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1、正宗天津炸糕
2准备糯米粉和豆沙馅～3糯米粉中放入两小勺哮母粉～4然后把大约30度的温水多次少量的加入到糯米粉中，和成面团 。 盖上保鲜膜，醒发30分钟～5然后把面团分成65克一个，豆沙馅30克一个 。 6把豆沙馅放到面团的中间，像包包子一样包入～7然后按成圆饼状～8油五成热的时候下炸糕，两面来回翻炸，小火，别炸糊了～炸至金黄色 。 10摆盘即可～这个是天津具有代表性的一种食物，它在天津人民的心中永远占有一席之地
正宗的天津炸糕，应该是水磨的面，但是现在水磨并不家常，所以一般用糯米粉就好 。 200克糯米粉，配2小勺酵母，用温水和成光滑的面团，然后再醒发二三十分钟 。 下一步就是包了，将面放在手里按平，再将豆沙放上 。 首先一定要多放植物油，四五成热放入包好的炸糕坯 。 小火慢炸至两面形成一层硬壳后捞出沥干 。 然后再起一锅倒入香油，8成热时将炸糕再次放入锅中炸到金黄即可 。
2、正宗的天津炸糕怎么做？
正宗的天津炸糕，应该是水磨的面，但是现在水磨并不家常，所以一般用糯米粉就好 。 200克糯米粉，配2小勺酵母，用温水和成光滑的面团，然后再醒发二三十分钟 。 首先一定要多放植物油，四五成热放入包好的炸糕坯 。 小火慢炸至两面形成一层硬壳后捞出沥干 。 然后再起一锅倒入香油，8成热时将炸糕再次放入锅中炸到金黄即可 。 虽然因为是油炸食品，热量较高，但是地道的天津人还是很喜欢这种天津卫独有的美食 。
【天津糯米炸糕最正宗配方和做法 天津糯米炸糕最正宗的店】下面给大家分享天津糯米炸糕最正宗配方和做法 。 天津传统炸糕糯米粉（炸糕面） 200克水（炸糕面） 适量干酵母（炸糕面） 2克豆沙馅 120克红豆（红豆沙） 100克糖（红豆沙） 30克玉米油（红豆沙） 10克水 适量1、如果用现成的红豆沙那就可以跳过前面三部 。
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