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德国什么香肠最好吃？德国香肠哪个好吃，这篇告诉你

小知识

大家都吃过香肠 。 国内超市快餐香肠种类繁多 ， 路边摊也能找到几块钱的香肠 。 不过 ， 要说吃香肠的花样和味道 ， 还得看看大洋彼岸的德国 。
德国人爱吃香肠是出了名的 。 德国的香肠约有1500种 ， 因此有“香肠共和国”的称号 。 每个州 ， 甚至每个城市 ， 都有自己的特色 。 那么去德国旅游 ， 哪些香肠最值得吃呢？
巴伐利亚|白香肠
白香肠是德国巴伐利亚州的传统香肠 。 它主要由小牛肉和腌猪肉制成 。 为了让味道更美观 ， 还加入了肉豆蔻、洋葱、柠檬汁等调味料 。 传统吃法是蘸上甜芥末酱 ， 配上八字面包 ， 再来一杯正宗的巴伐利亚啤酒 。 很多中国游客来到慕尼黑都会品尝到白香肠 。
据说巴伐利亚有吃白香肠的传统规定 。 十二点是禁止听铃声的 ， 中午前要吃 。 为什么？这是因为白香肠里的小牛肉没有经过保存 ， 和其他香肠里的腊肉不一样 。 中世纪的时候 ， 还没有现在的冷藏技术 ， 所以我们必须在中午之前吃到它变味 。
如今 ， 在慕尼黑的一些餐馆里 ， 甚至在下午和晚上也供应白香肠 。 然而 ， 德国人仍然遵循早上吃白香肠的规定 。 如果你下午或者晚上要一根白香肠 ， 服务员会盯着你 ， 反复确认 。
巴伐利亚|纽伦堡香肠
与其他香肠相比 ， 纽伦堡香肠相对较小 ， 只有7到9厘米大小 ， 重量不超过25克 。 这是纽伦堡的特色之一 。 为什么这根香肠这么小？其中一个传说是这样的：在中世纪 ， 每家每户都有晚上锁门的习俗 。 因此 ， 聪明的老板发现 ， 如果香肠做得足够小 ， 就可以通过钥匙孔塞进顾客体内 。 这样 ， 即使在晚上 ， 他们也可以向顾客供应香肠 。
大文豪歌德也是它的忠实粉丝 ， 不过吃纽伦堡香肠也是有学问的 。 因为它们很小 ， 每个小面包里有三根香肠 。 当你在餐馆点香肠时 ， 一份会包含6、8、10或12根香肠 ， 配有芥末、芥末或泡菜 。
柏林|咖喱香肠
虽然德国很多地方都有咖喱 ， 但它却诞生在柏林 ， 而且是柏林最有名的 。 它是街头小吃之王 ， 也是柏林快餐的无冕之王 。 据说在1949年 ， 一个叫Heuvel的女人从英国士兵那里获得了咖喱粉 ， 从而发明了这种风靡全德国的香肠 。 她还申请了咖喱香肠的专利 。 而且柏林还建了一个咖喱香肠博物馆(已关闭) 。
咖喱香肠的原料有剁碎的香肠、番茄酱、咖喱粉等 。 选购时可以选择带皮香肠和不带皮香肠 。 带皮的香肠结实耐嚼 ， 不带皮的香肠口感柔软 ， 风味独特 。
在人山人海的德国 ， 离方圆百步之内一定有一家生意兴隆的咖喱香肠店 。 柏林最有名的咖喱香肠店是Curry 36 。 这家商店总是排着长队 。 即使下雨 ， 也不会影响人们对咖喱香肠的追捧 。
图林根|图林根香肠
图林根香肠比较大 ， 一般15到20厘米大小 。 德国人烹饪这种香肠已有600多年的历史 ， 至今仍保持着古老的——烤法 。 将香肠放在热烤架上 ， 均匀烘烤至焦黄 ， 用啤酒冷却 ， 就达到了图林根香肠的独特风味 。
图林根香肠是欧盟保护的原产地 。 香肠通常由碎猪肉制成 ， 加入盐、胡椒、马郁兰和大蒜 。 然而 ， 除了这些调料 ， 几乎所有的图林根州肉铺都对其他配料守口如瓶 ， 从不泄露 。
而传统的吃法是把图林根香肠放在切好的小圆面包里 ， 然后裹上芥末 。 因为香肠比较大 ， 一般一根香肠就够了 。
【德国什么香肠最好吃？德国香肠哪个好吃，这篇告诉你】黑泽|香肠
黑森最著名的香肠是香肠 ， 一种细长的猪肉香肠 ， 最好趁热吃 。 它通常配有黄色芥末和松脆的白面包卷或土豆沙拉 。

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