外面买的厚饼怎么做 _面团

外面市场买的玉米面饼子有知道怎么做的吗？

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一、原料组成：
玉米面、少许白面、糖精、小苏打
二、制作方法：
1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。
2、将锅中放水烧开。
3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。
4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。
简单易学的【胡萝卜玉米饼】
原料：
1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）
2）盐、鸡精小葱
做法：
1）胡萝卜擦丝,小葱切细段
2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。
其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!
PS：为什么要在面糊里加入玉米面？
因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）
玉米面窝头
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。
玉米面贴饼子
所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。

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酥饼相信大家都是吃过的了，这是在非常有历史和著名的糕点了，颜色金黄，口感酥脆，而且可以在里面放置不同的馅，所以吃起来非常的不错，其实酥饼制作起来也是比较的简单，我们是可以自己在里面进行制作的，一起跟着来看看详细的步骤吧。
厚型小酥饼怎么做做法一
用料：低筋面粉125克、玉米淀粉125克、黄油108克、生鸡蛋黄3个、糖粉45克、泡打粉一小勺
做法
1、将黄油加热融化了，将低筋面粉、糖份、玉米淀粉称好了，和一勺泡打粉混合了。
2、然后将混合的面粉倒入黄油里面进行搅拌，混合之后会很干，所以大家要用手不停的进行捏，捏到均匀了。
3、大家可以根据自己的具体情况来决定饼干的大?。?和酥饼的形状。
4、然后就是放到预热好的烤箱里面，用170度上下火，在中间烤20分钟，颜色差不多就可以了，酥饼裂干了也是很好吃的。
5、大家是可以根据自己的口味来增加糖分量，也是可以直接用整个的鸡蛋，这都是不影响成品的。
做法二
主料：低粉200g
辅料：油适量、猪油适量、奶粉15g、芝麻适量、白糖适量、豆油适量、小苏打适量
步骤
1、在碗里面放入面粉，然后就是将白糖、奶粉、芝麻、小苏打、白糖、猪油放入。
2、然后用手揉均匀了，将豆油放入。
3、然后就是用手揉成面团，如果油放多了，可以再加入一些面粉的。
4、将面团揉成小团，然后在烤盘里面摆放好，放置10分钟。
5、将烤箱温度设置在200度，预热5分钟，将小饼放入，烤20分钟。
小酥饼怎么吃食材：低筋面粉100g、杏仁粉100g、无盐黄油130g、蛋黄2个、乌龙茶5g、糖粉15g、盐3g
步骤
1、我们将乌龙茶用开水进行冲泡，使得茶叶展开了，泡出茶汁，然后挑选15片完整的茶叶备用，剩下的切成细末。
2、在黄油里面加入糖粉打均匀细腻了，不用完全都打发了。
3、将杏仁粉、低筋面粉混合，再过筛了，放到上面打发的黄油里，再将蛋黄放入，用打蛋器进行搅拌均匀了。
4、然后就是将切好的茶叶末和60毫升的茶汁加入，然后继续进行搅拌均匀，和成面团。
5、将面团分成25克的小团，揉圆之后就铺在铺了烘焙纸的烤盘上，然后压成圆饼胚，在每个胚表面贴上一片泡开的茶叶。
6、然后将烤箱预热了，再放入烤箱里面，经温度设置在160度，烤20分钟左右就可以了。
小酥饼的由来酥饼最早出现在北魏时期，在隋朝和唐朝的时候逐渐流行开来。
小酥饼的营养价值1、蛋白质：酥饼的主要成分是面粉了，里面是含有比较丰富的蛋白质和氨基酸，我们食用能够很好的补充身体蛋白质，如果是加入一些肉类的话，就可以使得蛋白质含量更加的丰富了。
2、碳水化合物：酥饼里面是含有大量的碳水化合物，我们食用可以补充身体碳水化合物。
3、脂肪：酥饼里面含有的脂肪和热量也是比较的高的，我们在身体虚弱的时候食用一些可以很好的补充身体能量，而且酥饼里面含有的脂肪多数是不饱和脂肪酸，我们适量的食用一些可以很好的维持细胞生理功能的正常。
功效与作用
1、迅速补充能量
我们要知道酥饼是属于高热量、高脂肪的食物，里面含有的碳水化合物也是比较丰富，我们食用可以很好的补充身体能量，对于减肥人群来说要少吃了。
2、平衡营养吸收
酥饼用的面粉营养是非常的丰富了，里面是含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素，这些都是我们身体所需要的营养物质，能够很好的平衡身体营养吸收，我们食用一些面粉对保持身体的健康是非常的有帮助的。
3、促进生长发育
酥饼里面含有的铜元素也是比较丰富的，而铜元素我们身体不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经、免疫系统都是非常的重要的，而且对于我们大脑、心脏以及内脏的功能和发育非常的重要了。
我们将面和好之后，就可以进行调馅了，可以结合自己的口味来进行制作，我们食用酥饼可以很好的补充身体能量，帮助平衡营养吸收，对于促进身体的生长发育是非常的有帮助的，很适合我们在早上或者饥饿的时候食用的。

