要准备识别注水肉 ， 还真离不了它 。 到底怎样识别呢?我对比着跟你讲 。 一、看 正常肉的颜色是嫩红色 ， 有光泽 ， 注水肉颜色相对比较浅 ， 没有光泽 。 如果可能的话 ， 把肉切开观察切面 ， 没有汁液渗出的是正常肉 ， 有汁液渗出的是注水肉 。 二、按 正常肉弹性好 ， 按压以后很快能恢复原状 ， 注水肉弹性差 ， 按压以后很难恢复原状 。 三、摸 用手指肚紧贴肉的切面 ， 正常肉摸起来有一定的黏性 ， 注水肉没有黏性 。 四 。 就要用到纸巾 ， 这是最简单最有效的鉴别方法 。 把纸巾贴在肉的切面上 ， 稍微按压一会儿 ， 等5-10秒钟就可以取下来 。 如果是正常肉 ， 这纸上粘的是油 ， 点着的话就能充分燃烧 。 如果是注水肉 ， 这纸上就会有水 ， 就不容易燃烧或者燃烧不充分 。 你看 ， 你需要做复杂的试验 ， 也不需要带复杂的工具 ， 只要兜里装着纸巾 ， 就能轻易识别注水肉 。 是不是很便捷呢 。 识别的过程也很简单 ， 用纸巾一贴 ， 再一烧就可以了 。 是不是很容易操作呢 。 看 ， 按 ， 摸和纸巾结合起来 ， 不仅容易操作 ， 准备率也非常高 。 注了水的鸡鸭肉 ， 用这个方法也能识别出来 。 再给你说一点 ， 注水肉通常水分非常大 ， 肉内的水会不断地渗出来 ， 如果你买肉的时候 ， 看见柜台上湿淋淋的 ， 就可能是注水肉 。 希望今天的妙招 ， 能让你远离注水肉 ， 回归健康生活！
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