非常好吃，装的小碗不要太满凉水下锅，开锅后转中火蒸半小时，小米糕就做好了。用小米做成小米糕，松软可口，蓬松香甜，还有一股淡淡的小米香味，非常的好吃，特别是小孩子都很喜欢吃，做法也是很简单，下面就来分享一下小米糕怎么蒸好吃。
其实小米糕也是非常好吃的，做法跟大米糕做法差不多，它有着小米的特殊香气，口感软糯香甜，经常食用健脾养胃，老少皆宜。前天婆婆提议，可以用小米做成糕点，好吃又养胃，色泽金黄可以在春节当主打点心食用，金灿灿的看着喜庆愉悦~”需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。