###其它资料参考###1·面粉中加入盐，糖，酵母拌均匀，一点点的加入温水搅拌。
2·最后和好的面要很暄软基本上能拉起来很粘手。
3·这是手上可抹点油把面团揉均匀。
4·盖上保鲜膜发酵至2倍大。
5·案板上多撒干面粉，放入面团揉均匀按扁。
6·平底锅少刷一些油放入按扁的面团，在锅中把面饼按扁整理成型。
7·手上沾点水在面饼上按上芝麻，要按紧一些。
8·然后盖上锅盖再次发酵20分钟。
9·发酵过后开火中小火烙至一面定型。
10·再翻面烙之另一面，直到两面饼金黄，饼熟即好。望采纳~谢谢?。。?
###其它资料参考###老爸厚饼的做法
把面粉和酵母粉、盐加上适量水搅拌，搓成团。
搅拌好静在一旁发酵至两倍大。同时准备把西红柿切碎和牛肉碎、青豆番茄酱搅拌好备用。
把盘子准备好，并倒入十克柑榄油涂抹均匀，把发酵好的面团搓成圆形放于盘子中，把准备好的西红柿牛肉等配料均匀铺面饼之上，加上奶酪碎，用筷子在面饼上打洞。
烤箱二百度预热五分钟放进再烤十五分钟，大功告成。
###其它资料参考###发面葱油饼是用经过发酵的面来烙制的葱油饼，与普通葱油饼相比，它更厚而绵软，爱吃葱油饼的朋友们值得一试。
要问什么北方什么面食最花样繁多，博大精深，那非烙饼莫属了。从形式内容上来说有葱油饼，酱香饼，芝麻饼，麻酱红糖饼，荤素馅饼，发面饼，千层饼，单饼，鸡蛋灌饼……等等；从和面方法来说可以凉水和面、温水和面、开水和面；有发面饼，也有死面饼；口感各有特色。从烹饪方法来说，可以烙，可以蒸，还可以烤。
所以我最爱做的，做的最多的面食，就是各种饼。几乎所有形式内容的饼，都可以做死面与发面两种。即使是做发面的饼，比如发面油饼，发面千层饼，发面馅饼等，都比蒸馒头、包蒸包等方便太多了！
言归正传，分享一下发面葱油饼的做法。
1、酵母用温水化开，分次倒入面粉中和面，和成光滑的面团。
2、和好的面盖?。?放到温暖处发酵。
3、发酵至两倍大即发酵好了。这个时候试着用手指戳个洞，手指拿出后洞不会快速明显的回弹。撕开看，面团里面是均匀的蜂窝状小孔。
4、将发酵好的面团重新揉一下，擀开擀?。?倒上油抹匀，然后均匀的撒上盐和葱花。
5、将饼从一边卷起，卷成长条形，然后再从一头卷起，尾巴收到下面。
6、按扁，用擀面杖轻轻擀开，成厚薄适中的饼胚。
7、电饼铛抹油，预热，放入饼胚盖盖烙。中间盐翻面两三次，翻面的时候顺便用铲子掂一下，或摔打几次，这样一是为了胖受热很好均匀，二是为了让饼的层次更明显。
8、烙至两面均匀上色，呈均匀的淡淡金黄色即可出锅。
其实做法跟普通油饼没多大区别，不过有几点要注意:
1、面一定要软。发面饼的好处就是，只要你面不是和得特别硬，即使您不擅长烙饼，外皮烙得火候过了硬了，瓤也是软的。
2、发面的时候一定别发过了，发酵过头了饼会有酸味。
3、饼中油不能少，少了不起层，粘在一起口感不好。
4、发面饼要擀得厚薄适中，不要擀太薄。太薄了下锅很快就受热烙熟了，会失去发面饼蓬松松软的口感。

