炒虾能过夜吃吗?
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炒虾过夜可以吃的 。
熟虾冷冻保存过夜是可以食用的 。如果变味、发酸,不建议食用 。
下面来看一道炒虾的做法:
吉利大虾做法步骤
【所属菜系】川菜
【特点】外酥肉嫩金黄,具有西餐风味,辣椒酱油佐食,味道更加鲜美 。
【原料】主料:大虾600克,面包渣60克,鸡蛋1个 。调料 植物油800克(实耗约80克),面粉30克,盐3克,胡椒粉3克 。
【制作过程】
(1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉,取出脊背黑线,洗干净 , 用小刀划开脊背至尾,平铺在菜板上,剞斜象眼花刀 。
(2) 将大虾肉放入碗内 , 加入盐、胡椒粉搅拌均匀,两面蘸一层面粉 。
(3)将大虾下入七分热的油中,炸至金黄色,入盘即可食用 。
虾肉中富含维生素A,可保护眼睛;所含B族维生素 , 能消除疲劳、增强体力 。
大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇 , 所以在预防代谢综合征方面有一定疗效 。
大虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源 。另外,大虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,大虾的甜味就越高 。虾壳含有大量的钙和甲壳素,常食虾皮,可预防骨质疏松症 。龙虾还能补肾壮阳、滋阴健脾,对肾虚阳痿、脾虚食少颇有疗效 。
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虾死了之后,在常温下超过2小时就不能吃了 。
虾、蟹、甲鱼等动物属高蛋白肉类,死后体内的组氧酸会分解产生组胺,组胺为一种有毒的物质 。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏 。鲜活的虾买回后,能保持约3个小时,因此建议你尽快食用 。最好不要放入冰箱里隔夜,否则肉会慢慢变空 。超过2天,冰箱里就会有臭味
日常生活当中 , 人们都喜欢吃海鲜,但是并不知道如何让海鲜保存的时间更加长久 。对于生活在内陆的人来说,我们总是会买过多的海鲜,然后存放在冰箱当中 。但是专家们并不建议我们在冰箱当中存放过多的海鲜,因为这样可能会导致海鲜之间的相互反应 。那么,虾应该怎样放在冰箱里保存?
一、怎么保存虾,虾煮熟后能放冰箱吗
煮熟的虾最好是当餐用完,室温下放置不要超过6小时 。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能 。
而放冰箱的话,理论上来说,冷藏可以保存3-7天,冷冻可以保存1个月以上,具体看你选择的档位,档位数字越大,保存时间越长 。
但是,实际生活中,不建议存放这么久 。不说变质,时间久了容易被风干,味道也会没有以前鲜美了,还是尽早食用掉比较好,当天吃完最佳 。煮熟的虾放冰箱,最好48小时内尽快食用 。
二、虾煮熟后怎么保存
1、保鲜盒
怎么保存虾
把煮熟的虾放保鲜盒里密封,用容器装凉水,把保鲜盒放水里,置于阴凉处,可保存24小时不坏 。
2、冰箱冷藏
煮熟的虾子放在冰箱里冷藏,建议缠上保鲜膜,这样效果会比较好 。
3、冰箱冷冻
煮好的虾沥干水,放在保鲜袋或保鲜盒里,放到冰箱冷冻室 。如果能抽真空更好 。注意要密封包装完好,以免水分流失影响口感 。尽量把冷冻室温度调低 。
三、熟虾从冰箱里拿出来怎么吃
1、熟虾从冰箱里拿出来,保证不馊、不变质,还是可以吃的 。但是,必须再加热、且加热要充分 。吃的时候最好是蒸一下,味道会比较好 。
2、还可以把熟虾放到盘子里,撒上一层盐,然后放到微波炉里,高火5分钟,看一下情况,如果还很软就翻动一下再来几分钟,直到变成虾干,很好吃的 。
食物一旦变质了在食用对身体的伤害是非常大的,上面就是对虾怎么保存的介绍,希望对很多缺少生活经验的人带来一定的帮助
###其它资料参考###一般情况下炒虾仁不建议隔夜吃 。
理由:海鲜最好不要隔夜吃,例如虾仁、蟹类 。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能 。指导意见:不能隔夜吃的食物有茶、银耳、开水、鸡蛋、绿叶蔬菜以及隔夜汤,这些食物隔夜吃对人体不好的 。
下面来看一道虾仁的做法:
步骤
食材:大虾、鸡蛋
辅料:葱花
调料:食盐、胡椒粉、白醋、芝麻香油
【虾仁炒蛋】—— 鲜嫩滑口
