猪肉饺子馅配料是什么？？
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猪肉馅（三分肥七分瘦）
花椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量
香油 适量 盐 适量 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 糖 适量增鲜
五香粉 适量
姜末 葱花
【步骤】
取适量的花椒清洗干净以后加入开水浸泡成花椒水放凉备用 。
在猪肉馅中加入生抽、老抽、耗油（起到增香提鲜的作用）、香油、盐、鸡粉、胡椒粉（去腥）、五香粉、少许的白糖提鲜（这里是吃不出甜味的，加入少许白糖主要是为了提鲜而已）饺子馅中不用加入料酒，料酒去腥发挥作用是要在高温挥发下带走腥味的，包饺子的话是包裹在面皮中，无法挥发，因此料酒起的作用不大 。
在加入多好的姜末和葱花，顺着一个方向不停地搅拌，在搅拌的过程中一定要顺着一个方向使肉上劲才可以的 。
分次加入花椒水（去腥）
每次加入花椒水以后一定要搅拌至花椒水全部被吸收以后再次加入 。
【猪肉饺子馅可以加什么】搅拌好的肉馅一晃动很有弹性，这里重要的是一定要搅拌至肉上劲，使花椒水全部被肉馅吸收才可以 ， 否则肉馅放一会以后就会出水，就是这搅拌好的原因 。
搅拌好以后可以加入袭击喜欢的馅料 。
继续搅拌至均匀即可 。
这样调出来的饺子馅是一个肉团的 。
而且汤汁非常的多 。
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猪肉配大葱做饺子好吃 。
主料：面粉400g、水260g、肉末400g 。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、大葱适量、十三香适量 。
1、猪肉末加水，按照一个方向搅拌到上劲 。
2、大葱和姜切碎 。
3、大葱和姜放入到肉末中，拌好，加盐，油，生抽，老抽，十三香 ， 调好味 。
4、面揉好 ， 饧发一会 。
5、搓成条 。
6、分成小份，压扁 。
7、擀好皮后，加入馅料 。
8、包好的饺子 。
###其它资料参考###你好！
猪肉馅配玉米、白菜、香菇、韭菜和酸菜等菜比较好吃 。
玉米：玉米的味道清甜，口感爽脆，与猪肉饺子馅搭配在一起，可以大大提升饺子的口感 。
白菜：白菜的味道清淡 ， 含有非常多的水分，与猪肉饺子馅搭配在一起，饺子口感清脆，汤汁含量也是非常多的 。
香菇：香菇口感嫩滑，味道浓郁 ， 与猪肉饺子馅搭配在一起，可以使饺子的香味四溢，更加催人食欲 。
韭菜：韭菜与猪肉搭配，鲜香味美，好吃不油腻 。
酸菜：猪肉酸菜馅很受欢迎 ， 酸菜有非常多的营养，还开胃下饭 。
###其它资料参考###猪肉馅和猪肉大葱馅猪肉萝卜馅、猪肉韭菜馅、猪肉芹菜馅、猪肉白菜馅、猪肉酸菜馅菜搭配
饺子是我们生活中常见的美食，在餐桌上很受欢迎，尤其到了过年过节的时候，家人团聚，总要包水饺吃，很喜欢包水饺的家庭氛围 ， 有人调馅，有人和面，一片欢声笑语，男同志喝酒的时候，也可以来一盘饺子，当成下酒菜，俗话说：“饺子就酒，越喝越有”，最后再来一碗饺子汤，原汤化原食，那叫一个舒服，说到饺子，相信每个人的心中，都有一款属于自己的饺子馅，有人爱吃荤馅 ， 有人爱吃素馅，猪肉的出场率最高，你知道猪肉馅怎么调好吃吗？今天分享5种不同的搭配方法 ， 香味扑鼻，好吃没腥味 。
1、猪肉大葱馅
猪肉大葱馅的水饺是一款经典的馅料，鲜香味美，口感嫩滑，猪肉的香味，搭配大葱的香味，那叫一个地道，老人孩子都爱吃，猪肉切好放碗里 ， 加入葱姜末，大葱用来提味，可以适当多一点 ， 根据个人的口味，加入蚝油、十三香、食盐、老抽、白糖，准备半碗花椒水，少量多次，边倒边搅拌，直到完全吸收干净 。
2、猪肉萝卜馅
冬吃萝卜夏吃姜，每到冬季 ， 萝卜就是最好的饺子馅，当然，与猪肉更搭配 ， 萝卜要选择白萝卜，入嘴更是鲜香味美，在我们这里 ， 每到大量上市的时候，萝卜价格就很便宜，只要几毛钱一斤 ， 物美价廉，用清水杀干净水分，调成饺子馅，最好吃不过，猪肉馅中加入葱姜、花椒粉、生抽、老抽、芝麻香油，顺时针搅拌均匀，最后放入萝卜馅即可 。
3、猪肉韭菜馅
最家常最好吃的饺子馅 ， 莫过于韭菜猪肉馅的水饺了，鲜香味美，好吃不油腻，在家庭餐桌上，它的登场率很高，猪肉韭菜馅的水饺 ， 只要步骤调对了，就能充分释放韭菜的鲜味，最好的自种的有机蔬菜，配上肥瘦猪肉馅 ， 包成薄皮大馅的水饺，怎能不让人喜爱，猪肉三分肥七分瘦 ， 加入花椒粉、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉，朝着一个方向搅动，最后放入切好的韭菜馅，一勺芝麻香油，搅拌均匀 。
4、猪肉芹菜馅
猪肉芹菜馅的水饺，个个薄皮大馅，汁多味美，芹菜要选择细细的西芹 ， 因为西芹味道淡一些，更能被大众接受，西芹和肉馅相结合，清香而不油腻，猪肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、食盐、十三香、芝麻香油 ， 再准备半碗花椒水，分3次加入，朝着一个方向搅打上劲，直到全部吸收为止，最后放入芹菜馅儿 ， 继续朝着一个方向搅拌，均匀即可 。