###其它资料参考###　1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放到火上继续加热。3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。
###其它资料参考###1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团(面团要软一些)，放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。
2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀(目的是炸制过程中避免面片起大泡) 。
3.放入热油(高温)中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。
###其它资料参考###材料：面粉700克，水520克以上，酵母5克，油适量
做法：酵母用温水化开，加入面粉中，再倒入水，用筷子搅成面团放置在温暖的地方发酵，因为水量很大所以会很粘手，用筷子操作即可。发酵好以后在面板上撒满面粉防粘，多撒一点，因为面很软啊。把面团弄到面板上，像叠被子一样叠几次稍微揉压排下气，整成圆胚，擀开成五毫米左右的面片。如果面太多可以先弄一半。用刷子刷一层油，然后卷起来，捏紧开口。切成自己想要的饼大小的剂子。然后把两段向里折叠，按扁，擀成大约一厘米厚的饼胚，放在一边二发，然后操作下一个。二发的饼胚看着比原来大了一圈厚了半圈即可进行烙制了。电饼铛预热，刷一层油，把饼胚放进去，合上盖子，等个一二分钟饼胚上层也会被烫出硬壳，这会儿打开盖子再在饼胚上层刷一层油，盖上盖子烙到两面金黄即可。
###其它资料参考###香蕉100g
调料
食盐
适量
调和油
适量
做法
1.超市买的千层饼从冷冻室里拿出来回温变软。
2.超市买的千层饼从冷冻室里拿出来回温变软。
3.千层饼变软后轻轻拉大。
4.拿两张千层饼盖在意大利饺子模具上，轻轻压平。
5.放上香蕉片和芝士小块。
6.盖上两块千层饼，压心形边缘，千层饼还是挺厚的，要用点巧劲儿。
7.把心形千层饼从模具上拿下来。
8.放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来烤烤就可以吃了。
9.早上做早餐，把冷冻的香蕉芝士千层饼拿出来，不用解冻，直接放入烤箱，烤3分钟，上下换换再烤3分钟，（可适当增减时间）烤到表面酥皮鼓起微焦即可。
###其它资料参考###【外面买的厚饼怎么做】用料1 (面糊)
蛋黄27g
杏仁粉20g
盐2g
用料2 (顶层涂料)
蛋黄10g
全蛋1个（约60g）
糖浆6g
盐1小撮
鲜奶油6g
小厚酥饼的做法
黄油室温软化，搅打成松软状，加入盐、香草精、糖粉，搅打均匀。（ps ，小山进介绍：在避免含入空气下擦底混合）
将蛋黄液分2次加入黄油中，搅打均匀，使蛋液和黄油充分混合
加入朗姆酒，搅拌均匀
筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀
拌好的面糊
面糊装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时至1晚。冷藏过的面糊会变硬，先用擀面杖把它敲软，到手按上去软硬适中再擀，否则面团太硬容易断裂
把面皮擀成1cm-1.5cm的厚度，用直径5cm的切模切出圆饼，再放入冰箱冷藏定型。（ps，我感觉1cm比较合适，因为圆饼烘烤时还会稍微涨高一些，另外，用其他直径的切模也可以，但是5cm大小比较适中）
把顶层涂料的材料混合均匀，过滤，备用。（ps，糖浆的做法：我用10g糖加10g水，放微波炉80%火力打1分钟，取出搅拌一下，再打一分钟，取出冷却就可以使用了。刚打好的比较烫，还有点点冒泡，小心不要被烫着~~~另外，这个小圆饼的顶层涂料有很多版本，菓子学校里介绍的就是蛋黄液，但是为了尝一尝小山大叔的风味，我还是按照他的方子来配置了，唯独没有放咖啡浓液，其实这样满浪费材料的，如果材料有限，建议涂抹蛋黄液即可）
用羊毛刷把涂料涂抹在圆饼表面，待稍微干燥后再涂一次
用刀在圆饼表面轻轻割出交叉刀痕
用油纸做出围边，接口处用订书机固定。（原方是要用圆形金属切模套在圆饼外面烘烤的，这样圆饼不会因为黄油融化而塌下去变形，不过家里没有金属圆形切模，于是参考了whitney姐的方法，用油纸做一个圆模套着。我用了2层油纸，里面一层包着圆饼，外面一层用订书机固定后套在里面那层油纸上，这样两层也更厚实一些。如果家里有直径差不多大小，并且是竖直型的麦芬模，也可以利用起来）
160度，烘烤45分钟，烤至表面金黄即可
小贴士
ps，刚入炉时，黄油受热都融化了，汪成一滩，并且有的油纸围边下面也漏了一部分面糊出来，我被吓了一跳，担心这次又失败了，后来烤着烤着，黄油都没了，估计被面糊吸收了，烤好以后，我用圆形切模把漏出来的面糊切掉，饼干整体来说形状还是不错的，油纸围边方法可行）