又到了串啤酒的季节 。 去年夏天 ， 我和我丈夫没有去路边摊烧烤 。 和几个好朋友一起 ， 吃了几串各种烧烤 ， 上了两瓶啤酒 。 没有比这几天更惬意的了 ， 那几天的开销也比较大 。 一次能吃几百块 ， 今年一次都没吃到 。 老公这几天一直吵着要串 。
【羊肉串为啥没有羊肉味呢？羊肉串为什么没有羊肉味，实话告诉你】今天一大早 ， 我去超市买了两斤羊腿 ， 很新鲜 。 在家烤不是很容易吗？我以前用的是烤箱 ， 烤出来也一样好吃 ， 吃了也不会拉肚子 。 自从烤箱坏了 ， 我就没想过买一个 。 前几天做了个电饭煲版的烤鸡 ， 很成功 ， 但是没有满足老公想吃羊肉串的欲望 。 不 ， 两天前 ， 我在网上买了一个空气炸锅 。 事实上 ， 我可以用烤肉的钱买一个好的空气炸锅 。 它可以烤羊肉串和整只鸡 。 如果我想在锅里吃 ， 按几个键就能吃 。 多方便啊 。
[烤羊肉串]
【食材】羊腿2斤 ， 小葱 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 孜然粒 ， 盐 。
【厨具】创迪空气炸锅
[制造步骤]
1.今天买的羊肉特别新鲜 。 用清水冲洗即可 。 真正正宗的羊肉串是不需要清洗的 ， 但是不洗是过不去这个心理坎的 。 把肉切成四块 。 很多人喜欢把肉切成薄片 ， 觉得很容易烤 。 但是体积越小水分流失越多 ， 吃的时候会得到柴火 ， 所以最好吃的时候切成小方块 。
2.腌制羊肉时 ， 不需要太多调料 ， 洋葱或小葱即可 。 我今天用的小葱 ， 可以压平 ， 和羊肉抓得很好 。 很多人喜欢加酱油 ， 料酒 ， 各种面粉 。 其实这样会让羊肉失去原有的味道 。 想吃原味羊肉串 ， 就用洋葱腌制几分钟 。
3.准备辣椒面 ， 孜然粉 ， 孜然颗粒 。 我个人比较喜欢吃孜然颗粒 。 可以用擀面杖把孜然颗粒捣碎 ， 不用孜然粉 。
4.带肉串的竹签提前在水里泡一会儿 ， 穿肉的时候最好肥瘦相间 ， 这样我们滚肉串的时候才能有融化在嘴里的感觉 。
5.我用的空气炸锅容量是8L ， 是比较大的空气炸锅 。 本来可以再交叉一层肉串 ， 但是为了拍的好看 ， 我知道只放了一层 ， 底下铺了一层锡纸 。 羊肉滴出来的油直接用锡纸包好 ， 不刷锅就拿出来了 。
6.直接按羊肉串的功能就行了 。 他自动设定210度烤10分钟 ， 10分钟一个锅 ， 完全可以满足几个大人 。
7.我们可以在这个小窗口里随时观察烤肉串的状态 。 一个合格的羊肉串 ， 一定要皮脆肉嫩 ， 鲜嫩多汁 ， 入口即化 。 烤肉串表面七八成熟时 ， 表面吱吱作响 。 等羊肉里的油脂滴下来 ， 按暂停键 ， 然后翻面 ， 撒盐 。 烤好后放孜然和辣椒粉 ， 烤十秒左右 ， 让孜然和辣椒粉的味道完全浸入 。
很多人会问 ， 不用油吗？新鲜羊肉不需要上油 。 高温快烤会让羊肉表面迅速放大 ， 但里面的肉还是嫩的 。 今天 ， 我用空气油炸锅 。 烤出来的羊肉串一点都不会油腻 ， 没有油烟和明火 ， 更健康更轻松 。
好的羊肉串要趁热吃 。 这时候羊肉的皮脆肉嫩 ， 鲜嫩多汁 ， 入口即化 ， 保证让你无法抗拒 。 喜欢就去试试 。 可以简单的在家吃羊肉串 ， 约上三五好友 ， 买几十瓶啤酒 ， 来你家做客 。
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