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肉末茄子怎么做？大家好， 我是麟大官人， 我的回答是：肉末茄子的常规做法其实有很多种， 几乎每一个人的做法都不大相同， 但是要想做出既好吃又不油腻的肉末茄子， 那么就比较需要讲究一些技巧了 。 内容总结完毕， 希望大家看完本文以后都能做出属于自己的肉末茄子！
肉末炒茄子， 做法非常的简单 。 首先我们要准备食材：用紫皮茄子， 也是现在市场上比较常见的一种茄子 。 因为五花肉， 他是肥瘦相间， 这样炒出来的肉末会特别的香， 也会非常好吃 。 把油烧至六成热， 放入切好的茄子， 茄子， 再放入油锅中之前， 最好用清水先清洗一遍， 这样茄子不容易吸油 。 先把肉末炒香， 再放入姜米， 蒜米， 青红辣椒米， 香菇末 。 等茄子完全成熟之后， 即可收汁出锅装盘 。 这样一道非常好吃的肉末茄子就已经做好了 。
肉末茄子是道非常下饭的菜， 很多朋友觉得茄子好吃， 但是担心吸油太多， 我这里给出了一个少油版的方子， 先用盐杀一下水， 再进行炒制， 能减少茄子的吸油量， 再用蒜末爆香， 太香了， 米饭多安排一碗 。 动起手来试试吧～食材：茄子2条、肉末150克、蒜瓣10枚左右、小葱、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉 。
1.茄子洗净， 横切手机般厚， 将调好的加蒜泥， 盐， 肉末均匀地摊在一片茄片上， 用另一片盖上， 两片盖紧， 蘸点小粉蛋清调的汁， 依次下油锅炸熟， 这叫“茄盒” 。 这叫“酱肉茄子” 。 这叫“煮茄子洋芋肉末” 。
有没有喜欢吃茄子的朋友， 如果你喜欢茄子， 那肉末茄子这道菜你也一定喜欢！
以上就是这道肉沫茄子的做法， 细节问题也在过程中写清楚了， 希望对您有所帮助！
茄子营养丰富， 富含多种维生素及矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等， 是大多数人喜欢的一道蔬菜 。 不过茄子烹饪的时候非常吸油， 以致于成品会过于油腻， 所以很多人更喜欢做成茄子煲， 香味浓郁而且不腻， 还很适合现在有点冷的天气喔！烹饪技巧1.喜欢汤汁的也可以不要收干， 我的就是留有汤汁， 超级下饭哦；2.因为豆瓣酱里含有盐分， 所以后面炖的时候没再加， 出锅前可以根据自己的口味适量增加 。
在家做肉末茄子最常规的有两种做法：一、肉末烧茄子二、肉末蒸茄子先来说肉末烧茄子茄子的切法有多种， 根据自己的喜好来切， 我今天来分享一个盘龙茄子的切法， 其实就是和切蓑衣黄瓜一模一样的 。 肉末蒸茄子的做法也非常简单先将茄子切块， 为了更加入味， 可以打花刀然后锅里炒肉末， 做法同盘龙茄子里的炒肉末然后将炒好的肉末码放到茄子上， 蒸熟即可 。 肉末蒸茄子， 时间要稍微蒸久一点， 让茄子更软烂一些， 让肉末与茄子味道充分融合 。
茄子在我们家里是一种非常“尴尬”的食物 。 今天老妈又买了2个长长的紫茄子回来， 准备做她最喜欢的一道菜 。 这道经典的家常菜， 非常软嫩， 鲜香扑鼻， 是一道经典的下饭美食 。 这道好吃的就做好了， 咱们先把茄子给炸熟， 也可以用蒸熟或者煮软， 但是要把多余的汁给挤掉哈 。
【肉末茄子怎么做，用这个方法做出来的茄子鲜香美味】肉末茄子虽然是家常菜， 鲜香味美非常下饭受到很多人喜爱， 一般餐馆都有肉末茄子， 点餐的人也不少 。 我们来一起看看按照茄子品种的不同， 怎么做好吃 。 酱香肉末圆茄子圆茄子的个头大， 一般滚刀切最好吃， 也容易进味， 茄子洗净去皮， 顺着茄子边， 切成滚刀片， 不用太规矩， 大小不一样也可以， 放入盘子内用水冲洗一次， 然后放入适量食盐腌制一会儿， 这样做出的茄子不发黑 。 热锅中放入食用油， 把茄子放锅内炸软取出备用 。
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