1.下面开始准备食材
首先,我们把买来的鲜虾放入锅中煮一下,倒入一点料酒去腥 , 水烧开以后打去锅中的浮沫 , 大约煮1分钟,把大虾倒出来用清水冲洗干净 。
然后剪掉虾头,剥掉虾壳,把虾仁取出来,沿着虾背把虾仁片开去除虾线,再把虾仁切成小块放入清水中清洗干净,挤干水分准备腌制 。
2.下面把虾仁腌制一下
在虾仁中打入五个鸡蛋,加入一勺食盐,少许胡椒粉,倒入一点白醋去腥增鲜,用筷子快速搅散再放入一点葱花拌匀备用 。
3.下面开始烹饪
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油为防止鸡蛋粘锅,把蛋液倒入锅中,开小火用勺子轻轻地翻炒,蛋液全部定型以后,颠锅再翻炒几下就熟了,最后淋入一点芝麻香油,即可装盘上桌 。
好了,一道鲜嫩美味的虾仁炒蛋就做好了 。
鸡蛋营养价值:
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素 , 对神经系统和身体发育有利 , 能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用 。
###其它资料参考###冻虾是急冻后的虾子,便于运输和保存 。因此,和一般的虾子相比,冻虾可以保存更久的时间 。那么,冻虾能放多久?冻虾放冰箱冷藏多久?
冻虾能放多久
食物不能太久,最好不要超过三天就食用 。最长不要超过一周,否则就没有营养了 。
储存方法:
虾类如需保存,需要剪掉胡须,在容器底部铺一层冰 。
再撒上盐,摆上虾,再铺一层冰,最后用麻袋或草袋封口,这样可以保存长达一周 。
或者把虾放在一个保鲜袋中(确保保险袋不漏水) 。
然后往保险袋中灌进一些水,把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里 。
需要注意 , 鲜虾不适合直接冰冻保存,解冻之后口感不佳 。
鲜虾能放多久
鲜虾可以放在可乐瓶里,放满后,灌满淡盐水,拧紧瓶盖,就可以了 。像这个方法可以保存最起码可以四五个月是没有问题的 。
注意:死了的虾冰出来的效果就差得多了 。还有,用冰箱冰虾效果也不会太好 。最好用冰柜,当虾还在可乐瓶里喝水的时候速冻 。搜索
另外鲜虾也可先氽水后存,即在入冰箱储存前,先用开水或油氽一下,可使虾的红色固定 , 鲜味持久 。
虾怎么做简单好吃
白灼虾
虾洗净 , 准备葱姜(葱切段,姜切片) 。
做法:
1、放油,量较一般炒菜多 , 如果喜欢将虾皮炸得脆脆的,可多放一点油 。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等,除葱姜外其余皆视自已喜好来放,不放也没问题 。
3、炒虾(或炸虾)至熟,时间长短根据自已对香脆度的要求决定 。我喜欢将虾皮炸得脆脆的 。
4、在炒熟后,放酱料,继续炒至入味,时间长短可自已尝味决定,不用再盐不用放味精不用放鸡精,关键是不断翻炒 。加不加水均可,如要加水只能每次加一点 , 因为本做法突出的是干香 。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱,我最喜欢用泡椒酱,一斤虾用一至两勺即可 。
###其它资料参考###隔夜的韭菜炒河虾一般还是少吃为好,韭菜含有大量的硝酸盐 , 炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐 , 人吃了以后会中毒,儿童尤甚 。因此炒熟的韭菜忌过夜食用另外生韭菜存放时间也忌过长 。一般隔夜的蔬菜中含有硝酸盐,会氧化成亚硝酸盐,有致癌物 。而隔夜的韭菜里面就更具有大量的硝酸盐成分,所以还是尽量不要去吃了 。
而虾类等海鲜 , 隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能 。如果实在买多了 , 可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹煮食用 。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了 。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐 , 即使加热也不能去除 。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染 。隔夜的韭菜炒河虾还能不能吃
韭菜炒河虾的食用注意事项
1、韭菜的食用禁忌
