欢迎阅读二姐关于做酥脆鲜奶，不包面包屑，教你正宗做法的文章 。 本图文为二姐美食原创作品 。 严禁复制和抄袭 。 如果你对美食有什么想法，欢迎和我交流！美食姐姐，我来教你怎么做家常菜好吃 。
说到一种美味的传统小吃，很多人首先想到的是酥脆的油炸鲜奶，不仅鲜嫩，而且香甜可口 。 吃一小块酥脆的油炸鲜奶，味道和甜品一样好，所以挺受大家欢迎的 。 而我们经常看到饭店做出来的脆皮炸鲜奶都是金黄色的外壳，吃起来外皮很薄而内里的鲜奶特别鲜嫩，自己也会在家做脆皮炸鲜奶，但做脆皮炸鲜奶的时候，可不是裹面包糠这么简单，那么和大家分享一下正宗的脆皮炸鲜奶的做法 。
【所需的食材】
主材：牛奶一袋 。
辅材：糖3勺、淀粉6勺、面粉100g、泡打粉3g、食用油少许 。
【开始做鲜嫩的脆皮炸鲜奶】
1.首先，我们准备将牛奶倒入碗中，然后加入3勺淀粉，将淀粉和牛奶搅拌均匀备用，直到没有颗粒 。
2.然后我们开始用小火煮鲜奶，煨到浓稠再用勺子稍微用力搅拌 。
3.接下来，我们准备另一个碗，在碗里加入大约100克面粉，然后我们加入3克发酵粉，然后加入3勺面粉 。
4.面粉和淀粉用温水搅拌后，我们加入一勺食用油 。 这样做出来的脆皮糊不容易炸，而且和面包屑相比，容易把皮炸得很硬，变成焦黄色，所以脆皮炸鲜奶的口感会大打折扣 。 所以要谨记，做酥炸鲜奶的时候，要做淀粉和面糊的酥皮 。
5.把用小火搅拌好的鲜奶油放入容器中，然后我们就可以把鲜奶油抹平了 。
6.大约2个小时凝固后，我们可以取出鲜奶方块，然后我们将它们切成至少1厘米半长的条状 。
7.我们把切好的鲜奶丁放入淀粉面糊中，搅拌均匀 。
8.锅里放食用油 。 油温升高后，我们把外糊裹着的酥脆炸好的鲜奶放进去，炸至金黄色，翻两下出锅 。 因为薄薄的一层脆皮容易熟，所以要谨记外壳不能炸，里面的鲜奶容易变软，这个不能忘 。
【炸鲜奶要用什么面粉，是否了解这些？ 炸牛奶要用什么面粉】因此我们就知道，做脆皮炸鲜奶的时候，很多朋友都是裹一层鸡蛋液再放点面包糠就完事了，其实这是不对的 。 掌握了脆皮外壳的正确做法，那么才能做出好吃还鲜嫩的脆皮炸鲜奶，这是不能错过的 。 我们再往上面加一点炼乳，就完成了 。
以上是二姐写的关于做酥炸鲜奶的文章，不是包面包屑教你正宗做法，外酥里嫩 。 欢迎和二姐交流！
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