花菜是需要焯水的 。因为花菜不容易直接炒熟 。且花菜中焯水后更加卫生一些 。花菜焯水的时候加入少许的盐 。这样能够保持颜色鲜艳且有口感 。再炒的时候不用在锅中停留太久 。还能保持花菜的韧性 。花菜翻炒时要大火热油翻炒 。否则会造成水分流失 。
花菜要不要焯水?
花菜是肯定要焯水的 。许多人还担心花菜中是否有小虫子的问题 。直接焯水后就不会担心还有小虫子了 。一般花菜焯水之前是需要用盐水浸泡10分钟的 。再进行焯水 。
如果担心花菜的卫生问题 。可以将花菜先撕成比较小的树状 。这样吃的时候也更方便 。花菜不焯水直接翻炒是不容易熟的 。因为花菜与锅底接触的面积有限 。且花菜又需要快速翻炒出锅 。很容易造成断生情况 。
花菜适合与什么一起炒
【花菜要不要焯水?】花菜适合与洋葱、五花肉一起翻炒 。其中有一道非常有名的菜干锅花菜是用腊肉与花菜一起翻炒的 。腊肉的油香味深入到花菜中 。还有洋葱作为辅料 。非常美味 。
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