1.1、韭菜不可与蜂蜜同信,因为韭菜与葱、蒜同科同属,均为百合科葱属,且食物药性都是辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物 , 都与蜂蜜性相反,所以二者不可同食 。
1.2、白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇 。酒具有刺激性 , 能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道溃疡复发 , 韭菜性温味甘 , 能壮阳活血,食生韭菜饮白酒,好比火上加清油 。长期食用,对有出血性疾病的患者更是不利 。因此 , 要注意避免白酒与韭菜同食 。隔夜的韭菜炒河虾还能不能吃
1.3、韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻 。
1.4、胃虚有热、消化不良不宜食用韭菜 。
1.5、熟的韭菜不能隔夜吃 , 以免亚硝酸盐中毒 。
1.6、韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃 。
1.7、韭菜虽有强精作用 , 但过量食用会败肾、流眼屎 。所以也不要天天食用 。
1.8、夏韭老化,纤维多而粗糙,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动 , 功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻 , 因此夏季热时不宜多食 。隔夜的韭菜炒河虾还能不能吃
2、河虾的食用禁忌
2.1、河虾不能和富含维生素C的水果一起吃
河虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时 , 五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命 。因此吃河虾时不要和富含维生素C的水果一起吃 , 如柠檬、柑橘等 。
2.2、河虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃
因为河虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素 , 如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分 , 而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状 。因此,茶叶和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的食物,不宜和虾一起吃 。
2.3、河虾不能和南瓜一起吃
河虾和南瓜同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒 。
2.4、河虾不能和果汁一起吃
吃河虾喝果汁会导致腹泻 。
2.5、河虾不能和黄豆一起吃
河虾和黄豆同食会消化不良 。
###其它资料参考###1、虾炒2-5分钟左右能熟 。在炒虾时 , 一般会根据虾的大小来判断需要炒制的时间,如果虾的个头较大,通常需要炒5分钟左右,如果个头较小,一般炒2-3分钟左右即可 。
2、虾炒着吃时,可以用于制作清炒大虾、爆炒大虾、香辣大虾、虾炒鸡蛋、虾炒西兰花、虾炒白菜等美食 。购买后的虾,需要尽快烹饪,以免食材变质 。用不完的虾,可以放在冰箱冷冻保存 。
###其它资料参考###1、炒大虾一般开大火焖2分钟左右可以熟 。
2、准备食材:基围虾400克、葱2棵、生姜5克、干辣椒4个、蒜头3粒、花椒1小把、生抽2茶匙、盐1小勺、鸡精少许 。
3、将基围虾择干净,不够鲜活有异味的虾要挑去,然后将所有基围虾的虾须、虾脚剪去再淘洗干净沥干水分备用 。
4、基围虾、葱段、生姜都放入锅中,加入2碗凉水 , 开大火煮开即可捞出,别煮时间太长,水一定要用凉水,这样可以让虾肉更加鲜嫩还没有腥味 。
5、热锅热油,先放入一把花椒过油爆炒半分钟然后捞出弃之,再放入蒜片、姜丝、辣椒 。放花椒可以增加香味和去腥的效果 。
6、倒入基围虾、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀 。
【炒虾可以放多久】 7、盖上锅盖,开大火焖2分钟左右,再撒入葱花翻匀即可关火装盘,这道鲜美的炒大虾就做好了 。
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