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坚果是一种很健康的食品 ， 但挑选起来却诸多误区 。 平时食用最好选择自然状态未经人为处理过的坚果 ， 如带皮的核桃 ， 原生的榛子、杏仁等 。 坚果若经过煎烤、炒制等势必会导致维生素E、必需脂肪酸的损坏 ， 降低蛋白质的生物利用率 ， 尽可能挑选没有经过这些处理的坚果视为明智的选择 。 目前较为时髦的吃法是坚果和果干的搭配 ， 比如大枣夹核桃 。 坚果本身的热量很高而且富含脂肪 ， 食用时应该注意量的控制 。
【坚果的挑选误区，你中了几招？ 每日坚果怎么买便宜】相对来说 ， 比如老年人的可以多选择一些富含钙的坚果 ， 扁桃仁、榛子用的多一些 。 以及对于心血管健康比较好的单不饱和脂肪酸比较多的榛子仁、扁桃仁 ， 对于孩子来说 ， 除了富含钙镁的坚果 ， 想要有大脑发育 ， 可以多一些Ω-3系脂肪酸的坚果 ， 比如核桃 。 对于丈夫来说 ， 可以考虑选择锌比较多的南瓜子、腰果 ， 选择膳食纤维含量更多一些的扁桃仁、开心果 。 专注健康传播11年 ， 300万人信赖的营养师 。
吃低卡餐配合巴旦木有助于减肥、减体脂、降血脂、降血压；是营养密度最高的坚果 。 单不饱和脂肪酸有助于降低血液胆固醇从而减少心脏病的风险；镁和钾有助于维持身体的正常代谢功能还能增强能量水平 。 令视觉敏锐并提升免疫力；单不饱和脂肪酸含量很高有助于增强心脏健康水平 。 单不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸含量非常高 ， 有助于预防关节炎和抑郁症 。
一看色泽品质佳的坚果外壳呈黄褐色或棕黄色 ， 色泽均匀 。 如果过于靓丽、白净的干过一般是进行了化学处理 ， 甚至存在一些超标的化学物质 ， 对人们的健康无益 。 如果颜色过白一般是经过漂白处理 ， 不建议频繁食用 。 挑选时一般要认真观察果仁的外观与形态 ， 肉果仁丰满则为佳品 。 如果果仁泛油 ， 粘手 ， 且呈黑褐色 ， 一般说明已变质 ， 不宜食用 。 如果果实有虫蛀或变质 ， 则不宜食用 。 三闻气味在打开坚果的外包装后一定要注意是否存在异味 。
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