干鱼胶怎么炖效果最好？鱼胶怎么炖出胶好，新科普来了~ _生活百科

冬季饮食以滋阴润燥为主。你知道秋冬吃什么养生吗？鱼胶中含有大量胶质，是补而不燥的最佳产品，所以鱼胶是秋冬养生的最佳选择，所以吃鱼胶补而不燥！

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鱼胶汤
鱼胶一直以女性护肤品著称。但是有些第一次了解鱼胶的朋友，还是不知道鱼胶的基本泡炖方法和饮食搭配。这是给大家的点心。
鱼胶泡过的头发需要蒸吗？什么时候蒸？
需要蒸到收缩变软。
泡鱼胶。建议放入水中蒸至收缩变软，再放入冰水中浸泡12小时左右。泡鱼胶后会让鱼胶口感更好， Q弹清爽，出胶率更高。

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阳江赤醉宫
鱼胶是冷水泡还是热水泡？
最好泡在冷水里。
鱼胶是鱼鳔制成的干燥产品。其实泡鱼胶的时候是用冷水泡的。有些宝宝会选择用热水或温水浸泡。虽然可以缩短浸泡时间，但是热水或者温水，太烫，会造成一些花胶表面被浸泡，内部还没有被浸泡。在冷水中浸泡时，水可以慢慢渗入鱼胶中，使花胶完全湿润软化。建议用冷水泡一下比较好。

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北海脚泡发
鱼胶可以用开水浸泡吗？
不能
这是因为鱼胶富含胶质。如果直接用开水浸泡，鱼胶中的胶质会沉淀，鱼胶的质地会变得粘稠，其部分营养成分会流失，导致鱼胶的营养价值降低，口感变差。

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北海脚泡发
鱼胶可以不泡直接炖吗？
可以，但是一般不推荐。
鱼胶属于海鲜干。吃的时候需要泡一下。不用泡直接炖就可以了。如果是一些又老又贵的鱼胶(老红嘴、老白花胶、老蜘蛛胶) ，不用泡直接炖就可以了。如果不直接泡，建议泡。如果不直接炖，炖的时间会大大延长，直接炖出来的花胶汤质地会很粘，口感差。

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石池嘴
鱼胶配方：
黄芪猴头菇鱼胶鸡汤

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黄芪猴头菇鱼胶鸡汤
食品
泡鱼胶160克、鸡肉600克、黄芪10克、猴头菇60克、料酒20毫升、姜片、葱花、盐。
工作方法
1.将泡好的鱼胶洗净切块备用。
2.猴头菇用清水浸泡，洗净切块备用。
3.将鸡肉放入温水中，倒入10ml料酒拌匀，焯去血水，中小火慢煮至锅内水微微冒泡，然后关火，捞出洗净备用。
4.砂锅加清水，放入鸡块、黄芪、姜片、猴头菇，倒入10ml料酒，拌匀，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖60分钟。
5.揭开，加入鱼胶，继续煮30分钟，最后加盐调味。上菜后撒上葱花。
海椰子蜗牛白菜鱼羹

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海椰子蜗牛白菜鱼羹
食品
泡鱼胶160克、猪肉500克、响尾蛇60克、大白菜300克、海椰子15克、无花果15克、陈皮1片、料酒5毫升、生姜3片、盐适量。
工作方法
1.将泡好的鱼胶洗净，切块；将猪肉焯去血水，备用。
2.将响尾蛇洗净放入锅中，淋上适量料酒，加盖煮10分钟，然后关火静置2小时，再洗净备用。
3.陈皮用水浸泡5 ~10分钟，用刀刮去果皮中的白色果肉，洗净备用。