蛋白质是人体最基本的元素 。 没有蛋白质 ， 就没有生命 。
日常生活中 ， 提到补充蛋白质 ， 人们首先想到的是牛奶、鸡蛋和瘦肉 。 其实仔细看 。 每百克牛奶仅含3克蛋白质 ， 每百克鸡蛋仅含12克蛋白质 ， 瘦肉仅20克 。 而且有些蔬菜的蛋白质含量远高于它们 ， 甚至是牛奶的几十倍 ， 价格也不贵 。
今天给大家介绍6种“高蛋白菜肴” ， 价格低 ， 营养高 。 老人经常吃 ， 吸收好 ， 身体健康 。 孩子经常吃得高 ， 长得壮 。
经常被忽视的紫菜是一种“神”的存在 。 每克紫菜含蛋白质26.7克 ， 钙264毫克 ， 膳食纤维、胡萝卜素、维生素都比一般蔬菜高 ， 简直是“营养宝库” 。 其实紫菜不能只做成紫菜鸡蛋汤 。 和鸡蛋一起炒特别好吃 。
推荐做法：紫菜炒鸡蛋 。
1.首先 ， 我们用清水把紫菜洗干净 ， 然后把水挤出来 ， 切碎一些放在盆里 。 打入五个母蛋 ， 加入2克盐增加底味 ， 搅拌打散使蛋液和紫菜融合在一起 。
2.将锅加热 ， 将植物油加入煎锅 ， 倒出热油 ， 加入清凉油 。 油温五成热时 ， 将蛋液倒入煎锅 ， 保持小火慢煎 ， 并经常摇动煎锅 ， 使蛋液受热均匀 。 一面定型后 ， 翻过来煎另一面 。
3.先将蛋液煎成金黄色的鸡蛋饼 ， 然后用勺子打散 ， 将里面的鸡蛋煎好后装盘食用 。
豆腐皮的“蛋白质之王”你怎么高估都不为过 。 每100克豆腐皮中蛋白质的含量高达50.5克 ， 是瘦肉的两倍多 。 买几片就能满足一天所需的蛋白质 。
推荐做法：凉拌豆腐皮
1.首先我们准备两张豆腐皮 ， 叠在一起 ， 切成细丝；半根胡萝卜也切成细丝 。 越稀越好喝 。 提前泡好的木耳也切成丝备用 。
2.锅里烧开水 ， 加一勺盐到底味 。 水烧开后 ， 倒入豆腐皮焯10秒 ， 然后放入胡萝卜丝 ， 再放入木耳一起焯30秒 。 食材弄碎后倒掉 ， 用冷水冲洗 ， 这样吃起来更脆 。
3.将焯水后的食材放入盆中 ， 撒上葱丝和香菜 ， 加入酱油6g、蚝油3g、鸡粉2g、盐1g、胡椒粉1g、香油3g、辣椒油4g 。 搅拌均匀即可食用 。
豆腐干和豆腐皮都是豆制品 ， 每百块豆腐干的蛋白质含量为22.3克 ， 比豆腐皮少了一半 ， 但放眼望去也算最高了 。 毕竟每百克鸡蛋的蛋白质含量只有12克 。
推荐做法：豆腐干汤
1.首先我们把腐竹和黄花菜泡在水里 ， 泡好后切成细丝；几片干香也切成细丝；大白菜叶洗净 ， 切丝；将一个鸡蛋打入碗中 ， 搅拌打碎成蛋液备用 。
2.把锅里的水烧开 。 水烧开后 ， 将切好的腐竹、黄花菜、香干倒入水中 ， 煮1分钟左右 ， 去除腐竹、香干的豆腥味 ， 然后倒掉控水备用 。
3.锅中烧开适量开水 ， 放入腐竹、黄花菜、干香米 ， 加盐、胡椒粉、鸡精调味 ， 将调料搅拌均匀 ， 煮至水再次沸腾 ， 放入白菜稍热 ， 然后边搅拌边倒入蛋液 。 待蛋花全部浮起后 ， 淋上少许香油 ， 味道鲜美 。
每100克豌豆的蛋白质含量为24.6克 ， 是鸡蛋的两倍 。 一口豌豆抵得上两个鸡蛋 。 如此高的蛋白质含量被认为是所有植物蛋白圈内的“天花板水平” 。
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