5、猪肉白菜馅
猪肉白菜馅，鲜嫩多汁 ， 营养美味，尤其到了冬季，白菜馅更受欢迎，很多人调饺子馅，都喜欢放料酒，其实这是不正确的做法，料酒在加热的过程中 ， 无法挥发，残留在饺子中，会有一股子异味，正确的做法，应当是打入花椒水 ， 或者葱姜水，三分肥七分瘦的猪肉馅 ， 加入适量的生抽、蚝油、花椒粉、鸡汁、芝麻香油，另外准备半碗花椒水，重复3-5次，边倒边搅，让肉馅全部吸收干净，全程朝着一个方向 ， 白菜加盐腌出水分，攥干以后，放入肉馅中，混合均匀 。6、猪肉酸菜馅
在东北三省，猪肉酸菜馅大受欢迎 ， 那种从小吃到大的情怀，外地人根本不懂 ， 酸菜有非常多的营养，开胃下饭，增进食欲，猪肉馅中加入食盐、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀，静置十分钟 ， 酸菜冲洗干净，剁成碎末 ， 用干净的滤布，挤压出多余的水分，半根大葱切碎末，放入到酸菜和肉馅中，烧热的豆油中，放几个花椒粒炸香，滤掉花椒粒，把油倒入馅料中，混合均匀，制作完成 。
###其它资料参考###猪肉大葱饺子馅 。
食材：猪肉一斤、葱、大葱一小把、姜适量、盐巴适量、味精适量、酱油适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、鸡蛋两个 。
方法：
1、首先我们需要去农贸市场买新鲜的猪肉 ， 还有要用的调料 。
2、回家后把大葱/小葱洗干净后切成葱花末 。
3、姜也剁一些，要剁成姜末 。
4、把猪肉洗净自己剁成馅，虽然市场里有机器，但是机器打出来的猪肉口感并没有那么好，所以建议大家还是自己剁 。
5、肉馅剁好了后，我们把葱花、姜末都放进去，然后放调料盐，味精，酱油 ， 料酒，胡椒粉，香油，最后打入两个鸡蛋清 。
6、然后我们包好后，猪肉馅饺子就成功完成咯 。
###其它资料参考###做肉饺子的时候可以放豆角，可以放菠菜，也可以放韭 菜 ， 白菜，或者胡萝卜等等 。
一道肉馅饺子的做法
白菜猪肉馅饺子
食材：白菜 400g、猪肉末 200g、香菇碎适量、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、酱油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步骤：
1.大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来 。
2.10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分 。
3.生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、香菇碎、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里 ， 往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟 。将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀 ， 给肉馅搅上劲即可 。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富 。
4.白菜含有丰富的粗纤维 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质 ， 含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源 ， 特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
###其它资料参考###1、猪肉配什么菜做成饺子馅儿都好吃 。猪肉配白菜的饺子馅儿，有清香鲜美的感觉 。猪肉配大葱，肉香四溢 ， 粗犷豪放，一饱口腹之欲 。猪肉配韭菜再放点虾仁，鲜香爽口 ， 虾肉鲜美和猪肉香嫩配合的天衣无缝 。还有韭菜提鲜，口感非常好 。
2、所以具体放哪种馅儿要根据自己的口味来定，有的人就喜欢吃猪肉白菜馅儿的，有的人就喜欢吃猪肉大葱馅儿的，还有就是喜欢吃猪肉韭菜虾仁馅儿的 。每种馅料都有各自的优点，所以很难比出上下高低来 。
3、这主要的原因就是出在猪肉身上 ， 因为猪肉这种食材就是很平和的比较百搭，跟什么搭配在一起都好吃 。而牛肉就不行，牛肉只能跟洋葱或者是大葱在一起搭配 ， 跟别的馅料在一起就不好吃 。所以猪肉是大功臣，它能满足我们不同的口味 。
4、用猪肉可以配出100多种馅料来 。比如用猪肉和海参搭配，就是猪肉海参馅儿；用猪肉和鲍鱼搭配就是猪肉鲍鱼馅儿；还有猪肉可以跟玉米搭配，就是玉米猪肉馅儿；猪肉也可以跟青椒搭配，就是青椒猪肉馅儿 。
5、还有猪肉鲅鱼馅儿的 ， 这种馅儿也很好吃，鲅鱼是海产品，猪肉可以把鲅鱼里面的鲜味调出来，让饺子吃起来更鲜美 。
6、总之，用猪肉做成的饺子馅儿实在是太多了 。实在很想挑出一种最好吃的 ， 那建议把所有跟猪肉搭配的馅儿的饺子都吃一遍，才能挑出最喜欢的一种 。
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