南瓜和虾皮怎么做？
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原料：小南瓜一个有点多，（只用了大半个约300克）蒜40克，虾皮25克，小红椒4个
调料：蒸鱼豉油10毫升
做法：
1.洗净的小南瓜切片，将切好的南瓜片摆盘，待用 。
2.蒜头，小米椒洗净，分别切成末 ， 虾皮洗净沥干水分 。
3.用油起锅，爆香蒜末 。
4.放入虾皮和辣椒末，炒约1分钟至微黄，盛出 。
5.把炒好的蒜蓉 ， 均匀的浇在南瓜片上 。
6.取出蒸锅，通电后注水烧开，放入备好的南片，盖上锅盖，蒸15分钟至食材熟软 。
7.蒸熟后，取出蒸好的南瓜，淋上蒸鱼豉油即可 。
好了，今天这道蒜香四溢的蒜蓉虾皮蒸南瓜就制作完成了，吃着南瓜甜嫩多汁，鲜香美味又营养，喜欢吃的朋友可以试试呀！
烹饪小提示：虾皮带有咸味，所以不需要放盐，还有炒虾皮时要用小火炒，不然容易炒焦，会发苦 。
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|可以 南瓜虾皮汤主料：南瓜250克 辅料：虾皮25克 调料：大豆油8克,大葱3克,姜3克,盐3克,花椒2克,味精1克 南瓜虾皮汤的特色：瓜甜汤香，味美适口 。制做： 1. 将南瓜去皮，去瓤，切成薄片； 2. 把虾皮泡后淘洗干净，找出 ， 挤净水分； 3. 锅内加豆油 ， 烧热 ， 放入葱末、姜末、花椒炝锅； 4. 随即放入南瓜片爆炒几下； 5. 添入清汤，加虾皮、精盐； 6. 待南瓜片煮烂时，加入味精即成 。小帖士-健康提示： 1. 南瓜虾皮汤以南瓜为主料，配以虾皮； 2. 具有润肺补中，助长发育之功效； 3. 适用于糖尿病、
、各种贫血、
、哮喘等病人食用 ， 有祛病健身的功效； 4. 也适合于健康人和青少年，常食此汤能补充营养，滋补身体，促进生长发育 。
###其它资料参考###【红烧倭瓜的做法】
食材用料：
倭瓜 一节、五花肉 适量、蒜瓣儿 数粒、花椒 少许、
蚝油 少许、老抽 适量、鸡粉 适量、盐 适量 。
步 骤：
倭瓜一段洗净；
嫩倭瓜带皮切成滚刀块 ， 五花肉切丝，蒜粒轻拍，小红辣椒切段备用；
热锅凉油放入花椒及辣椒段；
依次放入肉丝，蚝油及老抽翻炒；
放入倭瓜块，盐，鸡粉翻炒均匀；
添加开水；
小火慢炖收汁；
倒入拍好的蒜搅拌均匀；
出锅；
装盘上桌 。
小 贴 士
开水添加稍多些 ， 慢炖收汁，汤汁稍稠即可，不宜太过烂 。
【倭瓜炖虾皮的做法】
食材用料：倭瓜 一个、虾皮 一把、花椒 适量、盐 适量、鸡精 适量、香菜 适量 。
步骤：
倭瓜洗干净，用勺子把籽和瓤挖出来；
切块；
切葱花；
锅中放油放入花椒炒香；
放入葱花炒香；
放入倭瓜翻炒均匀；
放入适量清水，大火烧开；
水开后，转小火炖半小时左右；
倭瓜炖烂后放入虾皮，盐，鸡精调味；
放入香菜；
炖好的倭瓜 ， 虾皮有咸味，所以盐不要加多；
倭瓜炖螃蟹是最好的选择，螃蟹切开炖，做法相同，比虾皮早点下锅 。这是上次没有买到螃蟹用皮皮虾炖的 ， 也非常好吃 。
###其它资料参考###窝瓜好吃的做法如下：
做法一：
1、窝瓜洗干净，切开
2、上盖切开，去籽，上锅蒸20分钟 。
3、热锅放油炒饭，依次放入鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒、红肠丁、米饭、虾仁、最后放盐和香菜 ， 炒好后装到窝瓜里，点火再蒸5分钟，让炒饭和窝瓜香味互串一下，完美 。
4、摆盘搞定 。
做法二：
食材明细：
【倭瓜虾皮汤怎么做好吃】主料：窝瓜一小块、辅料、虾皮10克、葱一小棵、蒜两三颗、盐适量、海鲜酱油少许、醋少许、
虾皮烧窝瓜的做法步骤：
1、准备原材料 。
2、窝瓜切一到两毫米的片，葱切段，两瓣蒜切片，一瓣蒜拍碎切末备用 。
3、热锅凉油，放葱段爆香 ， 倒入虾皮爆香 。
4、爆香调料后放入窝瓜片翻炒 。
5、翻炒均匀后，锅中放半小碗水，加入适量盐，少许鸡精调味 。
6、锅盖上盖子 ， 小火闷三四分钟，加入蒜末炒匀，溜点锅边醋提香 。
7、出锅，好吃哦
小窍门：
1、窝瓜一般都比较面，需要切比较厚一点的片才好，不然会炒烂 。
2、在爆香虾皮时要注意火的大小，火太大了 ， 虾皮容易被烧糊烧焦，影响口感 。
3、由于虾皮就有提鲜的功能，不放鸡精也很美味 。
###其它资料参考###虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品 。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效 。现介绍虾皮的几种食用方法如下：
一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片 ， 虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量 。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之 。有清热、解暑、化浊、开胃等作用 ， 对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效 。
二、虾皮炒韭菜：韭菜250克洗净切段，虾皮60克 ， 食盐、香油、酱油、味精各适量，用香油将虾皮略炒，加韭菜、酱油、食盐炒熟，再调入味精食用 。有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症 。
三、虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用 。清香爽口，别具风味 。有补肾壮阳、祛风解毒之功效 ， 对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效 。
四、虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用 。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处 。
五、虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克 ， 香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量 。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用 。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化 ， 并利大小便 。
虾皮是宝 老人常吃好
虾皮营养极为丰富，100克虾皮中 ， 含蛋白质39.3克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 。除此以外 ， 虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份 ， 且其肉质和鱼一样松软，易消化 ， 不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益 。
尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人在做菜时放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处 。
虾皮可做汤，可炒，可做馅，可调味，岢做成虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等 。但对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者 ， 如过敏性鼻炎，支气管炎、反复发作性过敏性皮炎 ， 过敏性腹解期或发作期则不宜进食虾皮 。
虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠 。
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种 。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变 。后者加盐煮沸，沥干晒燥 ， 仍保持鲜味 。虾皮个体成片状，弯钩型 ， 甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米辨别其品质的优劣 ， 可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散 ， 且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品 。保管时 。两种虾皮不能混放 。分别保存，可保持其原味 。
吃虾皮对谁会有不利？
2004年09月29日
虾皮营养丰富，素有“钙库“之称，还具有开胃、化痰等功效 。虾皮营养极为丰富，100克虾皮中，含蛋白质39.3克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益 。
可是需注意的是 ， 因虾皮含钙较高，因此不要在晚上吃，以免引发尿道结石；某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘 ， 反复发作过敏性皮炎、过敏性腹泻等，不论在缓解期或发作期都不要进食虾皮；另外，因虾皮含盐量较高，心脑血管疾病患者需慎食
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