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秋来柿子香：如何吃柿子才合适？ 秋季正是柿子上市之际 。 皮薄、肉多、味鲜美的柿子营养丰富 ， 富含维A、维C、胡萝卜素、烟酸及多种矿物质 。 柿子不仅具有润肺、止血之功效 ， 还可以补虚、解酒、止咳 ， 被誉为“最甜的金果子” 。 柿子中含有“鞣酸” ， 也称单宁 ， 以柿子皮部位含量最多 。 鞣酸易与酸性物质（如胃酸 ， 尤其空腹时胃酸浓度很高）、蛋白质（如鱼虾蟹贝类）或食物纤维凝结为胶状物体 ， 即胃柿石 ， 从而造成呕吐、消化不良、腹痛、腹泻等不适 。 因此 ， 柿子不宜空腹吃 。 那么 ， 如何吃柿子才合适呢？ 首先 ， 购买成熟脱涩的柿子 。 除非自己种植 ， 市场上售卖的一般都是经过脱涩处理的柿子 ， 鞣酸含量非常低 。 其次 ， 适量食用 ， 尽可能避免空腹食用 ， 食用时去皮 。 柿子皮中鞣酸含量最高 。 再次 ， 避免与刺激胃酸分泌的食物或高纤维食品一起食用 。 需要注意的是 ， 柿子并非所有人都适宜吃 。 柿子性寒 ， 患有慢性胃炎者不宜多食；柿子中的鞣酸易与铁等矿物质结合 ， 影响人体对铁等矿物质的吸收 ， 贫血患者应少吃 。 另外 ， 柿子中糖含量非常高 ， 而且是容易被人体吸收的单糖与双糖 ， 易引起血糖不稳定 ， 糖尿病患者要慎食 。 柿饼是新鲜柿子的干制品 ， 水分跑掉了 ， 柿子中的糖分却百分之百保留下来 ， 糖含量就会因浓缩而大幅度上升 。 因此 ， 柿饼即便不额外加糖 ， 含糖量已经非常高 。 吃一个柿饼 ， 相当于吃了一个大柿子 。 无论柿子 ， 还是柿饼 ， 都要适量食用 。 每日餐食种类要尽可能丰富 。
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