文章插图
吃深色蔬菜有这些好处 深色蔬菜总体可以划分为4种颜色：深绿色、紫黑色、红色和橘黄色 。 深绿色蔬菜如菠菜、小油菜、韭菜、西兰花、稿子杆等， 多为绿叶菜；紫黑色蔬菜如紫甘蓝、红苋菜等；红色蔬菜如西红柿、红辣椒等；橘红色蔬菜如胡萝卜、南瓜等 。 深色蔬菜优势有哪些呢？ 深绿色蔬菜：各种维生素矿物质的含量都非常突出 。 如维生素当中的β-胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸等， 矿物质当中的铁、钙， 以及膳食纤维含量都很丰富 。 对视力的保护， 钙、铁的辅助补充， 以及排便的通畅有十分重要的意义 。 紫黑色蔬菜富含丰富的花青素 。 这是一种多酚类物质， 有极强的抗氧化能力， 可清除自由基， 对于心脑血管有一定的保护作用 。 花青素还可以促进视网膜细胞中视紫红质的生成， 保护眼睛 。 但其溶于水， 如果紫黑色蔬菜煮着吃， 花青素则会大大流失 。 红色蔬菜富含番茄红素 。 其具有强抗氧化的能力， 可以帮助人体清除自由基， 降低前列腺癌发病风险 。 橘黄色蔬菜最突出的要数β-胡萝卜素 。 它是类胡萝卜素当中的一种， 可以转化成维生素A， 帮助我们保护眼睛， 改善夜盲症 。 β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素， 但不是必须油炒才能吸收， 只要跟含有脂肪的食物一起吃就可以 。
相关经验推荐
- 荔枝那么甜为何吃多反而会低血糖？
- 小小一把马齿苋，通肠道，排肠毒，治便秘，不知道的真的很吃亏！
- 高三学生吃辣条提神致发烧！除了辣条，这些零食也要少吃
- 折耳根怎么做好吃？凉拌折耳根做法及配料
- 粉条怎么做好吃？包菜炒粉条的家常做法
- 巧煮土豆更好吃
- 巧吃干硬馒头
- 怎样选择新鲜蔬菜
- 不吃晚餐能减肥？长期不吃晚餐，身体会有这些变化
- 立夏为什么要吃鸡蛋 立夏吃鸡蛋的含义